محتويات
كيكة تمر
تُعد كيكة التمر من أكثر أنواع الكيك شهرةً، كونها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المهمة لجسم الإنسان وذلك بسبب احتوائها على التمر الذي لا يُخفي أحد فوائده العظيمة للجسم، كما يمكن تحضيرها بكل سهولة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، مثل الدقيق، والسكر، والبيض، والتمر، كما يمكن تزينها بصوص التوفي الذي يضيف عليها طعمًا رائعًا، لذلك سنقدم اليوم وصفة كيكة التمر، وباتباع الخطوات السهلة يمكن الحصول على كيكة تمر لذيذة.
طريقة عمل كيكة تمر
المكونات
- ربع كوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من التمر منزوع البذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من الجوز مفروم خشن.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل الاستخدام.
- نُقطع حبات التمر إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيف الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي نضيف قطع التمر ونحرك المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف السكر والزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق جيدًا.
- نخلط الدقيق، البيكنغ صودا، البيكنغ باودر معًا.
- نضيف خليط الدقيق على دفعات فوق خليط السكر والزيت مع الخفق المستمر.
- نضيف الحليب السائل، والبيض، والفانيلا، والتمر المخلط بالماء، ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الجوز ونقلب باستخدام ملعقة خشبية.
- نُحضر قالب كيك وندهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة ورشة من الدقيق، ثم نسكب خليط الكيك.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها ونقدمها مع المشروب المُفضل.
كيكة التمر بصوص التوفي
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من التمر منزوع النواة ومقطع قطع صغيرة.
- نصف علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الجوز، مفروم خشن.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
لتحضير صلصة التوفي
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الجوز مطحون ناعمًا للتزيين.
طريقة التحضير
- ننقع قطع التمر بنصف كوب من الماء المغلي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل إدخال الكيك فيه.
- نضيف الزيت النباتي، والبيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نشغل الخلاط لمدة ست دقائق حتى يصبح لدينا خليط لونه فاتح.
- نضيف القشطة، والهيل، والقرفة، والجوز، ونخفق مجددًا.
- نضيف التمر على دفعات مع الخلط المستمر.
- نخلط البيكنغ باودر والدقيق في وعاء جانبي، ثم نضيف الخليط تدريجيًا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق مع باقي المكونات، حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- ندهن صينية فرن أو قالب كيك بالقليل من الدقيق والزيت النباتي، ثم نسكب خليط الكيك وندخله الفرن لمدة من خمسة وعشرين إلى خمسة وثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير صوص التوفي، نضيف السكر في مقلاة واسعة، ثم نرفعه على النار ونقلبه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف القشطة ونقلب جيدًا حتى نحصل على صوص سميك القوام.
- نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نوزع عليها صوص التوفي الدافئ.
- نُزين كيكة التمر والتوفي بالجوز المطحون ثم نقطعها حسب الرغبة ونقدمها.
