محتويات
الكيك الملون
يعد الكيك الملون من أنواع الكيك المحببة لدى الأطفال وذلك لاحتوائه على ألوانٍ تمنحه الشكل الجميل والجذاب، ويُصنع الكيك الملون من المكونات نفسها التي يصنع منها الكيك العادي لكن تضاف إليه صبغات الطعام المختلفة مثل اللون الأحمر، أو اللون الأصفر، أو اللون الأخضر وغيرها من الألوان المفضلة، وقد تكون هذه الألوان متموجة أو على هيئة طبقات ويعود ذلك إلى ذوق الشخص المعدّ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيك ملون في المنزل.
طريقة عمل كيك ملون
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتا بيكنغ باودر وربع الملعقة بحجم صغير.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- كوبان ونصف الكوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء.
- نصف ملعقة مبروش قشر ليمون ناعم صغيرة الحجم.
- ملعقة فانيلا سائلة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة 180 مئوية ونضع الرف الشبكي في المنتصف.
- نحضر قالبًا دائريًّا مجوفًا وندهنه بالزبدة ونرشّه من الداخل بالقليل من الطحين ونضعه جانبًا.
- نخلط الملح مع البيكنغ باودر، والطحين ثم ننخل المواد ونضعها في وعاء.
- نضع كلًّا من السكر والزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونخفق المواد بسرعةٍ معتدلة لمدة ما بين أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن نحصل على مزيج هش القوام.
- نضيف بيضة إلى المزيج السابق ونستمر في خفق المكونات على سرعةٍ منخفضة ثم نضيف البيضة الثانية ونخفقها مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الطحين.
- نستمر في إضافة البيض ونخفقه غلى أن يختفي، بعد ذلك نضيف مبروش قشر الليمون والفانيلا السائلة ونخفق.
- نضيف الحليب وكمية الطحين إلى المزيج ونخفق المكونات لمدة دقيقتين على سرعة معتدلة.
- نحضر طبقًا صغير الحجم ونضع فيه مقدار ثلاثة أرباع مزيج الكيك.
- نضيف صبغة الطعام الحمراء إلى المزيج تدريجيًّا مع تقليبه جيدًا إلى أن يتغير لونه ويتخذ اللون الأحمر المركز.
- نسكب نصف كمية مزيج الكيك السادة في القالب ثم نضع فوقه مزيج الكيك الأحمر.
- نسكب كمية مزيج الكيك السادة المتبقية في القالب ثم نضعه في الفرن.
- نترك القالب في الفرن لمدة تتراوح من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه قليلًا حتى يبرد.
- نقلب القالب على شبك معدني ونتركه يبرد تمامًا ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
طريقة عمل كيكة الطبقات الملونة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من مستخلص الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الطحين.
- أربع بيضات.
- كمية مناسبة من صلصة الشوكولاتة.
- كمية مناسبة من صبغة الطعام الحمراء.
- كمية مناسبة من صبغة الطعام الصفراء.
- 200 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- ندهن صينية مقاومة للحرارة بالقليل من الزبدة ثم نرشه من الداخل بكمية قليلة من الطحين.
- نخلط الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تصبح كريمية القوام.
- نضيف السكر بالتدريج إلى الزبدة ونستمر في خلط المواد إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نخفق في وعاءٍ آخر كلًّا من مستخلص الفانيلا والبيض، والخل الأبيض باستعمال الشوكة ثم نضيف الخليط إلى مزيج الزبدة والسكر.
- نخفق المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نمزج الملح مع البيكنغ باودر والطحين ونضيف الخليط تدريجيًّا إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نقسّم المزيج إلى ثلاثة أقسام متساوية ونضع كل قسم في وعاء.
- نضيف صبغة الطعام الحمراء إلى القسم الأول من المزيج ونخلطه جيدًا إلى أن يتخذ اللون الأحمر المتجانس.
- نضيف صبغة الطعام الصفراء إلى القسم الثاني من المزيج ثم نخلطه جيدًا إلى أن يتخذ اللون الأصفر المتجانس.
- نضيف الكاكاو، والحليب المكثف المحلى إلى القسم الثالث من المزيج ونخلط المكونات.
- نفرد قسم المزيج بالكاكاو في الصينية ثم نضع عليه مزيج الكيك الملون باللون الأحمر.
- نوزع مزيج الكيك الملون باللون الأصفر على طبقة المزيج الحمراء.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونبقيها لمدة تتراوح من خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه على درجة حرارة الغرفة ثم نسكب على وجهه صوص الشوكولاتة.
- نقطع الكيك ثم نوزعه في أطباق التقديم ونقدمه.
