فوائد اللبن البودرة

ما هو اللبن البودرة؟

الحليب المجفف أحد منتجات الألبان؛ إذ يُجفف الحليب العادي تمامًا فينتج مسحوق يحتوي على الكثير من المواد الغذائية، ولهذا الحليب مزايا عديدة فهو لا يفسد وذو وزن أخف بكثير من الحليب السائل مما يجعل نقله أسهل، ورغم أن الحليب المجفف ذو حجم ووزن أقل من الحليب السائل إلا أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية المتواجدة في الحليب السائل، كما أنه مفيد جدًا لتحضير الحلويات وللطهو، ورغم أن إنتاج الحليب المجفف وإتاحته بشكلٍ واسع حول العالم قد بدأ منذ حوالي 200 عام فقط؛ إلا أن تجفيف الحليب يرجح أنه بدأ منذ آلاف السنين^[١].

ما هي فوائد اللبن البودرة؟

للحليب المجفف أشكال متنوعة مثل الحليب المجفف كامل الدسم والحليب المجفف خالي الدسم، ولإنتاج الحليب المجفف يستخرج الماء والدهون من الحليب الطازج المبستر، ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية المفيدة مثل الأحماض الأمينية، وهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها كما يأتي^[٢]:

• فيتامينات: يحتوي الحليب المجفف على فيتامينات متنوعة مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك، إذ يُعدّ فيتامين أ مفيدًا لجهاز المناعة والجهاز التناسلي والرؤية كما يساعد على نمو الخلايا وتمايزها، بينما يعمل فيتامين د يساعد على ازدياد امتصاص الفوسفور والكالسيوم في الأمعاء مما يدعم كلًا من العظام والمفاصل والقلب، وفيتامين هـ مضاد قوي للأكسدة يحمي البروتينات الدهنية وأغشية الخلايا كما يحفز استجابة الجسم المناعية ضد المرض، ويساعد فيتامين ك بتخثر الدم بشكلٍ سليم.
• البروتينات والأحماض الأمينية: يحتوي الحليب السائل على مصل اللبن والذي يحتوي على البروتينات التي تحتوي على الأجسام المضادة وخلايا البروتياز وألفا لاكتوغلوبولين وبيتا لاكتوغلوبولين وألبويمين الدم، ويحتوي الحليب المجفف على الأحماض الأمينية، مثل إيزوليوسين وليوسين ولايسين وميثيونين وهيستدين وفينيل ألانين وفالين وثريونين وتريبتوفان، هذه الأحماض الأمينية مهمة لصحة الإنسان وتعمل على تحسين وظائف الجسم بصورة عامة.
• الكربوهيدرات: أكثر الكربوهيدرات المتوافرة في الحليب المجفف هو اللاكتوز، كما يحتوي على الجلوكوز وسكريات قليلة التعدد وجلاكتوز، ويذكر أن كلًا من الجلوكوز والجلاكتوز، واللاكتوز قد يفيد الرضع عن طريق منع الاضطراب الهضمي وتعزيز بكتيريا حمض اللاكتيك، كما يمكن إضافة اللاكتوز إلى النظام الغذائي لمرضى السكري لأنه لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم ويهضم أبطأ من الجلوكوز والفركتوز، كما يساعد اللاكتوز الجسم على امتصاص الكالسيوم، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو تواجه مشاكل في هضم الحليب السائل فقد تواجه مشاكل في هضم الحليب المجفف أيضًا.

هل توجد أضرار للبن البودرة؟

رغم إيجابيات الحليب المجفف المتعددة من كونه غير مكلف ومتعدد الاستخدامات كما أن له مدة صلاحية طويلة إلا أن من عيوبه^[٣]:

• مذاق وملمس الحليب المجفف غير المحبب للجميع: إذ يذكر بعض الأشخاص أنهم لا يحبون طعم الحليب المجفف بعد إضافة الماء إليه، ويعد توافر الحليب الطازج للشرب واستخدام الحليب المجفف في الطهو، كإضافته إلى الحساء أو الحبوب أو المخبوزات طريقة مثالية لإخفاء الاختلافات الطفيفة في الطعم.
• يحتوي الحليب المجفف على الكوليسترول المؤكسد: لا توجد دراسات سريرية تحدد بوضوح مقدار خطر الكوليسترول المؤكسد على الصحة، إلا أن العلماء أوضحوا أن أكسدة الكولسترول تقل عند استخدام درجات حرارة منخفضة لإذابة الحليب المجفف، ويمكن تقليل الكوليسترول المؤكسد عن طريق استخدام الحليب المجفف قليل الدسم أو الحليب المجفف الخالي من الدسم بدلًا من الحليب المجفف كامل الدسم، كما أن ذلك سيقلل من كمية الدهون المشبعة المستهلكة.

من حياتكِ لكِ

يفضل الأطباء أن ترضعي طفلكِ؛ فإن الرضاعة الطبيعية هي الأفضل، ولكن في حال كنت تواجهين مشاكل في إرضاع طفلكِ طوال الوقت أو لم تستطيعي إرضاعه مطلقًا فاشتري حليبًا مجففًا يكفي طفلكِ لمدة أسبوع أو أسبوعين لتعرفي إذا كان طفلك سيحبه قبل أن تلتزمي بشراء تركيبة معينة من الحليب المجفف، ويحتوي الحليب المجفف لا يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتويها حليب الثدي إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها طفلكِ كما يحتوي على السعرات الحرارية، وعند اختياركِ لحليب طفلكِ عليكِ مراعاة ما يلي^[٤]:

• الحليب البقري أو حليب فول الصويا: يجب أن تستشيري طبيبكِ لمعرفة مصدر الحليب المناسب لطفلكِ، إذ يوصي معظم الأطباء بالحليب البقري كما أن معظم الصيغ المتاحة مصنوعة من الحليب البقري، وإذا كان طفلكِ يعاني من حساسية الحليب أو أن تركيبة الحليب لا تتوافق معه قد يقترح الطبيب حليب الصويا.
• تركيبة أخرى: إذا كانت الحساسية متوارثة في عائلتكِ قد ينصحكِ الطبيب باستخدام تركيبة متحللة التي تهضم بسهولة وستقلل احتمالية إصابة طفلك بالحساسية، كما تحتوي بعض الصيغ على البروبيوتيك وهو نوع من البكتيريا الجيدة المتواجد في الأمعاء وبعض أنواع الزبادي وتعمل هذه البكتيريا على الحفاظ على صحة أمعاء طفلكِ عن طريق توفير نفس البكتيريا التي تمنحها الرضاعة الطبيعية لطفلكِ، وتحتوي صيغ أخرى على البريبايوتكس وهي كربوهيدرات تدعم البكتيريا الجيدة وتساعدها على النمو والبقاء في أمعاء طفلكِ.
• الحديد: إذا لم يمنعكِ الطبيب عن إرضاع طفلكِ حليب مجفف مدعم بالحديد فيفضل أن تقومي بذلك، إذ إن جميع الأطفال ممن يرضعون الحليب الصناعي يحتاجون إلى الحديد حتى بلوغهم عامهم الأول لمنع إصابتهم بفقر الدم.

احرصي على غسل يديكِ جيدًا قبل تحضير الحليب لطفلكِ واستخدمي ماء المفلتر ولا تستعملي الميكروويف لتسخين الحليب وبدلًا من ذلك ضعي الزجاجة في وعاءٍ يحتوي على ماءٍ دافئ لبضع دقائق.

لمنع طفلكِ من ابتلاع الهواء أميلي الزجاجة لأعلى واملئي الحلمة بالحليب، وعلى طفلك شرب الحليب خلال ساعة بعد تدفئته، كما يمكنكِ تحضير الحليب وحفظ الزجاجات في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم عليكِ التخلص من أي حليبٍ غير مستخدم، واسألي الطبيب عن كمية الحليب التي يحتاجها طفلكِ خلال اليوم، وإذا تقيأ طفلكِ أو أصيب بالإسهال بشكلٍ متكرر أو أنه لم يكتسب الوزن جيدًا فقومي بسؤال طبيبكِ عن تبديل تركيبة الحليب المجفف التي تستخدمينها.

المراجع

1. ↑ "Nutrition & Uses Of Powdered Milk (Dried Milk)", organicfacts, Retrieved 2-7-2020. Edited.
2. ↑ "What Are the Benefits of Milk Powder?", livestrong , Retrieved 2-7-2020. Edited.
3. ↑ "Pros and Cons of Powdered Milk", livestrong , Retrieved 2-7-2020. Edited.
4. ↑ "Tips to Choose Baby Formula", webmd, Retrieved 2-7-2020. Edited.