محتويات
البيتزا
تعد البيتزا من أكثر الأكلات المحببة عند عدد كبير من الناس في مختلف أنحاء العالم، وتمتاز البيتزا بطعمها الشهي، وتقبلها للكثير من الحشوات المختلفة، ومن مكونات البيتزا الأساسية الصلصة والتي تحضر من معجون الطماطم أو ثمار الطماطم المطبوخة، وفي بعض الأحيان تحضر ربة البيت كمية زائدة من الصلصة مما يجعلها في حيرة من أمرها في طريقة حفظ تلك الصلصة الزائدة، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة تحضير وحفظ صلصة البيتزا.
طريقة تحضير وحفظ صلصة البيتزا
المكونات
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف علبة من معجون الطماطم الجاهز.
- نصف ملعقة من التوابل.
- نصف ملعقة من الريحان.
- نصف معلقة من مسحوق البصل.
- نصف معلقة من مسحوق الثوم.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة الحجم من الفلفل.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم ثم نقطع الثوم بالطريقة نفسها.
- نسخن قدرًا على النار ونضع فيه ملعقتين من زيت الزيتون ثم نضيف له البصل ونحركه حتى يذبل.
- نضع الأعشاب الجافة والثوم فوق البصل ونحرك المكونات مع بعضها.
- نقلب المكونات لمدة خمس دقائق مع ضرورة عدم تركها لمدة طويلة حتى لا تحترق.
- نقطع الطماطم لمكعبات صغيرة ثم نفرمها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح صلصة.
- نضيف معجون الطماطم إلى الخليط السابق ونضيف القليل من العسل حتى يمنحها لمعة خفيفة.
- نضع خليط الطماطم مع خليط التوابل والبصل على النار ونترك المكونات حتى تنضج على نار خفيفة مع التقليب المستمر.
- نترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة ثم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد.
- نضع صوص البيتزا البارد في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق ثم نخزنه في الثلاجة إلى حين الحاجة.
- نضيف ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون لكل وعاء صلصة حتى لا تفسد.
- نحفظ صوص البيتزا في الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى.
طريقة عمل وحفظ صلصة البيتزا الجاهزة
المكونات
- علبة من صلصة الطماطم.
- كوب إلا ربع من الماء.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزعتر الأخضر المجفف والمفروك.
- ملعقة كبيرة الحجم من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط صلصة البندورة مع الكاتشب في وعاء.
- نضع الملح والبهارات والزعتر المجفف وبودرة البصل والثوم وحبة البركة على الخليط السابق.
- نحرك المكونات ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب.
- نضع المكونات على نار متوسطة ثم نضيف لها الماء ونخلط جيدًا حتى يصبح القوام كثيفًا.
- نترك المزيج حتى يبرد ثم نستعمله في تحضير البيتزا حسب الرغبة.
- نحفظ باقي كمية الصلصة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونضعه في الفريزر إلى حين الحاجة.
طريقة عمل صوص البيتزا وحفظه
المكونات
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
- ملعقة زبدة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ربع كوب من الكرفس المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان مبشور.
- ملعقة ريحان مجفف صغيرة الحجم.
- ملعقة زعتر مجفف صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة سكر صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ورقة غار صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة مع الزيت ثم نضع عليها البصل والكرفس والثوم ونقلب المكونات حتى تذبل.
- نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ونحرك المكونات مع بعضها حتى تصبح ناعمة القوام.
- نضيف باقي المكونات للطماطم ونقلب المزيج حتى يتجانس.
- نترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة ثم نرفع ورق الغار ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- نوزع صلصة البيتزا في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق ثم نخزنها في الثلاجة أو الفريزر حسب الرغبة.
طريقة سهلة لتحضير صلصة البيتزا
المكونات
- نصف كيلو من الطماطم.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الحبق المفروم.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
- رشة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- نفرم الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نتركها جانبًا.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم نضيف البصل ونقلب المكونات حتى تذبل.
- نضيف الثوم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- نضيف الطماطم المقطعة ثم نضيف عصير الطماطم للمكونات.
- نضع كلًّا من الملح، والفلفل الأسود والأوريغانو ثم نضيف الحبق والسكر ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة للحصول على خليط متماسك وكثيف.
- نطفئ النار ثم نترك المكونات حتى تبرد تمامًا ثم نخزن الصلصة في الثلاجة إلى حين الحاجة.
أسهل طريقة لعمل صوص البيتزا
المكونات
- ثلاث ثمرات طماطم مقطعة ومقشرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- فص من الثوم.
- رشة من الملح.
- رشة أوريغانو.
- رشة ريحان.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع البصل مع ملعقة من الزيت على النار ثم نقلب المكونات حتى يذبل البصل.
- نضع الثوم ثم نحرك، ونضيف معجون الطماطم والطماطم والملح والفلفل ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نضع المكونات في الخلاط بعد نضجها ثم نخلط حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- نضع المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
- نضع الأوريغانو والريحان والزيت، ونترك المكونات حتى تبرد ثم نحفظها في وعاء زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام.
