طريقة تحضير العصائر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٠٧ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩

العصائر

العصائر من المشروبات التي يحتاجها الجسم دائمًا وخاصةً في فصل الصَّيف لتمدّه بالسوائل الناقصة في الجسم، ويمكن تحضير العصير بطرق متعدّدة بإضافة العديد من أنواع الفاكهة الطّازجة وتزين بالمكسرات وتحلّى بالسكر أو بالعسل، وتقدم باردةً حتى تنعش الجسم أثناء ارتفاع درجات الحرارة، وتتعدَّد وصفات تحضير العصائر بطرق لا تعدّ ولا تُحصى، ولكل طريقة نكهتها الشّهية الخاصّة بها، وفي هذا المقال سنتعرّف على عدة طرق لتحضير العصائر الباردة.


عصير الخلطات

المكوّنات

  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ثمرات من التفاح.
  • أربع ثمرات من الموز الناضج.
  • ثلاثة أكواب من الماء البارد.
  • خمس ثمرات من الفراولة.


طريقة التحضير

  • يقشّر التفاح ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويقطع الموز إلى شرائح، وتقطع الفراولة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم توضع الفاكهة المقطعة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها: السكر، والحليب، والماء، وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى يصبح قوامها ناعمًا، ثم تسكب في أكواب التّقديم، وتقدم باردةً.


عصير الكوكتيل

المكوّنات

  • كوبان من الفراولة المقطعة.
  • كوبان من المانجو المقشّر والمقطع إلى قطعٍ صغيرة.
  • ثمرة أفوكادو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السّائل البارد.
  • نصف كوب من الحليب المكثّف المحلى.
  • كوب من مكعبات الثّلج.
  • نصف كوب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • تقطّع ثمرة الأفوكادو إلى نصفين، ثم تزال البذرة، وتقشَّر ويقطع اللب، ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ويضاف إليه الحليب السّائل، والحليب المكثّف المحلّى، ونصف كميّة مكعبات الثلج، وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
  • يصب خليط الأفوكادو في أربعة كؤوس.
  • توضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي النظيف، وتخلط جيدًا حتى تصبح عصير، ثم توزع في كؤوس الأفوكادو.
  • توضع قطع المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي النظيف، ويضاف إليه باقي كميّة مكعبات الثّلج، والماء، ثم تخلط مع بعضها جيدًا حتى يصبح قوامها سائلًا، ثم يصفّى عصير المانجو، ويصب فوق طبقة الفروالة، ويقدم العصير بارد.


كوكتيل الفواكه

المكوّنات

  • كوب ونصف من عصير الفراولة.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الفراولة المقطّعة.
  • ثمرتان من الكيوي المقشّر والمقطّع.
  • ثمرة تفاح مقشّرة ومقطعة.
  • ثمرتان من الموز المقشر والمقطع.
  • ثمرتان من الدراق المقشر والمقطع.
  • نصف كوب من الأناناس المقشر والمقطع.
  • عنقود من العنب المغسول.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • عسل (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • يفرط عنقود العنب، ويوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه: الموز، والتفاح، والدراق، والأناناس، والكيوي، وتخلط الفاكهة جيدًا، ثم يصب الخليط في أربع من كؤوس التّقديم كبيرة الحجم، ويصبّ فوقها عصير الفراولة، ثم يترك العصير حتى يرتاح، وبعدها يصبّ عصير البرتقال، وتوضع ملعقتان كبيرتان من القشطة في كلّ كأس، ثم تزيّن باللوز، والصنوبر، وبعدها يوزع العسل بخطوط رفيعة، ويقدّم الكوكتيل مباشرةً.


فرابتشينو كراميل

المكوّنات

  • كوب من الحليب السّائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السّكر.
  • مكعّبان من الثّلج.
  • أربع ملاعق طعام من القهوة سريعة التحضير.
  • صوص الكراميل الجاهز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • يوضع ماء ساخن في كوبين ويضاف في كل كوبٍ ملعقتان من القهوة، ثم تخفق في ماكينة القهوة، وتوضع الأكواب داخل الثّلاجة.
  • يسكب كوبا القهوة الباردة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ويضاف إليها: الثّلج والسّكر، وتخلط المكونات جيدًا، ثم تسكب في أكواب التّقديم، وتقدم باردةً.

سبرتز العنب البري

المكوّنات

  • 200 غرام من العنب البري.
  • عشرة أوراق من النّعناع الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من السّكر.
  • عصير حبتين من الليمون الأخضر.
  • ثلج مطحون.
  • مياه غازية.


طريقة التحضير

  • يوضع العنب البريّ في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا، ثم يصفّى ويعاد وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي النّظيف، ويضاف إليه السكر، وعصير الليمون، وأوراق النعناع، وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يوزع خليط العنب في كؤوس التقديم، ويوضع فوق الخليط مسحوق الثلج، وتسكب كمية من المياه الغازية في كل كأس، ثم يقدم العصير مباشرةً.


فوائد شرب العصائر الطبيعية

توجد بعض الفوائد المترتّبة على شرب العصائر الطبيعيّة، منها ما يأتي:[١]

  • مصدر للألياف، إذ إنّ أنواع العصائر التي تصنع من خلال خلط الفواكه في الخلاط تحتوي على كميّة من الألياف التي تساعد على شعور الشخص بالشبع لوقت أكبر، ويُعدّ هذا الأمر مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن.
  • المساعدة في الحصول على المقدار المناسب من الفواكه والخضار يوميًّا، إذ إنّ الأشخاص عادةً لا يتناولون الفواكه والخضار بحصص كافية يوميًّا، ولكنّ تحويلها إلى شكل عصير، يساعد على زيادة الحصّة اليوميّة منها، وبنفس الوقت الحصول على فوائدها، فمن المعروف أنّ الفواكه والخضار تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبارتفاع ضغط الدم.

تجدُر الإشارة إلى ضرورة الحرص على شرب العصائر الطبيعيّة فور تحضيرها، وذلك للحصول على فوائدها الصحيّة كلّها، كما أنّ التأخّر في شرب العصير الطبيعي يؤدّي إلى فقدانه لعناصره الغذائيّة، وأيضًا يزيد من خطر نموّ البكتيريا فيه، كما يجب الحذر من العصائر الطبيعيّة المُحضّرة من الفواكه، لأنّها قد تحتوي على كميّات عالية من السكر.


المراجع

  1. Paula Martinac, "List of Health Benefits From Drinking Natural Juices Extracted From Raw Food"، livestrong, Retrieved 4-12-2019. Edited.