محتويات
بسكويت النشادر
يُعد بسكويت النشادر من أنوع البسكويت الهش، كما أن المكون الرئيس فيه هو مادة النشادر، ولذلك يمتاز برائحة مميزة وشهية عند الخبز، وتفضل ربات البيوت تحضيره لما يمتاز به من الطعم اللذيذ والرائحة الشهية وفوائدة الكثيرة، ويحبه الصغار والكبار، وفي هذا المقال سنقدم لكم عدة طرق لتحضير بسكويت النشادر لتناسب أذواق الجميع ورغباتهم.
طريقة عمل بسكويت النشادر
المكونات
- 250 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 غرام من السكر المطحون.
- 110 مليليترات من اللبن.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- 375 غرامًا من الدقيق.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لتصبح هشةً، ويصبح شكلها كريميًّا، ثم نضيف البيض كل حبة على حدة ثم نضيف الفانيليا.
- نُدفئ اللبن ثم نضيف له ملعقةً من النشادر ونقلبهم جيدًا مع بعضهم، ونضيفهم للزبدة مع السكر والبيض وقت الخفق ليمتزج الخليط جيدًا.
- نضيف البيكينج باودر والدقيق ورشة من الملح للخليط، ونخلطهم معًا بهدوء باستعمال المضرب اليدوي أو باليد لتتكون لدينا عجينة لينة، ثم نعبئها فى كيس لتشكيل البسكويت.
- نشكله حسب رغبتنا ونصف القطع في الصينية ونخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق.
بسكويت النشادر بالبرتقال
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
- رشة ملح.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع كوب من اللبن.
- بشر حبة من البرتقال.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والزيت، والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا.
- نضع البيض والنشادر وبشر البرتقال واللبن في وعاء عميق، ثم نضيف المكونات لخليط الزبدة السابق، ونخلط جيدًا لتتجانس.
- نضع الدقيق والبيكنج باودرفي طبق جانبي ونحرك، ثم نضيفه للخليط السابق، ونخلطه جيدًا لتتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام.
- نضع الخليط في كيس الحلواني ونشكل منه أصابع أو وردات حسب الرغبة، ونضعه على ورق الزبدة في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى لدرجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق أو ليتغير لونه للذهبي.
- نقدمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
بسكويت النشادر بالقهوة
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق.
- 3 أكواب من السكر الناعم.
- كوبان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من اللبن.
- 10 بيضات.
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق من النشادر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزبدة في وعاء عميق ونخلطهم جيدًا.
- نضيف البيض، والدقيق، والفانيليا، والبيكنج باودر والقهوة تدريجيًا للخليط ونعجن جيدًا.
- نغلف العجينة ونتركها لمدة ساعة لترتاح.
- نشكلها لهيئة أصابع.
- نرصهم في صينية مناسبة ويمكن تزيين أصابع البسكويت بالسمسم حسب الرغبة.
- ندخلهم للفرن على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة 20 دقيقةً لتنضج ويصبح لونها ذهبيًّا.
- نترك البسكويت ليبرد بعد ذلك نقدمه.
بسكويت النشادر دون بيض
المكونات
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- دقيق حسب الحاجة.
- كوب من النشا.
طريقة التحضير
- نضرب السكر والزيت والحليب الدافئ ليذوب السكر.
- نخلط الدقيق والكاسترد والنشا في وعاء آخر ونصب الخليط السائل على المواد الجافة ونعجنها عجنًا بسيطًا لتتجمع العجينة فقط.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقطعها بالقمع الخاص بماكينة الكهرباء أو باليد ونصفها على الصواني وندخلها للفرن المحمى مسبقًا ليُصبح لونها ذهبيًّا.
بسكويت النشادر السوداني
المكونات
- كوب من السكر المطحون الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- بيضتان.
- 3 أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من السكر والزبدة في وعاء ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف البيض، والنشادر، والفانيلا إلى المكونات السابقة ونستمر بتحريك المزيج.
- نضيف الحليب السائل إلى المزيج ونحرّك المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف الملح، والطحين، والبيكنغ باودر إلى المزيج ثم نعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة قوامها ليّن ومتماسك.
- نحضر قطعةً من القماش ونغطي بواسطتها العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يزيد حجمها.
- ننثر القليل من الطحين على سطحٍ صلب ونفرد عليه العجينة.
- نقطع العجين لأصابع ثم نضعها في صينية مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- نُدخل الصينية إلى فرن حام درجة حرارته 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدة 20 دقيقةً إلى أن تكتسب أصابع البسكويت اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن تبرد أصابع البسكويت.
- نضع بسكويت النشادر في طبق ونقدمه مباشرةً.
