محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أكثر الحلويات المُنتشرة في جميع أنحاء العالم، إذ يُحضر في المناسبات وأعياد الميلاد، ويتميز بطعمه اللذيذ والشّهي والمرغوب عند الجميع كبارًا وصغارًا، ويُمكن تحضيره بطرق وأنواع وأشكال وألوان مُختلفة، وتوجد أنواع مُختلفة من الكيك تُحضر بدون فرن مثل: التشير كيك، وكيكة البسكويت، وكيكة الجيلي. وسنتناول في هذا المقال طرق متنوعةً وسهلةً لتحضير الكيك بدون فرن.
طريقة عمل كيكة بالبسكويت
المكونات
- علبتان من بسكويت الشاي المُفتت.
- ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من النشأ.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- سبع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الدقيق والحليب والسكر والكاكاو والنشأ في قدر عميق على نار متوسطة، وتُقلّب المكونات جيدًا، ثمّ تُضاف الزبدة وجوز الهند عند اقتراب المزيج من الغليان.
- يُترك المزيج على النار ليغلي قليلًا، ثمّ يُبعد عن النار.
- تُفرد طبقة من البسكويت في صينية بايركس، ثمّ يُضاف المزيج السابق، وتُعاد الكرة لتكون أكثر من طبقة.
- تُدخل الكيكة إلى الثلاجة حتى يبرد.
- تُخرج الكيكة من الثلاجة، ثمّ تُزيّن بالكريمة وتُقدّم باردةً.
طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي
المكونات
لتحضير طبقة الكيك
- 75 غرام من الزبدة اللينة.
- 150 غرام من بسكويت القمح المطحون.
لتحضير طبقة التشيز كيك
- خمس حبات من الفراولة المُقطّعة لأنصاف.
- 45 غرام من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 250 غرام من الجبنة الكريمية.
لتحضير طبقة الجيلي
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
- عبوة من الجيلي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- لتحضير طبقة الكيك بالبسكويت يُوضع البسكويت المطحون والزبدة في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُرص الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك، حتى تتكون طبقة متساوية.
- لتحضير طبقة التشيز كيك بالجبنة يُوضع الجلي في وعاء عميق، ثمّ يضاف له الماء المغلي ويُحرّك جيدًا ويُترك جانبًا ليبرد.
- تُوضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق، ثمّ يُضاف لها الفانيليا والسكر، ويُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- يُضاف الجيلاتين المُذاب ويُخلط جيدًا، ثمّ تُثقب طبقة البسكويت بعض الثقوب بواسطة شوكة.
- يُضاف خليط الكريمة والجيلاتين إلى طبقة البسكويت، ثمّ تُرص أنصاف الفراولة، ويُوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يبرد وتتماسك المكونات.
- لتحضر طبقة الجيلي يُوضع الجيلي في وعاء عميق، ثمّ يُضاف الماء الساخن ويُحرّك جيدًا حتى يذوب الجيلي، ثمّ يُضاف الماء الفاتر.
- يُسكب الجيلي فوق طبقة التشيز كيك والفراولة، ثمّ يُعاد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يُخرج القالب من الثلاجة، ثمّ يُقطّع ويُقدّم.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات متوسطات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
للتغليفة
- ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الشوكولاتة المُحلاة.
طريقة التحضير
- تُوضع المكونات الجافة، الملح والدقيق والكاكاو والبيكنج بودر في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات.
- تُوضع الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا للحصول على مزيج كريمي وهش، ثمّ تُضاف الفانيليا والبيض مع الاستمرار بالخفق، ثمّ تُضاف نصف كمية المكونات الجافة، ويُخفق مُجدّدًا.
- يُضاف اللبن الزبادي ويُخفق المزبج جيدًا، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقية من المكونات الجافة، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج وتتجانس المكونات.
- يُسكب مزيج الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة، حتى ينضج الكيك، ثمّ يُخرج الكيك من الفرن ويُترك جانبًا ليبرد.
- لتحضير التغليفة تُسخّن الكريمة السائلة في وعاء عميق، ثمّ يُضاف لها الشوكولاتة المفرومة، وتُترك المكونات على النار مع التحريك المُستمر لتذوب وتتمازج.
- يُضاف السكر والكاكاو ويُحرّك جيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثمّ يُفرد الخليط على وجه الكيكة، ثمّ تثعاد الكيكة إلى الثلاجة لتبرد، ثمّ تُقدّم باردةً.
