محتويات
عمل صنية البطاطس
تعد صينية البطاطس من أهم الأطباق على المائدة العربية وأسهلها إذ تحضر وتوضع بالفرن، وهي تحضر بعدد من الطرق فمن الممكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم أو الكريمة، كذلك ممكن إضافة أي نوع من الخضار مثل البازيلاء أو الجزر أو الكوسا أو الباذنجان وأي شيء يحبه أفراد المنزل ممكن أن يضاف إلى الصينية من خضار ولحوم وغيره، وتقدم عادةً بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي. وسندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل صنية البطاطس.
صينية البطاطا بالدجاج والليمون والثوم
المكونات
- دجاجة كاملة.
- كيلو من البطاطا.
- سبع أضراس من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من عصير الليمون.
- حبة من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشرة دقائق.
- تقطع الدجاجة لثمان قطع ثم تنظف بالليمون والخل، ثم تغسل جيدًا بالماء وتصفى تمامًا من الماء.
- تقشر البطاطا وتقطع لشرائح دائرية، كما يقطع البصل لشرائح، ثم توضع الخضار في صينية الفرن.
- يخلط كل من القرفة مع الكاري والفلفل الأسود والهال المطحون والملح ثم تتبل بهم الخضار وتفرك قطع الدجاج وتوضع في صينية الفرن.
- يضاف إلى صينية الفرن الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج والملح، ثم تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة كاملة، وعند النضج تكشف صينية البطاطا وتدهن قطع الدجاج بالزبدة المذابة.
- ترفع الصينية على الشواية وتحمر الصينية حتى تشقر قطع الدجاج.
- تقدم بجانب الأرز المفلفل الأبيض مع الشعيرية، أو مع الخبز العربي.
صينية بطاطا بلحمة رأس العصفور
المكونات
- نصف كيلو من لحمة رأس العصفور.
- كيلو ونصف الكيلو من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- حبتان من البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو.
- ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشرة دقائق.
- تغسل اللحمة جيدًا ثم تصفى وتوضع داخل صينية الفرن.
- تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تقطع البندورة لمكعبات صغيرة جدًا وتوضع في الصينية.
- يضاف رب البندورة والخل الأحمر والماء والزيت النباتي إلى الصينية.
- تتبل الخضار واللحم بالفلفل الأسود والملح والبهار المشكل وصلصة الشواء والبابريكا المدخنة وتخلط جيدًا.
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع داخل الفرن لمدة ساعة وربع.
- تكشف الصينية ثم تحمر على الشواية، ثم تقدم بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي.
صينية بطاطا بالكريمة والجبن
المكونات
- كيلو من البطاطا.
- أربعة أكواب من كريمة الطبخ.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- نصف كوب من جبن الشيدر الأحمر.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشرة دقائق.
- تسلق حبات البطاطا نصف استواء ثم تقشر، وتقطع لشرائح متساوية الحجم.
- يوضع في قاع صحن البايركس كوب من الكريمة ثم توضع نصف كمية البطاطا المسلوقة.
- تضاف نصف كمية الجبن من كل الأنواع ثم يتبل بالملح والفلفل الأبيض.
- يضاف باقي كمية البطاطا وتوضع كطبقة ثانية ثم يضاف باقي كمية الأجبان ويتبل بالملح والفلفل وتضاف باقي كمية الكريمة.
- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم توضع على الشواية حتى تحمر الجبنة وتقدم ساخنةً.
