مكونات شوربة السى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٦ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
مكونات شوربة السى فود

شوربة السي فود

شوربة السي فود هي نوع من أنواع الشوربات التي تحتوي في مكوناتها على فواكه البحر، مثل: المحار، والروبيان، والقريدس، والكاليماري، وسرطان البحر، والكركند، والأسماك وغيرها من الكائنات البحرية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة وذلك لاحتوائها على الأوميغا 3، واليود، والأملاح المعدنية والبروتينات وغير ذلك، وسنتعرف في هذا المقال على مكونات شوربة السي فود.


مكونات شوربة السي فود

المكونات

  • عود من الكرفس.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • 500 غرام من الجزر.
  • ملح طعام (حسب الرغبة).
  • 250 غرامًا من فيليه السمك.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • رشة من جوزة الطيب المطحونة.
  • 250 غرامًا من القواقع البحرية.
  • كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
  • 250 غرامًا من الكاليماري.
  • كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
  • 250 غرامًا من الجمبري.
  • 500 مل من مرق الماء أو مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • نُقشّر الجزر ثم نضعه في قدر على النار ونضيف له كميةً قليلةً من الماء وعود الكرفس، ونترك المكونات إلى أن تُسلَق وتصبح طريةً.
  • نرفع القدر عن النار ثم نصفي المزيج ونضع عود الكرفس والجزر في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يُصبح قوام المزيج كريميًّا.
  • نضع كلًا من الثوم المهروس، والبصل المفروم، ومسحوق الزنجبيل في قدر على نار حرارتها معتدلة، ثم نُضيف زيت الزيتون للمكونات ونثقلّبها لمدة دقيقتين.
  • نُضيف الكاليماري، وقواقع البحر، وفيليه السمك، والجمبري لمزيج الثوم والبصل ونُقلّب المكونات مع بعضها لمدة أربع دقائق إضافية.
  • نُضيف مسحوق البابريكا للمكونات السابقة ثم نُضيف مزيج الكرفس والجزر، ونُقلّب المكونات.
  • نُضيف مرق الدجاج أو الماء للمزيج ونتركه على النار إلى أن يغلي.
  • نُضيف جوزة الطيب المطحونة، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والملح إلى الشوربة ثم نُقلّبها ونرفعها عن النار.
  • نسكب شوربة السي فود في طبق تقديم عميق ونُقدمها ساخنةً إلى جانب شرائح الليمون.


طريقة عمل شوربة السي فود بالصلصة البيضاء

المكونات

  • فص من الثوم المفروم.
  • ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كيلو غرام من القريدس.
  • نصف كيلو غرام من بلح البحر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرام من سرطان البحر.
  • نصف كيلو غرام من الكاليماري.
  • نصف كيلو غرام من فيليه السمك.
  • عصير ثمرتين من الليمون.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • مكعب من المرق.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • حبتان من المستكة.
  • نصف باقة من الكزبرة المفرومة.
  • نصف باقة من الكرفس المفروم.
  • نصف باقة من البقدونس المفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • نغسل بلح البحر، والقريدس، والكاليماري، وسرطان البحر جيدًا باستعمال الماء.
  • نُقطع الكاليماري لقطعٍ حجمها كبير ونضعه في طبق جانبي.
  • نغسل فيليه السمك جيدًا ثم نُقطعه لقطعٍ حجمها كبير، ونضعه في طبق ونسكب فوقه عصير الليمون.
  • نضع الزيت النباتي في إناءٍ على النار ثم نُضيف له الثوم المفروم، والبصل المفروم ونُحرّك المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن تلين وتُصبح ذهبية اللون.
  • نُضيف المستكة لمزيج الثوم والبصل ثم نُقلّب المزيج ونُضيف له مكعب المرق والماء، ونترك المزيج على النار.
  • نضع الطحين في طبق صغير ونُضيف له كميةً قليلةً من الماء ثم نُحرّك المزيج إلى أن يُصبح قوامه متجانسًا وخاليًا من الكُتل.
  • نُضيف مزيج الطحين إلى مزيج الثوم والبصل والماء ونُقلّب المكونات.
  • نُضيف الكاليماري وسرطان البحر إلى المزيج، ثم نُضيف الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة المفرومة، والكرفس المفروم، ونترك المكونات تُطهى على النار لمدة عشر دقائق.
  • نُضيف بلح البحر والقريدس للمزيج ونتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
  • نُضيف قطع السمك للمزيج ونترك المكونات تُطهى على النار لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • نسكب كريمة الطبخ على مزيج الشوربة ونتركها على النار تغلي لمدة خمس دقائق.
  • نرفع الإناء عن النار ونسكب شوربة السي فود في أطباق تقديم عميقة ونُزيّنها بالبقدونس المفروم ثم نُقدمها ساخنةً.