محتويات
البقلاوة
البَقلاوَة أو ما تعرف أيضًا بالجلاش؛ هي عبارة عن نوع من أنواع المُعَجَّنَات الحلوة التي تتكون من أكثر من طبقة رقيقة من العجين بحيث تُحشى بكلٍ من الجوز، أو الفستق الحلبي، كما أنها تحلى بالقطر أو العسل، وهي واحدة من أشهر أطباق الحلويات في المطابخ العربية خاصةً والآسيوية عامةً، فضلًا عن المطبخ المغربي والمطبخ التركي والبلقاني، وتعد هذه الطبخة من ضمن الستة عشر نوعًا من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي نالت على صفةٍ شرفيةٍ جعلتها من أشهر أنواع الأطعمة في العالم، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة قص البقلاوة.
طريقة تقطيع البقلاوة
طريقة تقطيع صينية البقلاوة الدائرية
يُنصح بتقطيع البقلاوة قبل خبزها؛ إذ تظهر بقطع متماثلة يالحجم والشكل، كما أن تقطيعها قبل الخبز يمنع العجين من التكسّر، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة تقطيع الصينية الدائرية من البقلاوة:
- قسّمي صينية البقلاوة الدائرية إلى نصفين، ثم قسّمي كل نصف لأربعة مثلثات.
- قسّمي كل مثلث إلى مثلثين مرة أخرى.
- اقطي كل مثلث صغير لأربعة خطوط متوازية.
- اقطعي أربعة خطوط متوازية بالاتجاه المعاكس لها لتتكون مجموعة من المعينات.
- كرري هذه العملية حتى تقطعي العجينة كلها.
طريقة تقطيع صينية البقلاوة المستطيلة
لتقطيع البقلاوة في صينية مستطيلة الشكل يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:
- اقطعي البقلاوة من منتصف الصينية بشكل طولي.
- اقطعي كل جزء منها لجزئين آخرين، وهذا يعتمد على حجم الصينية، فإن كانت كبيرة الحجم فإك تحتاجين إلى قطعها إلى عدد أعمدة أكبر.
- ابدئي الآن بقطع البقلاوة عرضيًّا بخطوط مائلة متوازية؛ لتظهر لك قطع البقلاوة بشكل معينات.
القيمة الغذائية للبقلاوة
إن معرفة القيمة الغذائية لأنواع الطعام المختلفة تساعد في تحديد الكمية التي يجب على الشخص تناولها من هذا الصنف في اليوم؛ لذا نقدم لكِ في هذا المقال المعلومات الغذائية لـ20 غرامًا من البقلاوة[١]:
| القيمة الغذائية | النسبة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 90 سعرةً حراريةً |
| الدهون | 4 غرامات |
| الكربوهيدرات | 12 غرامًا |
| الكوليسترول | 5 ملليغرامًا |
| الصوديوم | 55 ملليغرامًا |
| البروتين | غرام واحد |
طرق تحضير البقلاوة
نقدم لكِ فيما يلي طرقًا مختلفة باختلاف البلد لتحضير البقلاوة:
- طريقة تحضير البقلاوة السورية.
- طريقة تحضير البقلاوة التركية.
- طريقة تحضير البقلاوة الجزائرية.
- طريقة تحضير البقلاوة التونسية.
