حلى قهوه جديد ومميز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢١ أبريل ٢٠٢٠
حلى قهوه جديد ومميز

حلى القهوة

يُعدُّ حلى القهوة من أنواع الحلويّات المفضّلة لدى الكثير من عشاق القهوة والنسكافيه، وتتميّز بمذاقها اللّذيذ، وهي من الأطباق التي تُقدّم على المائدة باردةً إلى جانب الشاي أو القهوة، كما يُمكن تناولها في الصباح الباكر لأنها تعتمد في تحضيرها على نسبة عالية من السكريات التي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، وتتنوّع وصفات تحضير حلى القهوة تبعًا للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها؛ فقد يُستخدم في هذا الحلى القشطة أو الكريمة أو البسكويت أو الكيك أو الشوكولاتة وغيرها؛ لذا سنعرض في هذا المقال بعض الوصفات الجديدة والمميّزة لتحضير حلى القهوة في المنزل.


طريقة عمل حلى القهوة

المكونات

للقاعدة:

  • كوب ونصف الكوب من البسكويت المطحون السادة.
  • كوب ونصف الكوب من البسكويت المطحون بنكهة الشوكولاتة.
  • عبوة ونصف من الدانيت بنكهة الشوكولاتة.

لطبقة الشوكولاتة:

  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكويك.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • لوح من شوكولاتة الجالاكسي المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • لتر من الحليب السائل.

للتزيين:

  • كوب من الشوكولاتة بشكل كرات.
  • عبوتان من الدانيت بنكهة الشوكولاتة.
  • مقدار مناسبة من الفراولة الطازجة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • تحضّر القاعدة بوضع البسكويت المطحون السادة في وعاء ثم يضاف البسكويت المطحون بنكهة الشوكولاتة والدانيت.
  • تعجن المكونات مع بعضها بواسطة اليدين حتى تندمج ثم يرص المزيج في قاع قالب التشيز كيك.
  • تحضّر الطبقة الثانية بوضع الحليب السائل في إناء عميق على النار ثم يضاف السكر، والقهوة سريعة الذوبان، والنشا، والنسكويك.
  • تقلّب المكونات على النار إلى أن تذوب جميعها وتندمج مع بعضها.
  • تضاف قطع شوكولاتة الجالاكسي والزبدة إلى المزيج السابق وتقلّب المكونات باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يغلي المزيج.
  • يُصّب مزيج القهوة فوق طبقة القاعدة في قالب التشيز كيك ثم يوضع القالب في الثلاجة ويُترك ليبرد لمدة ثلاث ساعات.
  • يخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ثم يوزع الدانيت على وجه الحلى ويزين بكرات الشوكولاتة.
  • توضع الفراولة على سطح الحلى ثم يقدم باردًا.



حلى جيلي القهوة

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • كوبان من القهوة.
  • عبوة من الجيلاتين.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين في وعاء صغير الحجم ثم يسكب عليه الماء الساخن ويحرّك المزيج جيدًا حتى يذوب الجيلاتين.
  • يُصب مزيج الجيلاتين في قدر حجمه كبير ثم يوضع على النار ويضاف إليه السكر، والقهوة وتقلّب المكونات لتندمج مع بعضها.
  • يترك المزيج على النار مع متابعة التحريك إلى أن يغلي.
  • يُرفع المزيج عن النار ويسكب في قالب المكعبات ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة 6-7 ساعات حتى يتماسك الحلى.
  • يخرج الحلى من القوالب ثم يوضع في طبق ويقدم.


كيك القهوة

المكوّنات

للكيك:

  • 50 ملليترًا من الحليب السائل.
  • 200 غرام من الطحين.
  • 100 غرام من مجروش الجوز.
  • 200 غرام من الزبدة المقطعة لمربعات.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير المذابة بالمقدار نفسه من الماء الساخن.
  • 100 غرام من السكر البني.
  • ثلاث حبّات من البيض.
  • 100 غرام من السكر المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

للكريمة:

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة مذابتان بمقدار ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
  • 120 غرامًا من الزبدة المقطعة لمربعات صغيرة.
  • 125 غرامًا من السكر المطحون.

للتغليفة:

  • كميّة حسب الذوق من الجوز للتزيين.
  • 200 غرام من السكر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير مذابتان بمقدار ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق للحصول على مزيج كريمي ناعم.
  • يضاف السكر البني والسكر المطحون إلى الزبدة المخفوقة، وتخلط المكوّنات مع بعضها للحصول على خليط فاتح اللون.
  • تضاف حبّات البيض واحدةً تلو الأخرى مع مراعاة الخلط الجيّد بعد كل إضافة لها.
  • يضاف الطحين والقهوة والبيكينج باودر إلى الخليط السابق وتقلب المكوّنات من جديد.
  • يضاف الجوز المجروش وتقلب المكوّنات مع بعضها مرة أخرى.
  • يسكب خليط الكيك في صينيّة فرن مدهونة مسبقًا بالقليل من الزبدة ومنثور قاعها بالطحين.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويّةً، وتترك لمدّة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • تخرج صينيّة الكيك من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • تخفق الزبدة والسكر والقهوة معًا في الخلاط الكهربائي لتحضير مزيج الكريمة.
  • يقطع الكيك البارد أفقيًّا لثلاث طبقات متساوية.
  • يدهن مزيج الكريمة بين طبقات الكيك المقطّع.
  • يخلط السكر ومزيج القهوة والماء معًا في وعاءٍ واحد لتحضير مزيج التغليفة.
  • تسكب صلصة التغليفة على وجه الكيك ويزيّن بالجوز ويقدم على المائدة.


حلى القهوة البارد

المكوّنات

  • ربع كوب من الماء.
  • ظرفان من الكريمة البودرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من القهوة العربيّة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ست ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • عبوة من القشطة.
  • أربع عبوات من البسكويت.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له ظرفا الكريمة البودرة وتخلط المكوّنات للحصول على كريمة ناعمة.
  • يضاف لمزيج الكريمة السابق القشطة وتقلب المكوّنات من جديد.
  • يمزج الماء والقهوة سريعة الذوبان والقهوة العربيّة معًا في وعاءٍ واحد حتى تذوب القهوة تمامًا.
  • تغمس قطع البسكويت في مزيج القهوة وتوضع في طبق بايركس واسع للحصول على طبقة من البسكويت.
  • تضاف طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت المغمس بالقهوة.
  • تكرر الخطوتان السابقتان للحصول على عدة طبقات من البسكويت والكريمة.
  • يوضع على وجه الطبقات كميّة من الكريمة وتزيّن بنثر القليل من القهوة سريعة الذوبان عليها.
  • يحفظ حلى القهوة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات ثمّ يُقدم باردًا إلى جانب القهوة.


حلى قهوة بالسميد

المكونات

  • كوبان من السّميد الناعم.
  • كوب من القشطة.
  • كوبٌ من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوبان من البسكويت السادة والمطحون.
  • نصف كوب من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

  • يُحمّص السميد في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونُه بنيًّا.
  • تُخفقُ القشطة مع السّكر والحليب المكثف المحلى والقهوة حتى تتجانس المكونات.
  • يُضاف السّميد المُحمّص لخليط القشطة، ويُمزج حتى تتجانس المكونات.
  • يُضاف البسكويت المطحون، ويُعجن المزيج ليصبح قابلًا للتشكيل.
  • يُوضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزّبدة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • عند التقديم، يُقطّع الحلى لمربعات، ويُرشُّ برشة قرفة أو قهوة، ويُقدّم باردًا.


كيكة القهوة والجوز

المكونات

  • بيضتان.
  • 140 مل من الزيت النباتي.
  • 50 غرامًا من الجوز المطحون خشنًا.
  • 120 غرامًا من الدقيق.
  • 120 غرامًا من السكر.
  • 100 مل من القهوة الباردة.

للتزيين:

  • 100 غرام من السكر المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة.
  • كوب واحد من الجوز.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والسكر في وعاءٍ عميق، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا، ثم يضاف الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق.
  • يُضاف الدقيق والقهوة إلى المزيج تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتشكّل مزيج قوامه ليّن.
  • يضاف الجوز المطحون خشنًا إلى المزيج وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يُحضر قالب الكيك ويُدهن بكميةٍ قليلة من الزبدة ويُرش عليه القليل من الدقيق، ويُسكب خليط الكيك في القالب ويُسوّى سطحه بالملعقة.
  • يُدخل القالب إلى فرن حرارته 170 درجة مئوية، ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويُترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
  • تُحضر التغليفة عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من القهوة الباردة في طبق ويضاف إليها السكر المطحون وتُخلط المكونات مع بعضها.
  • يُقلب قالب الكيك في طبقٍ مناسب ويُسكب فوق الكيك مزيج السكر والقهوة ثم يُزيّن بالجوز ويُقدّم.


قوالب تشيز كيك القهوة الصغيرة

المكونات

  • 225 غرامًا من الشوكولاتة قليلة السكر.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • 24 حبة من كرات الشوكولاتة الصغيرة المحشوّة بالبن.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو.
  • 725 غرامًا من الجبنة الكريمية الطريّة.
  • 30 حبة من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو.
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى.
  • 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ويبطّن 24 قالبًا من قوالب المافن أو الكب كيك.
  • يمزج البسكويت المفتت مع السكر والزبدة المذابة وقهوة الإسبريسو جيّدًا.
  • توضع ملعقة من المزيج السابق في قاعدة كل قالب.
  • لتحضير الحشوة تذوّب الشوكولاتة في المايكروويف.
  • تحرّك حبوب القهوة في الشوكولاتة إلى أن تذوب.
  • تخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح طرية ثم يضاف الحليب المكثّف ويخلط جيّدًا.
  • يضاف مزيج الشوكولاتة والقهوة إلى مزيج الجبنة وتخلط المكونات.
  • تضاف البيضة وتخلط مع المزيج.
  • تُملأ أكواب المافن بالخليط إلى أن يمتلئ ربع كل كوب ولمدة 18 دقيقة تقريبًا أي عندما يصبح التشيز كيك متماسكًا من المنتصف.
  • يترك القالب ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالة التشيز كيك منه ليبرد تمامًا.
  • يزيّن التشيز كيك قبل التقديم بالكريمة وكرات الشوكولاتة.


بسبوسة القهوة والشوكولاتة

المكونات

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • كوب ونصف الكوب من السميد.
  • علبة من القشطة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فستق حلبي للتزيين (حسب الرغبة).
  • جوز هند للتزيين (حسب الرغبة).
  • علبة حجمها كبير من الحليب المحلى المكثف.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كلٌّ من القشطة، والبيض، والسكر، والزيت النباتي، والفانيلا وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
  • يضاف الحليب المجفف، والكاكاو، والسميد، والملح، والقهوة، والبيكنغ باودر، والنسكافيه، والحليب السائل للمزيج السابق وتخفق المكونات لمدة أربع دقائق.
  • تدهن صينية فرن بالقليل من الطحينة ويسكب فيها الخليط.
  • توضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئويةً وتترك 25-30 دقيقةً.
  • تُخرج الصينية من الفرن ويوزع على البسبوسة الحليب المحلى المكثف وتترك حتى تتشرّبه.
  • تزين البسبوسة بالفستق الحلبي وجوز الهند وتقدم مع القهوة التركية أو العربية.


حلى القهوة بالنوتيلا

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • علبتان كبيرتا الحجم من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب المجفف.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ثماني ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاةٌ على النار ويوضع فيها كلٌّ من السميد، والحليب المجفف، والسكر وتقلّب المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتكرمل.
  • تضاف القشطة للمكونات السابقة ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • تعجن المكونات باليد جيدًا إلى أن نحصل على مزيج سهل التشكيل.
  • يشكّل المزيج لكراتٍ حجمها صغير مثل حبة اللوز وتوضع في طبق واسع.
  • توضع شوكولاتة النوتيلا في كيس الحلواني ثم تزيّن كرات الحلى حسب الرغبة.
  • توضع كرات القهوة بالنوتيلا في طبق التقديم وتقدم مباشرةً على المائدة.