محتويات
العشاء
العشاء وجبة من الوجبات الرئيسة ويُفضل العديد من الناس أن تكون خفيفةً، إلا أنه يُمكن تقديم الأطباق الدسمة، ومن الأطباق التي يمكن تحضيرها على العشاء: الفاهيتا والتبولة والفتوشيني والبطاطا المكسيكية والسمك والجمبري وسطة الجمبري، وسنقدم في هذا المقال أطباقًا فخمةً للعشاء.
طريقة سلطة الجمبري
المكونات
- 100 غرام من الجمبري.
- حبة من الخيار متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من الأفوكادو.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري ونتبله بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ونقشر الثوم ونهرسه، ونتبل الجمبري، ونضع الزبدة في قدر على النار.
- نضيف الجمبري، ونقلبه، ونتركه حتى ينضج ونرفعه عن النار، ونقر الأفوكادو ونفرمها ونضعها في وعاء عميق.
- نضيف الجمبري للأفوكادو ونفرم الطماطم والخيار ونقلب المكونات، ونخلط زيت الزيتون في طبق مع عصير الليمون والملح والفلفل.
- نسكب الخليط فوق السلطة، ونضع السلطة في طبق ونقدمها.
طريقة الجمبري المقلي
المكونات
- كيلو من الجمبري الجامبو.
مكونات التتبيلة
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عودان من البصل الأخضر.
- 10 أعواد من الشبت.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- 10 أعواد من البقدونس.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
مكونات العجين
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
للقلي
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقشر الروبيان ونترك ذيله ونتخلص من الخيط الأسود الموجود في ظهره ونحضر الصلصة، ثم نقشر الثوم ونهرسه، ونضعه في الخلاط.
- نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الثوم، ونقشر الزنجبيل ونفرمه ونضيفه للمكونات، ونفرم البقدونس والشبت ونخلط المكونات.
- نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود، والكزبرة، ونضيف عصير الليمون وصلصة الصويا، والشطة ونخلط المكونات.
- نضع الروبيان في الخليط ونتركه لمدة ساعة، ونحضر العجين ونخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والبابريكا والماء المثلج.
- نخلط المكونات، ونغمس الروبيان في خليط الدقيق، ونضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
- نضيف حبات الروبيان ونقليها، ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة السمك بالخضار
المكونات
- كيلو من السمك.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- حبتان من الجزر متوسطا الحجم.
- نصف كوب من حبات الذرة.
- نصف كوب من البازيلاء.
- حبة من الفليفلة الملونة.
- حبة من الكرفس.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- مكعب من مرق الدجاج.
- قرن من الفليفلة الحارة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- قرن من الفليفلة الحارة المفرومة.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- ننظف السمك من الأحشاء ونخلصه من القشور، ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون، ونضعه في صينية الشواء.
- نقشر البصل ونقطعه لدوائر ونضعه في صينية الشواء مع السمك والكرفس، ونحمي الفرن لـ 180 درجةً مئويةً.
- نغلف الصينية بورق القصدير، ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقةً، ونخرجه من الفرن ونحضر الصلصة.
- نضع صلصة الصويا على النار والصلصة الحارة والماء والنشا ونفرم الفليفلة الحارة ونخلطها مع المكونات.
- نضيف الكمون وعصير الليمون والكمون وبهارات السمك ومكعب مرق الدجاج ونقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع المكونات.
- نضيف السكر والزنجبيل المطحون ونترك الصلصة حتى تتسبك، ونضيف البازيلاء والذرة ونفرم الفليفلة الملونة ونخلطها مع المكونات.
- نترك الخضار حتى تنضج ونسكبها فوق السمك ونقدم الطبق.
