طريقة عمل شوربة سى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ٢٥ يونيو ٢٠٢٠

شوربة السي فود

تُعدّ شوربة السي فود من أطباق الحساء المفيدة جدًّا لصحتكِ، ويمكنكِ تحضيرها بعدّة طرق، وإضافة العديد من المُنكّهات والتوابل مع المرق أو مع الكريمة، ونُطلعكِ هنا على وصفات مختلفة لتحضيركِ شوربة السي فود.


طريقة تحضير شوربة السي فود

لتحضير شوربة السي فود يمكن اتباع الخطوات الآتية[١]:


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • حبتان من الجزر متوسطتا الحجم مقطعتان.
  • فص من الثوم المهروس.
  • عبوة من صلصة البندورة.
  • عبوة من البندورة المقطعة غير المصفّاة.
  • ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 340 غرامًا من سمك السلمون الفيليه مزال القشر ومقطع لمكعبات.
  • 230 غرامًا من الجمبري بحجم متوسط مقشر ومزال الخط الأسود من الظهر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • يُوضع قدر كبير ويُضاف له الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة، ثم يُوضع البصل المقطع والفلفل الأخضر ويُقلب على النار حتى يُصبح طريًّا.
  • يُضاف الجزر والثوم وتُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم تُضاف صلصة البندورة والبندورة ومرقة الدجاج والبهارات.
  • يُترك المزيج حتى يغلي ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى يُطهى لمدة 30 دقيقة.
  • يُضاف السلمون والجمبري والبقدونس وتُطهى المكونات وتُغطى لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق أو أكثر حتى تصبح قطع السمك طرية ويَسهل تفكيكها باستخدام الشوكة ويُصبح لون الجمبري ورديًّا، ثم تُرفع ورقة الغار وتُصبح الشوربة جاهزة للتقديم.


طريقة تحضير شوربة السي فود بالكريمة

لتحضير شوربة سي فود بالكريمة يمكن اتباع الخطوات الآتية[٢]:


المكونات

  • ربع كوب من الزبدة.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع.
  • ملعقة صغيرة من مطحون ورق الغار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من الطحين.
  • عود من الكرفس مقطع.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • 450 غرامًا من البطاطا المقشرة والمقطعة.
  • نصف كوب من الذرة.
  • خمسة أكواب من مرق السمك أو الدجاج.
  • 230 غرامًا من السمك الأبيض المقطع لمكعبات مثل سمك الكود أو البلطي أو السلمون أو الهادوك.
  • 230 غرامًا من حيوان المشطيات البحري.
  • 340 غرامًا من الجمبري المقشر ومزال العرق الأسود منه.
  • 190 غرامًا من المحار المعلب والمصفى.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.


طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في قدر على النار ويُضاف البصل ويُقلب حتى يُصبح طريًّا ثم يُضاف الطحين وورق الغار ويُتبل بالملح والزعتر ويُطهى لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يُضاف الجزر والكرفس والبطاطا والذرة، والمرق ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك على النار لمدة عشر دقائق.
  • تُضاف ثمار البحر والكريمة وتُطهى المكونات حتى يُصبح السمك مطهوًّا تمامًا، وتُطهى رقائق والبطاطا لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
  • يُضاف البقدونس وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق.


طريقة تحضير شوربة السي فود الدسمة

لتحضير شوربة سي فود دسمة يمكن اتباع الخطوات الآتية[٣]:


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل مقطعة.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • 300 ميليلتر من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مخلوط مع ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى تتكون عجينة.
  • 400 غرام من ثمار البحر المذابة.
  • ضمة من الشبت المقطع.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكريمة كاملة الدسم.
  • خبز الثوم الجاهز للتقديم.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ثم يضاف البصل والكرفس المقطع ويقلبان حتى يصبح البصل طريًّا وشفافًا، ويحتاج تقريبًا لمدة عشر دقائق.
  • يُضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
  • تُضاف مرقة الدجاج ونشا الذرة وتحرك المكونات وتترك لتطهى لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق مع التحريك حتى يتكاثف المزيج ثم تتبل.
  • تضاف باقي ثمار البحر ومعظم كمية الشبت وتترك المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تتكاثف ثم تُضاف الكريمة وتحرك تمامًا.
  • يُطهى خبز الثوم حسب تعليمات العبوة ويقسم الحساء على عدة أطباق صغيرة ويزين بباقي كمية الشبت، ثم يقدم مع خبز الثوم لتغميسه داخل الشوربة.


طريقة تحضير شوربة السي فود الكريمية بالثوم

لتحضير شوربة سي فود الكريمية بالثوم يمكن اتباع الخطوات الآتية[٤]:


المكونات

  • 230 غرامًا من الجمبري المقشر والمزال ذيله.
  • بخاخ زيت.
  • كوبان من البصل المقطع.
  • 12 فصًّا من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة لأنصاف.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 450 غرامًا من شرائح فيليه سمك النهاش مقطعة بحجم القضمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة.
  • ست شرائح من الليمون.


طريقة التحضير

  • يُقشر الجمبري ويزال منه العرق الأسود مع الاحتفاظ بالقشرة.
  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة متوسطة ثم تُرش الصينية بزيت الطبخ، وتُوضع عليها قشور الجمبري، والبصل والثوم والفلفل، وتُقلب لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر، وتُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم تضاف ستة أكواب من الماء وتُترك المكونات حتى تغلي.
  • تُخفض درجة الحرارة ويُترك المزيج على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى يتبخر نصف الماء، ثم يُصفى المزيج في وعاء عميق وتُرمى المكونات التي تبقى في المصفاة.
  • تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الطحين ويُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
  • يُضاف كوب من مرق الجمبري تدريجيًّا مع التحريك المستمر بالمضرب الشبكي، ثم يُضاف كوبان آخران من مرق الجمبري والكريمة.
  • تُتبل المكونات السابقة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والزعفران وتُترك حتى تغلي المكونات لمدة خمس دقائق أو حتى تتكاثف مع التحريك المستمر.
  • تُتبل كمية الجمبري والسمك بنصف ملعقة صغيرة من الملح وتُوضع في القدر وتُقلل الحرارة وتُترك على النار لتُطهى لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح الجمبري ورديًّا وتنضج قطع السمك ويَسهل تفكيكها.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وعددها ستة أطباق وتوضع على الوجه ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة وملعقة كبيرة ونصف من الأفوكادو وشريحة من الليمون.


نصائح ذهبية عند تحضيركِ شوربة السي فود

إليكِ ما يأتي[٥]:

  • استخدمي الزبدة أو نوع الزيت الذي تُفضّلينه لتقليب الخضار في بداية عمل الشوربة.
  • احرصي على شراء أنواع طازجة من السمك.
  • ضعي قطعة السمك كما هي داخل الحساء نتيجة انقسامها لقطع صغيرة أثناء النضج.
  • يُمكنكِ إضافة الذرة الطازجة أو الفلفل الأحمر المحمص أو البطاطا الحلوة المطبوخة لشوربة السي فود.
  • استخدمي ربع كوب من الكريمة السائلة بدلًا من كوب كامل من الحليب كامل الدسم.
  • احرصي على إضافة الثوم المهروس للوصفات ليُعطي نكهة لذيذة.


المراجع

  1. "Seafood Soup", taste of home, Retrieved 18-11-2019. Edited.
  2. "Creamy Seafood Chowder", spend with pennies, Retrieved 18-11-2019. Edited.
  3. "Creamy seafood stew", bbcgoodfood, Retrieved 18-11-2019. Edited.
  4. "Creamy Garlic-Seafood Soup", my recipes, Retrieved 18-11-2019. Edited.
  5. "5 Tips for Getting Seafood Chowder Right"، food52، Retrieved 18-11-2019 .Edited.