محتويات
حلى القصدير
يُعتبر حلى القصدير أحد أنواع الحلويات الباردة التي يكثرُ تحضيرُها في فصل الصّيف، لأنّها تُنعش الجسم وتمدّه بالطّاقة اللّازمة، ويُسمّى حلى القصدير بعدة مسميات، مثل الليزي كيك أو السوكسيه، وتُعتبر طريقة تحضيره من أسهل الوصفات، ويمتاز بمذاقه الشهيّ المحبوب عند الكبار والصغار، ويُعتبر البسكويت والشوكولاتة من المكونات الأساسية لهذا الحلى، وسنتعرف على عدة طرق لعمل حلى القصدير.
طريقة عمل حلى القصدير
المكوّنات
- مغلفان من البسكويت السادة.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- نضع الكاكاو، والحليب، والسكر، والزيت النباتي، أو الزبدة في قدر، ثم نضع القدر على النار، ونحرك المزيج حتى يتجانس جيدًا، ونتركه حتى يسخن، ثم نرفع القدر عن النار ونضعه جانبًا ونتركه حتى يبرد قليلًا.
- نضع البسكويت في وعاء ونكسره باليدين لقطع صغيرة، ثم نسكب خليط الحليب والكاكاو فوق البسكويت.
- نحرك المواد مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
- نحضر قطعة من ورق القصدير، ثم نضعها على سطح صلب.
- نضع كمية مناسبة من خليط البسكويت والكاكاو على القصدير عرضيًّا، ثم نلف القصدير على شكل اسطواني، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
- نضع لفائف القصدير داخل المجمد ونتركها عدة ساعات حتى تتماسك تمامًا وتتجمد.
- نخرج القصدير من المجمد، ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة حتى تصبح طرية وقابلة للتقطيع.
- ننزع القصدير عن الحلى، ثم نقطعها إلى حلقات دائرية، ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها باردة.
جاهز لرانيا
طريقة عمل الليزي كيك
المكوّنات
- عبوة كاملة من الأولكر السادة أو بسكويت الدايجستيف.
- علبة ونصف من الحليب المكثف المحلى.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في وعاء عميق، ثم نكسره باليدين لقطع متوسطة الحجم.
- نضع الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الكاكاو ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- نضيف قطع البسكويت إلى خليط الحليب والكاكاو، ثم نحرك المكونات جيدًا حتى يتشرب البسكويت خليط الحليب والكاكاو.
- نقطع قطعة كبيرة من القصدير، ونضعها على سطح صلب، ثم نضع كمية مناسبة من خليط البسكويت في المنتصف.
- نلف القصدير على شكل رول ونضغط عليه جيدًا.
- نضع الليزي كيك بالفريزر، ونتركه ليلة كاملة، ثم نخرجه من الفريزر قبل تقديمه بساعة حتى يسهل تقطيعه.
- نقطع الليزي كيك إلى قطع دائرية، ثم نزينه بالسكر البودرة، ونقدمه مباشرة.
طريقة عمل السوكسيه
المكوّنات
- 500 غرام من البسكويت السادة.
- 200 غرام من الزبدة (قالب كبير الحجم).
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو المرّ.
- كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير
- نكسر البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم أو صغيرة (حسب الذوق)، ثم نضعه في وعاء عميق.
- نضع الزبدة في قدر صغير، ثم نضع القدر على النار، ونتركه حتى تذوب الزبدة تمامًا، وبعدها نضيف إليها الكاكاو ونحرك المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- نسكب الحليب في قدر صغير آخر، ثم نضيف إليه السكر، ثم نضع القدر على النار ونحرك المزيج حتى يغلي، وبعدها نرفع القدر عن النار ونسكبه مباشرة فوق خليط الزبدة والكاكاو.
- نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- نضيف قطع البسكويت إلى الخليط، ونحرك المكونات بلطف حتى لا يتكسر البسكويت.
- نضع الخليط في قطع من ورق القصدير، ثم نلفها على شكل رولات ونضعها في الفريزر ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نخرج الحلى من الفريزر، ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس عشرة دقيقة قبل التقطيع.
- نقطع الحلى ونقدمه باردًا.
طريقة عمل ليزي كيك بالقشطة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرامًا من البسكويت.
- ربع كوبٍ من الكاكاو.
- ربع كوبٍ من السّكر.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رقائق شوكولاتة – بحسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر، والزبدة والكاكاو في قدر على النار، ثمّ نُحرّك المكونات حتى تذوب.
- نرفع المزيج عن النار وننقله إلى وعاء كبير، ونتركه ليبرد، ثم نضيف القشطة، ونخلط جيداً.
- نضيف البسكويت بعد تكسيره إلى المزيج، ونقلّب بواسطة ملعقة مسطّحة حتى تنغمس كلّ الحبّات.
- نرصّ الليزي كيك في ورق ألمنيوم على شكل مثلث ثم نُدخله إلى المجمّد لمدة ساعة.
- نخرجه من المجمّد، ونقطعه إلى شرائح، ثمّ نُزيّنه برقائق الشوكولاتة قبل التقديم.
