محتويات
كعك العيد بالزبادي
يرتبط قدوم العيد بالكعك الخاص الذي يحضر في هذه المناسبة السعيدة ؛ ليعبر عن البهجة، ويقدم كنوع من أهم أنواع الحلويات في هذه المناسبة، ويكاد لا يخلو أي بيتٍ عربيٍ من الكعك متعدد الأشكال والحشوات والنكهات في هذه الأيام المباركة، ويصنع الكعك بعمل العجينة الخاصة ثم يحشى بالحشواتٍ المفضلة، ويعد الكعك من الحلويات التي يرغبها الجميع صغارًا وكبارًا دون استثناء، وهناك عدة طرقٍ لعمل عجينة الكعك والحشوات ،وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كعك العيد بالزبادي.
طريقة عمل كعك العيد بالزبادي بحشوة المكسرات
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من السمنة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من رائحة الكعك (متوفرة عند العطار).
- رشّة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن الكمية حسب الحاجة.
- فول سوداني مطحون (للحشوة).
- فستق حلبي مطحون (للحشوة).
- جوز قلب مطحون (للحشوة).
طريقة التحضير
- نسخن الفرن جيدًا على حرارةٍ متوسطةٍ.
- ننخل الدقيق ثم نضعه في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف إليه الملح والباكينج باودر ورائحة الكعك، ثم نخلط المواد مع بعضها جيدًا حتى تتجانس وتتداخل ببعضها.
- نذوب السمنة ونتركها حتى تصبح دافئةً ثم نسكبها مباشرةً فوق خليط الدقيق ونفرك المواد باليدين جيدًا حتى تختلط السمنة بالدقيق جيدًا.
- نضيف لبن الزبادي إلى خليط الدقيق بالسمنة ثم نحرك المكونات مع بعضها جيدًا.
- نسكب الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق ،ثم نعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ طريةٍ ومتماسكةٍ.
- تغطي وعاء العجينة بالنايلون ونتركها حتى ترتاح مدةٍ من الوقت حتى يسهل تشكيلها.
- نقطع العجينة إلى كراتٍ صغيرة الحجم، ثم نحدث فجوة وسط كل كرة بواسطة الأصبع.
- نضع المكسرات المشكلة داخل التجويفة، ثم نقفل العجينة جيدًا ونشكلها على شكل قرصٍ، ونستمر بتكرار نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- نصف أقراص العجينة المحشوة في صينية خبزٍ ونترك مسافةً بين كل قرصٍ والآخر، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الكعك.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكعك حتى يبرد تمامًا ثم نزينه بالسكر البودرة ونقدمه مباشرةً.
طريقة الكعك بالزبادي
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- 500 غرام من السمنة.
- ظرف من الباكينج باودر.
- رشّة من الملح.
- علبتان من لبن الزبادي.
- سمسم (حسب الرغبة).
- ملين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاء العجن، ثم نضيف إليه كل من: الملح، والباكينج باودر، ونخلط المواد مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
- نذوب السمنة ثم نتركها حتى تبرد.
- نضع لبن الزبادي في وعاءٍ عميقٍ آخر، ثم نضيف إليه السمنة ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الزبادي إلى خليط الدقيق.
- نضع ملعقةً صغيرةً من السمنة في مقلاةٍ صغيرةٍ ثم نضيف إليه السمسم، ونقلب السمسم على نارٍ متوسطةٍ ونقلبه قليلًأ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف السمسم فوق خليط الدقيق بالزبادي والسمنة.
- نعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ومتجانسةٍ.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدةٍ من الوقت ثم نشكلها إلى كرات صغيرة.
- نحدث فجوة في وسط كل كرةٍ ونضع بداخلها قطعة من الملبن ثم نقفلها جيدًا ونكورها.
- نصف أقراص العجينة في صواني الخبز، ثم نخبز الكعك على حرارةٍ متوسطةٍ حتى ينضج ويتحمر.
- نخرج الكعك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة عمل الكعك بالزبادي
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من السمنة.
- كوب من لبن الزبادي.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ.
- ظرف من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من رائحة الكعك.
- كوبان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نحمي لفرن ونضبط حرارته على 160 درجة مئوية.
- نضع جميع المكونات الجافة في وعاءٍ ونخلطها ببعضها جيدًا، ثم نضيف السمنة ونقلب الخليط جيدًا.
- نحرك لبن الزبادي بالملعقة جيدًا ثم نضيفه إلى خليط العجينة ونعجن المكونات جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ إلى العجينة تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ وسهلة التشكيل.
- نترك العجينة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- نشكل العجينة لأقراص ثم نصفها في صينية الفرن ونخبزها حتى تنضج وتتحمر.
- نترك الكعك حتى يبرد تمامًا ثم نزينه بالسكر البودرة ونقدمه مباشرة.
