أطباق البطاطا المسلوقة

أطباق البطاطا المسلوقة

تعرّفي على أطباق لذيذة بالبطاطا المسلوقة

تتعدد أطباق البطاطا المسلوقة، ومن هذه الأطباق ما يأتي:


سلطة البطاطا المسلوقة

لتحضير سلطة البطاطا المسلوقة بالبقدونس يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية[١]:


المكونات

  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • 500 غرامًا من البطاطا.
  • نصف حبّة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 3-4 أغصان من البقدونس الطازج.


طريقة التحضير

  1. قشّري البطاطا، ثمّ قطّعيها إلى قطع كبيرة.
  2. ضعي البطاطا في قدر كبير على نار عالية، ثمّ ضيفي إليها الماء حتى يُغطى البطاطا تمامًا.
  3. اتركي البطاطا على النار لتسلق لمدة 20-30 دقيقة، او لتنضج تمامًا.
  4. صفّي البطاطا جيّدًا من الماء، وضعيها في وعاء عميق.
  5. قطّعي البصل إلى حلقات، ثمّ ضيفيه إلى البطاطا.
  6. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس المفروم والفلفل والملح وقلّب المكونات جيدًا.
  7. ضعي السلطة في طبق التقديم، ثمّ قدّميها.


كرات البطاطا المسلوقة

لتحضير البطاطا المسلوقة بالزبدة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية[٢]:

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الثوم المقطّع.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • قطعة من الزبدة غير المملحة.
  • كوب من مكعبات الخبز.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.


طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا في قدرٍعميق، ثمّ غطيها بالماء المملح وضعيها على نار متوسطة.
  2. اتركي البطاطا تُسلق لمدة 15-20 دقيقة.
  3. صفّي البطاطا جيدًا من الماء، ثمّ ضعيها جانبًا لتبرد.
  4. ذوّبي الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ ضيفي مكعبات الخبر وقلّبيها جيدًا لمدة 3-4 دقائق لتتحمص وتُصبح ذهبية اللون.
  5. انقلي الخبز إلى وعاء واتركيه جانبًا مع الاحتفاظ بالزبدة.
  6. قشرّي البطاطا، ثمّ ضعيها في وعاء كبير.
  7. اهرسي البطاطا جيدًا، ثمّ ضيفي جوزة الطيب والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبيض، وقلّبي المكونات جيدًا مع بعضها لتتجانس وتتمازج.
  8. أضيفي الدقيق وقلبّي من جديد للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  9. ضعي قدرًا من الماء المملح على نار منخفضة، ثمّ بللي يديكِ بالقليل من الماء وخذي ملعقة من العجينة على راحة يديكِ وكوريها.
  10. ضعي قطعتان من الخبز المحمص داخل كرة البطاطا، ثمّ كوريها من جديد.
  11. كرري العملية للتخلص من المكونات.
  12. ضعي الكرات في الماء المملح والمغلي لمدة 20 دقيقة مع تقليها من وقت لأخر.
  13. ضعي كرات البطاطا في طبق التقديم، ثمّ أضيفي عليها الزبدة التي قليتِ بها الخبز، ثم الخبز المحمّص والثوم.


تعرّفي على أطباق لذيذة بالبطاطا الحلوة المسلوقة

توجد عدّة أفكار لأطباق لذيذة بالبطاطا الحلوة المسلوقة، ومن هذه الأطباق ما يأتي:


بطاطا حلوة مهروسة

لتحضير طريقة البطاطا الحلوة المهروسة، يُمكنكِ اتباع الخطوات الآتية[٣]:

المكونات

  • 6 حبات من البطاطا الحلوة.
  • 1/4 كوب من الزبدة غير المُملحة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من الميرمية الطازجة المقطّعة.
  • 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشّة من الملح حسب الرغبة.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة لمُكعبات في قدر عميق من الماء المُملّح على نار مُتوسّطة الحرارة لمُدّة ربع ساعة لتنضُج البطاطا تمامًا، ثمّ صفّيها جيدًا من الماء واتركيها جانبًا.
  2. أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار مُتوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الميرمية الطازجة والمفرومة، وقلّبي جيدًا حتى تنتشر رائحتها، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.
  3. سخنّي الكريمة في قدر صغير على نار هادئة، ثمّ أضيفي البطاطا المسلوقة وخليط الزبدة مع الميرمية وملعقتين كبيرتين من الزبدة وجوزة الطيب ورشّة من الملح ورشّة من الفلفل المطحون.
  4. اهرسي المُكوّنات جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومُتماسك، ثمّ قدّمي البطاطا الحلوة المهروسة.


البطاطا الحلوة بالعسل والقرفة

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية[٤]:


المكونات

  • 450 غرام من البطاطا الحلوة.
  • 1/2 كوب من الزبدة المملحة.
  • 1/4 كوب من العسل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 1/3 كوب من الحليب.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا الحلوة المُقشّرة والمُقطّعة إلى مُكعّبات في قدر كبير ثم اغمريها بالماء.
  2. ضعي القدر على نار مُرتفعة حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى هادئة واتركيها لمُدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تُصبح طرية.
  3. صفّي البطاطا الحلوة ثم ضعيها في وعاء كبير وهي ساخنة.
  4. أضيفي كلًا من الزبدة، والعسل، والقرفة، والحليب وقلّبي المُكوّنات.
  5. اهرسي البطاطا مع المُكوّنات الأخرى باستخدام أداة الهرس المُخصّصة، حتى تحصلي على مزيج ناعم ومُتجانس، ثم قدّميها ساخنة.

كيف يمكنكِ تحضير عجينة البطاطا المسلوقة؟

لتحضير عجينة البطاطا المسلوقة يُمكنكِ اتّباع الخطوات التالية[٥]:


المكونات

  • كوب من البطاطا المُقشرة والمسلوقة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  1. اهرسي البطاطا المقشّرة والمسلوقة في وعاء كبير.
  2. أضيفي كلًا من زيت الكانولا والملح والدقيق الأبيض والماء، ثمّ اخلطي المُكوّنات جيدًا مع بعضها لتتمازج، كما يُمكنكِ إضافة الماء بمقدار ملعقة في كل مرّة إذا كانت العجينة جافّة، كما يُمكنكِ إضافة الدقيق ملعقة في كل مرة إذا كانت العجينة لزجة للحصول على عجينة ناعمة ومُتماسكة.
  3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ اعجنيها جيدًا بيدكِ لمُدّة تتراوح بين 3-4 دقائق تقريبًا.
  4. ضعي العجينة في وعاء عميق، ثمّ غطّيها جيدًا بتغليف النايلون، وضعيها في الثلاجة لمُدّة نصف ساعة على الأقل.


تعلّمي طريقة قلي البطاطا المسلوقة

لمعرفة طريقة قلي البطاطا المسلوقة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية[٦]:


المكونات

  • 4 حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المقطّع تقطيعًا ناعمًا.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/4 ملعة صغيرة من البابريكا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/4 كوب من البقدونس المُقطّع.


طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا في قدر عميق مملوء بالماء المُملح على نار مُتوسطة الحرارة لمُدّة ربع ساعة لتنضُج البطاطا ولكن في ذات الوقت يجب أنْ تبقى مُتماسكة.
  2. صفّي البطاطا جيدًا من الماء، واتركيها حتى تبرُد تمامًا، ثم قطّعيها إلى مُكعّبات مُتساوية الحجم.
  3. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مِقلاة واسعة على نار مُتوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي البصل المُقطّع والفليفلة الخضراء وقلّبي المكونات باستمرار لمدّة 5 دقائق حتى تُصبح طرية.
  4. ضعي في مقلاة أخرى ملعقتين من زيت الزيتون على نار مُتوسطة الحراة، ثم أضيفي مُكعبات البطاطا المسلوقة والملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون وقلّبي المكونات معًا.
  5. اتركي البطاطا على النار لمُدّة 10 دقائق حتى تتحمّر تمامًا، ثم أضيفي الخضار المقلية مُسبقًا وحرّكي المُكوّنات معًا.
  6. أضيفي البقدونس وقلّبي المُكوّنات مرّة أخرى لمُدّة دقيقة واحدة، ثمّ قدّميها ساخنةً.


ما أفضل طريقة لحفظ البطاطا المسلوقة؟

إنّ أفضل طريقة لحفظ البطاطا الحلوة المسلوقة هي وضعها في عبوّة مُحكمة الإغلاق أو في كيس بلاستيكي، ثمّ وضعها في الثلاجة، إذّ إنّها تدوم لمُدّة 5 أيام تقريبًا، كما يجب الحرص على عدم ترك البطاطا المسلوقة في مكان بدرجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لأنّ ذلك سيؤدّي إلى نمو البكتيريا وبالتالي يؤدّي إلى التسمم الغذائي[٧].


أما بالنسبة للبطاطا المسلوقة يجب تركها حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم توضع في عُبوّة مُحكمة الإغلاق أو في كيس بلاستيكي ويُغلق بإحكام، وتوضع في الثلاجة لمُدّة تتراوح بين 3-5 أيام، كما يُمكن تفريز البطاطا المسلوقة وذلك بتقطيعها إلى قطع ووضعها على صينية مُبطّنة بورق الزبدة ثم وضعها في الفريزر لمُدّة تتراوح بين 2-4 ساعات، ثم تُرفع الحبات وتوضع في وعاء مُحكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي وتوضع في الفريزر ويُمكن استهلاكها خلال 6 أشهر [٨].


تعرّفي على فوائد البطاطا المسلوقة

توجد عدّة فوائد لسلق البطاطا يُمكنكِ معرفتها، ومنها أنها تحتوي على مضادات للأكسدة، ويُساعد سلق البطاطا بدلًا من قليها في تقليل السعرات الحرارية المتناولة، كما يُساعد تناول البطاطا المسلوقة بقشرها في الحصول على العديد من المُغذّيات المُتركّزة في القشرة مثل المعادن، والألياف التي تمنحكِ الشعور بالشبع لمُدّة أطول ويُقلل من الشعور بالجوع[٩].


هل للإكثار من تناولها أي أضرار على الصحة؟

توجد عِدّة مخاطر وأضرارعلى الصحة يُمكنكِ معرفتها للإكثار من تناول البطاط، منها أنّ تناولها بكثرة يُسبّب السُمنة، لأنّها تحتوي على سعرات حرارية عالية، كما يؤدي ذلك إلى الإضرار بالجهاز الهضمي، وتسبّب بالإسهال والإمساك وانسداد الأمعاء وتقلصات البطن، كما قد يُسبب الإكثار من تناولها زيادة في محيط الخصر[٩].


المراجع

  1. "Boiled Potato Salad", food52, 3/9/2015, Retrieved 29/4/2021. Edited.
  2. "German Potato Dumplings (Kartoffelkloesse)", allrecipes, Retrieved 29/4/2021. Edited.
  3. "Mashed Sweet Potatoes", thespruceeats, 22/3/2021, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  4. "CINNAMON HONEY BUTTER MASHED SWEET POTATOES", thestayathomechef, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  5. "Potato Pierogi Dough", thespruceeats, 8/7/2019, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  6. "Home-Fried Potatoes", allrecipes, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  7. "How to Store Sweet Potatoes So They Last Longer", allrecipes, 29/10/2020, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  8. "How To Reheat Boiled Potatoes – The Best Way", foodsguy, 10/6/2020, Retrieved 22/4/2021. Edited.
  9. ^ أ ب "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes", healthline, 14/3/2018, Retrieved 22/4/2021. Edited.