محتويات
البيتزا
تُوجد العديدُ من الطُّرق المُستخدمة لصنع البيتزا التي تُعدّ من المُعجنات الشّهية والمرغوبة من قِبل الجميع، إذ يُمكن عملها بعجينةٍ متماسكةٍ مضافةٍ إليها مكونات الحشوة، كما يُمكن صُنعها بعجينةٍ شبه سائلة تُشبه إلى حدٍ كبير قوام خليط الكيك، وتُسمى في هذه الحالة كيكة البيتزا، ويُمكن إضافة العديد من المكوّنات على وجه العجينة وذلك حسب رغبة الشخص المُعِدّ، وسنُقدم في هذا المقال طريقة كيكة البيتزا.
طريقة كيكة البيتزا
المكونات
للعجينة:
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربع حبات من البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ثماني ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
- كوب من الماء.
للحشوة:
- ثمرتان من الخيار المخلل المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشاب.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات حجمها صغير.
- ثمرة من الطماطم المقطعة لمكعباتٍ حجمها صغير.
- أربع ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة.
- كمية مناسبة من البسطرمة (حسب الحاجة).
- كمية مناسبة من مبشور جبن الشيدر (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نضع الخلّ الأبيض، والبيض في وعاء عميق ثم نخلط المزيج باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن تظهر الرغوة في المزيج.
- نسكب الزيت النباتي، والحليب، والماء على مزيج البيض والخلّ ونواصل الخفق إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف البيكنغ باودر، والطحين، والخميرة إلى المكونات السابقة ونتابع الخفق إلى أن يتشكّل مزيج قوامه سميك.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزيت النباتي، ثم نسكب فيها المزيج.
- نضع الصلصة الحارة، والكاتشاب في طبق ونخلط المزيج جيدًا، ثم نوزعه فوق المزيج في الصينية باستعمال الفرشاة.
- نوزع كميةً قليلةً من مبشور جبن الشيدر فوق الصلصة، ثم نوزع الطماطم المقطعة، والمخلل، والبسطرمة، والزيتون.
- نُدخل الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها إلى أن تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن ثم نضيف إليها الكمية المتبقية من جبن الشيدر.
- نُدخل الصينية إلى الفرن مجددًا ونتركها حتى يذوب الجبن.
- نُخرج كيكة البيتزا من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً.
كيكة البيتزا بحشوة النقانق والجبن
المكونات
- رشة من الملح.
- علبة من لبن الزبادي.
- بيضتان من البيض.
- كوب إلاّ ربعًا من الحليب.
- كوب إلاّ ربعًا من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوبان من الطحين.
لصوص البيتزا:
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاث ثمرات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
- فص من الثوم المدقوق.
- رشة من الزعتر المجفف.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
للحشوة:
- كوب من مبشور جبن الشيدر.
- كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
- كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.
- كوب من النقانق المقطع.
طريقة التحضير
- نُحضّر الصوص في البداية إذ نضع الطماطم المفرومة، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في إناء على النار.
- نُحرّك المكونات ونترك المزيج على النار إلى أن تنضج الطماطم وتذوب، ثم نضيف الزعتر المجفف، والكاتشاب، ونرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد.
- نحضّر العجينة بوضع الطحين في وعاء ونضيف له الملح، والبيكنغ باودر، والزيت النباتي، والبيض، والحليب السائل، ولبن الزبادي، ونخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على خليط قوامه شبه سائل.
- نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ثم نُدخلها إلى فرن حامٍ درجة حرارته 170 درجةً مئويةً.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن ينضج الخليط ويكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن ثم ندهن سطحها بالصوص.
- نوزع النقانق على وجه الصينية ثم ننثر فوقه الفلفل الأخضر المقطع.
- نوزع مبشور جبن الموزاريلا، ثم مبشور جبن الشيدر فوق المكونات.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى يذوب الجبن.
- نُخرج كيكة البيتزا من الفرن ثم نقطعها ونقدمها ساخنةً.
طريقة أخرى لعمل كيكة البيتزا
المكونات
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السّكر.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة فلفل أسود.
- كوب من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم.
- بصلة مفرومة.
- كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
- كوب من جبنة تشيدر المبشورة.
- كوبان من الطحين.
- أوريغانو للزينة.
طريقة التحضير
- نُحضّر المكونات، ونتركها بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ نضعها جميعها في الخلّاط الكهربائيّ.
- نسكبُ الخليط في قالب كيك مدهون، ومرشوش بالطحين، ونرشّ على وجهه الأوريغانو، وندخل القالب إلى فرن مُحمّى مُسبقًا لحرارة 180 درجةً، ونتركه لمدّة 40 دقيقةً.
- نتأكّد من نضج كيكة البيتزا بإدخال عود أسنان في المُنتصف.
- نُقدّم كيكة البيتزا إلى جانب السلطة او الشوربة.
