طريقة عمل هاش براون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٣٩ ، ٢٤ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل هاش براون

ما هي الهاش براون؟

الهاش براون هو طبق سهل التحضير وذلك باستخدام البطاطا، والبصل، والقليل من الطحين والبيض، وهو طبق يُقدّم مع الإفطار الإنجليزي والذي توضع بجانبه البندورة الكرزية المشوية، والبيكون المشوي المقرمش، والبيض المقلي بالماء، أو يمكن تناول الفاصولياء المشوية مع البيض المقلي بجانبها، أو يمكن تناول الأفوكادو، والمشروم المقلي، والسبانخ المطهوة[١]، وسندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل الهاش براون بالإضافة إلى نصائح لتحضير هذه الوصفة.


طريقة عمل هاش براون

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية[٢]:

المكونات

  • حبتان من البطاطا المبشورة.
  • نصف حبة متوسطة الحجم من البصل المقطعة تقطيعًا ناعمًا.
  • ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • حبة من البيض.
  • كوب من الزيت للقلي.
  • رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اغسلي البطاطا المبشورة حتى يصبح ماء الغسيل شفافًا، ثم صفيها جيدًا واعصريها.
  • ضعي البطاطا المبشورة في وعاء عميق، ثم أضيفي لها البصل المبشور والطحين، والبيض.
  • حركي المكونات حتى تمتزج جيدًا وتتجانس.
  • سخني القليل من الزيت داخل مقلاة سميكة القاع وكبيرة على نار متوسطة الحرارة، وعندما يسخن الزيت ضعي كمية من البطاطا بسمك 1.25 سم.
  • ضعي عدة قطع من مزيج البطاطا في قاع الصينية، ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأسفل.
  • اقلبي قطع الهاش براون على الوجه الآخر واتركيها على الأقل لمدة 5 دقائق على كل جهة، وإن كنتِ تطهين القطع بحجم كبير يمكنكِ تقطيعها لأرباع لتسهيل قلبها.
  • ارفعي قطع الهاش براون من المقلاة ثم صفيها على ورق المطبخ، وتبليها بالملح والفلفل وقدميها مباشرة.


طريقة عمل هاش براون بالجبنة

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية[٣]:

المكونات

  • 4 حبات من البطاطا الحمراء.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من الجبنة الشيدر.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • ربع كوب من الثوم المعمر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من ملح الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • قشري حبة البطاطا ثم ابشريها.
  • ضعي البطاطا المبشورة داخل ماء مثلج للتخلص من النشا الزائد.
  • سخني الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
  • صفي البطاطا المبشورة وتخلصي من الماء الزائد ثم ضعيها في وعاء كبير.
  • أضيفي الزبدة، والجبنة، والبيض، والثوم المعمر، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، على البطاطا المبشورة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
  • ضعي حفنة من الخليط ثم اسكبيه على صينية الفرن بالحجم المناسب الذي تفضلينه.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
  • اتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قدميها دافئة.


طريقة عمل هاش براون مع الخضار

لتحضير هذه الوصفة يمكنك اتباع الخطوات الآتية[٤]:

المكونات

  • حبة صغيرة من البصل مقطعة تقطيعًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الفطر المقطع الطازج.
  • نصف كوب من الفليفلة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
  • 3 أكواب من من البطاطا المبشورة المفرزة.
  • حبة متوسطة من البندورة، المقطعة تقطيعًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الجبنة المبشورة المفرزة الجاهزة قليلة الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون المقطع من المنتصف.
  • حبة من الفلفل الحار، المزال بذره والمقطع لشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المقطع.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم أضيفي البصل وقلبيه، وأضيفي الفطر والفلفل وقلبي المكونات حتى تصبح طرية.
  • أضيفي البطاطا المبشورة ثم قلبي المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق، أو حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.
  • أضيفي البندورة، والجبنة، والزيتون، والفلفل الحار، وتبلي المكونات بالملح والفلفل.
  • غطي المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة، ثم رشي عليها الثوم المعمر المفروم، وقطعيها لشرائح.

ملاحظة: ارتدي قفازات عند تقطيع الفلفل الحار حتى لا تتحسس يداكِ أو يحرقكِ الفلفل، وتجنبي لمس وجهكِ.


نصائح حياتكِ للوصفة

سندرج لكِ بعض النصائح لتحضير وصفة الهاش براون[٥]:

  • اغسلي البطاطا المبشورة جيدًا ثم جفيفها جيدًا وذلك للتخلص من النشا الزائد مما يُساعد على إغناء طعم البطاطا وجعله مقرمشةً لا يمكن مقاومتها.
  • يمكنكِ وضع الثوم، وبودرة البصل، وزيت الزيتون للحصول على نكهة لذيذة للهاش براون.
  • اطهي الهاش براون على نار متوسطة مع تقليب البطاطا كل عدة دقائق للتأكد منها حتى لا تحترق.


المراجع

  1. "How to make hash browns", jamieoliver, Retrieved 22-6-2020. Edited.
  2. "Emily's Famous Hash Browns", allrecipes, Retrieved 22-6-2020. Edited.
  3. "Cheesy Baked Hash Brown Patties", tasty, Retrieved 22-6-2020. Edited.
  4. "Hash Brown Supreme", tasteofhome, Retrieved 22-6-2020. Edited.
  5. "Delicious Crispy Hash Browns", cookieandkate, Retrieved 22-6-2020. Edited.