محتويات
الدونات
يعد الدونات واحدًا من أنواع الحلويات أمريكية الأصل، إذ إنه يلقى رغبة كبيرة من الناس بتناوله، ويكون شكلها مدورًا أو مثقوبًا من المنتصف أو مغلقًا، ومن مميزاتها أن مكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل مثل السكر والحليب والخميرة، والدونات له أنواع منها المشوي بالفرن أو المقلي ومنها المحشي بالشوكولاتة أو بالكراميل أو بالكسترد ومنها السادة المرشوش بالسكر من الخارج، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الدونات بالفرن.
أسهل طريقة دونات بالفرن
المكونات
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة قرفة صغيرة.
- كوب من الشوكولاتة المذابة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نخلط نصف كوب من السكر حتى يصبح ناعم الملمس مع البيض والفانيلا.
- ننخل كلًّا من الطحين مع البيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء.
- نضيف خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر ثم نعجن بالعجانة أو باستعمال اليدين.
- نضيف الحليب للخليط السابق ونعجن حتى تصبح العجينة سائلة.
- نوزع خليط العجينة في صينية الكب كيك بنسبة ثلثين لكل كوب.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تتحمر الدونات.
- نزين الدونات بالسكر البودرة أو بالشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة الدونات بالفرن
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف كوب لبن فاتر.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
للتزيين:
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- ربع كوب من اللبن.
- ربع كوب من السكر المطحون مع معلقة من القرفة.
- حبوب شكولاتة ملونة لتزيين الدونات.
طريقة التحضير
- نخلط كلًّا من الطحين مع الملح والبيكنج باودر ثم ننخلها في وعاء عميق ثم نضيف الزبدة اللينة ونفركها بالطحين جيدًا.
- نصنع حفرة في منتصف الطحين ثم نضيف لها السكر والخميرة والحليب والبيض والفانيلا ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ثم نضعها جانبًا حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- نفرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش عليه الطحين ثم نجعل سمكها ثلاث سم تقريبًا ثم نستعمل قطاعة دائرية متوسطة الحجم في تقطيع العجينة.
- نستعمل قطاعة صغيرة الحجم في تقطيع منتصف كل قطعة عجين ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نضع قطع الدونات في صينية ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق مع ضرورة تقليبها باستمرار حتى تنضج من كل الجهات وبعد نضجها نرفعها من الفرن ثم نتركها حتى تبرد جيدًا.
- نضع نصف كوب من السكر مع الكاكاو البودرة والحليب في قدر على النار مع ضرورة التقليب المستمر حتى نحصل على خليط كثيف القوام، ثم نسكب الخليط على نصف كمية الدونات والنصف الآخر نرش عليه السكر البودرة مع القرفة، ثم نزين كل كمية الدونات بالشوكولاتة الملونة.
طريقة منال العالم في تحضير الدونات
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
تغطية السكر:
- كوبان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريما أو الحليب.
تغطية الشوكولاتة:
- كوبان من السكر المطحون.
- ثلاث ملاعق بودرة كاكاو سادة بحجم كبير.
- ملعقتا كريما أو حليب كبيرتان.
- زيت نباتي للقلي.
- ملون طعام للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الطحين، والخميرة، والملح، والبكينج باودر، والسكر، والبيض، والفانيليا، والسمن، وبرش البرتقال، والقرفة والحليب في الخلاط الكهربائي ثم نثبت المضرب ونخلط كل المكونات حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم ندهن وجه العجينة بالقليل من الزيت، ونغلف العجينة بورق نايلون لاصق ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم نفردها بسمك ثلاث سم باستعمال النشابة.
- نستعمل قطاعة بسكويت مستديرة في تقطيع عجينة الدونات بالمقاس المرغوب ثم نقطع دائرة صغيرة في منتصف كل قطعة كبيرة.
- نضع قطع العجين في طبق مرشوش بالطحين ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ثم نسخن الزيت ونتركه حتى يحمى تمامًا ثم نبدأ بقلي دوائر الدونات ونقلبها على كل الجوانب حتى تصبح باللون الذهبي.
- نضع قطع الدونات على ورق المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد منها ثم نتركها تبرد قبل تزيينها.
- نحضر تغطية السكر بوضع كل المكونات في وعاء ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على كريما ناعمة وسميكة.
- نضيف القليل من قطرات لون الطعام على تغطية السكر ونقلب المكونات حتى نحصل على كريما ملونة.
- نحضر تغطية الشوكولاتة بوضع المكونات في طبق عميق ثم نقلبها باستعمال ملعقة خشبية حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام.
- نغمس حبات الدونات المقلية في الشوكولاتة حتى نغطي السطح فقط، ثم نزين قطعًا أخرى بتغطية السكر الملونة ثم نقدم الدونات باردة.
