طريقة عمل كيكة شوكولاتة سهلة جدا

كيك الشوكولاتة

عندما يتعلق الأمر بالحلويات، خصوصًا الكيك، فإنّ معظم ربات البيوت يفضلْنَ السهل والسريع منه، وتُوجد العديد من الوصفات للكيك التي يمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن تحضير صلصة لتزيين الكيك باستخدام قدر ومضرب شبكي وهذا يُعطي بُعدًا آخر للوصفة ويصبح طعمها مثاليًّا، وهذه الوصفات يمكن استخدامها في حال الحاجة لحلويات سريعة ولذيذة في اللحظة الأخيرة^[١]، وسندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل كيك الشوكولاتة.

كيكة الشوكولاتة السهلة

لتحضير كيكة الشوكولاتة السهلة يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٢]:

المكونات

• 90 غرامًا من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• حبتان من البيض.
• كوب وربع من الطحين مقسم لقسمين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• كوب من التوت البري الطازج.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة 10 دقائق.
• توضع الزبدة مع الشوكولاتة في وعاء كبير ثم يوضع داخل المايكروويف لمدة دقيقتين مع تحريكه كل نصف دقيقة مرةً حتى لا تحترق الشوكولاتة، وتحرك المكونات حتى تصبح سائلةً.
• يضاف السكر لخليط الشوكولاتة والزبدة وتخفق حتى يذوب السكر، يضاف البيض حبة تلو الأخرى لتندمج البيضة الأولى داخل الخليط ثم تضاف البيضة الثانية.
• تضاف الفانيلا ونصف كوب من الطحين والبيكنغ صودا ثم تقلب المكونات جيدًا.
• تُضاف تدريجيًا باقي كمية الطحين والماء بالتبادل حتى تنتهي الكمية وتصبح عجينة الكيك ناعمةً وطريةً ودون كتل.
• يسكب خليط الكيك داخل صينية دائرية بحجم 9 إنشات مبطنة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
• توضع الصينية داخل الفرن لمدة 30 دقيقةً، ثم يختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان فإن خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيكة.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم تقلب وتوضع على شبك التبريد حتى تبرد تمامًا.
• توضع حبات التوت على الوجه ثم تقطع وتقدم.

كيكة الشوكولاتة دون طحين

لتحضير كيكة الشوكولاتة دون طحين يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٣]:

المكونات

• كوبان وربع من الشوكولاتة الغامقة المفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المقطعة لست قطع.
• 5 حبات من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة المنخل.

طريقة التحضير

• يوضع شبك الفرن على الرف الأوسط ثم يحمى الفرن لدرجة حرارة 150 مئويةً لمدة عشر دقائق.
• تدهن صينية دائرية قياسها 9*2 إنش بالزبدة ثم تبطن بورق الزبدة من القاعدة والجوانب، ثم يدهن ورق الزبدة بالقليل من الزيت النباتي ويرش بالقليل من بودرة الكاكاو، ثم تزال الكمية الزائدة من الكاكاو.
• تذوب الشوكولاتة والزبدة في المايكروويف مع التحريك بملعقة مطاطية كل نصف دقيقة حتى تذوب المكونات وتصبح سائلةً، كما يمكن إذابته عن طريق الحمام المائي ثم يوضع جانبًا ليبرد قليلًا.
• يخفق في وعاء الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر والفانيلا والملح وملعقتان كبيرتان من الماء وتخفق على أعلى سرعة حتى يصبح الخليط رغويًا ومنتفخًا ويًصبح لونه باهتًا، كما أن حجمه سيتضاعف.
• تخفض سرعة الخلاط الكهربائي لأقل سرعة ثم تسكب كمية الشوكولاتة تدريجيًا حتى تنتهي الكمية ثم ترفع سرعة الخلاط الكهربائي مرةً أخرى حتى تندمج المكونات جيدًا.
• تضاف بودرة الكاكاو وتخفق مرةً أخرى على سرعة متوسطة لمدة نصف دقيقة.
• يسكب خليط الكيك في الصينية المبطنة.
• تخبز الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقةً، حتى يختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان يُغرز في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيكة.
• تترك الصينية على رف التبريد كما هي حتى تبرد تمامًا لمدة نصف ساعة.
• تمرر سكين على أطراف الصينية لتسهيل تحريرها من القالب.
• يقلب الكيك ويوضع في طبق التقديم، وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا تحتاج لست ساعات على الأقل أو لليلة كاملة ثم تقطع وتقدم.

كيك بالشوكولاتة مع الصوص

المكونات

لصوص الشوكولاتة:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
• علبة من القشطة.

لخليط الكيك:

• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
• كوب ونصف الكوب من الحليب الخاثر.
• كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوب ونصف الكوب من السكر.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

• نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
• ندهن قالب الكيك بكمية من الزبدة وننثر عليها الدقيق.
• ننخل القرفة، والملح، والباكينج صودا، والباكينج باودر، والدقيق في وعاء ونضعه جانبًا.
• نضع الحليب والكاكاو والزبدة في قدر على نار هادئة ونقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ثم نرفع القدر عن النار.
• نضيف مزيج الزبدة إلى خليط الدقيق ونخفق المكونات لمدة دقيقة.
• نضيف البيض إلى خليط الدقيق والزبدة بيضةً تلو الأخرى مع الخلط المستمر لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
• نسكب الخليط في قالب الكيك المدهون.
• نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
• نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا لمدة خمس دقائق.
• نقلب الكيك على شبك معدني ونتركه حتى يبرد تمامًا.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

• نضع القشطة في قدر صغير الحجم ثم نضعه على نار هادئة ونتركها حتى تسخن.
• نضيف الفانيلا والشوكولاتة إلى القشطة الساخنة ونحرك المكونات جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة ونحصل على صوص ناعم.
• نرفع القدر عن النار ونترك الصوص حتى يبرد.
• نوزع صوص الشوكولاتة على وجه الكيك ونقدمه.

كيك الشوكولاتة بحشوة النوتيلا

المكونات

• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• حبتان من البيض كبيرتان الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• كوب وربع الكوب من الدقيق.

للتزيين:

• كوب من النوتيلا.
• نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونغلفها بكمية من الدقيق.
• ننخل الدقيق والباكينج باودر في وعاء.
• نضع الحليب، والسكر، والكاكاو، والزيت، والماء في وعاء عميق ونخلط المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة أربع دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• نحتفظ بكوب من الخليط جانبًا.
• نضع البيض والفانيلا في وعاء ونحرك المكونات جيدًا.
• نضيف خليط البيض إلى خليط الكاكاو ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًّا مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نسكب خليط الكيك في القالب ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة 20 دقيقةً ثم نخفف النار ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكيك.
• نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد.
• نقسم الكيك لطبقتين ثم نوزع نصف كوب من خليط الكاكاو ثم نضع طبقة من النوتيلا على الطبقة الأولى.
• نضع طبقة الكيك فوق الطبقة الأولى ونوزع كمية الصوص المتبقية على وجه الكيك.
• نزين وجه الكيك بالشوكولاتة المبشورة ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
• نخرج الكيك من الثلاجة ونقدمها مع القهوة أو العصير.

كيك الشوكولاتة والفراولة

المكونات

• 4 حبّات من البيض.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلث كوب من بودة جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

• نخفق السكر مع الزيت جيدًا حتى يُصبح القوام هشًا، ثُمّ نضيف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
• ننخل الطحين مع البيكنج بودر والبيكنج صودا، ثُمّ نُضيفه إلى خليط البيض.
• نُضيف الحليب ونمزج جيدًا، ثم نقسم الخليط لنصفين، ونُضيف الكاكاو لنصف الخليط ونمزجه جيدًا.
• نُضيف بودرة الجيلي على النصف الآخر ونمزجها جيدًا.
• في وسط الصينية المدهونة للكيك نضع ملعقتين كبيرتين من مزيج الكيك بالفراولة، ثمّ نضعُ فوقه ملعقتين كبيرتين من مزيج الشكولاتة، ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية.
• نضع الكيك في فرن محمّى مُسبقًا لدرجة حرارة 185 درجةً، ونتركها لمدّة 35-40 دقيقةً.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

المكونات

• 4 حبات من البيض متوسط الحجم.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينغ بودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخلط الكاكاو والملح والطحين والبيكنغ بودر في وعاء متوسط الحجم حتى تتداخل جميع المكونات معًا.
• نخفق البيض مع السكر باستعمال الخفاقة الكهربائي ثم نضيف الزبدة ونستمر بالخفق.
• نضيق خليط الطحين والكاكاو ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ثم نرشه بالطحين.
• نضع خليط الكيك بالقالب المدهون بالزبدة والدقيق.
• نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
• ندخل القالب إلى الفرن ونتركه مدة ثلث ساعة أو حتى النضج.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة الداكنة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من الماء المغلي.
• كوبان من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الداكنة.
• كوب من الحليب.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج الصودا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تُحضر صينية كيك مدورة، ثمّ تُدهن بقليل من الزبدة ورشة من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
• يُخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح والكاكاو وبيكنج الصودا في وعاء كبير.
• تُخفق البيضة والفانيليا والزيت والحليب في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين، ثمّ يُضاف الماء المغلي، ويُخلط بالمعلقة جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يُضاف خليط الدقيق، ويُخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يُسكب مزيج الكيك في الصينية، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• يُترك الكيك ليبرد مدة 10 دقائق، ثمّ يُوضع في طبق التقديم، ويُزين بكريمة الشوكولاتة، ثمّ يُقدم.

المراجع

1. ↑ "One-Bowl Chocolate Cake Recipe", crunchy creamy sweet, Retrieved 14-10-2019. Edited.
2. ↑ "BAKER'S ONE BOWL Cake", my food and family, Retrieved 14-10-2019. Edited.
3. ↑ "Flourless Chocolate Cake with Chocolate Glaze", fine cooking, Retrieved 14-10-2019. Edited.