محتويات
الموالح
تُعد الموالح من أنواع الضيافة التي بإمكان ربة المنزل تقديمها مع الشاي كنوع من التغيير عن أنواع الحلويات المعروفة وتتعدد أنواع الموالح فمنها الكعك المالح أو الكب كيك بالجبنة وغيرها، كما أن تأثير الموالح سلبي على الجسم، إن إن كثرة الموالح تؤدي إلى حبس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى عدم اتزانه.
كب كيك مالح بالزيتون
المكونات
- كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- أربع بيضات.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ثلث كأس من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
- رشة من الزعتر الناشف.
- كأس من الفطر المقطع ناعمًا.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من الزيتون الأسود المقطع.
طريقة التحضير
- نخفق البيض داخل وعاء ثم نضيف الزيت مع الزبدة والجبنة الكريمية بالإضافة إلى الحليب السائل.
- نخفق المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى تتماسك.
- نضيف الطحين مع الباكينج باودر.
- نخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة المكونات.
- نضيف الفطر مع الزيتون والزعتر الناشف ونستمر بالعجن حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نسكب الخليط في قوالب الكب كيك.
- ندخل القوالب إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجةً ولمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى تنضج.
كعك الزعتر والجبنة
المكونات
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- كأس من الحليب الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الزعتر المضاف له السماق والسمسم (للحشوة).
- نصف كأس من الجبنة البيضاء (للحشوة).
طريقة التحضير
- نعجن جميع مكونات العجينة لمدة خمس دقائق كاملة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة بقماش ونضعها جانبًا حتى تختمر لمدة ساعتين.
- نقطع العجينة باللحجم المطلوب ونشكلها على شكل أقراص ثم نحشوها بالزعتر مع الجبنة ونغلقها على شكل قرص دائري.
- نضع الأقراص جانبًا لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ثم ندهن الوجه العلوي للأقراص بالحليب مع رش القليل من السمسم.
- نضع الأقراص في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجةً ولمدة ربع ساعة أو حتى تنضج الأقراص.
- نقطع الأقراص بعد أن تبرد وتقدم إلى جانب الشاي.
موالح بعجينة البف باستري
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- مغلف من الجبنة الكريمية.
- مائة غرام من شرائح التيركي المدخن.
- مائة غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- رشة من الأوريغانو المطحون.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البف باستري بالشوبك حتى تصبح مسطحةً.
- ندهن العجينة بالجبنة مع مراعاة عدم دهن الأطراف.
- نضيف شرائح التيركي إلى العجينة مع رش جبنة الموزاريلا والأوريغانو.
- نلف العجينة على شكل رولات ثم نقطعها لقطع متساوية.
- نضع ورق الزبدة في قاع صينية الخبز ثم نصف الرولات المقطعة داخلها.
- نضع صينية الخبيز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجةً لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ثم تقدم دافئةً إلى جانب الشاي.
مناقيش الزعتر بخبز الطابون
المكونات
- أربعة أقراص من خبز الطابون.
- كأسان من زيت الزيتون.
- كأسان من الزعتر الأخضر الناشف المضاف له السماق والسمسم.
طريقة التحضير
- نضع الزعتر داخل وعاء ثم نضيف إليه الزيت ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع أقراص خبز الطابون داخل صينية الفرن ثم ندهن كل قرص بحشوة الزعتر وزيت الزيتون بالكمية المطلوبة.
- نكرر العملية على جميع أقراص الطابون حتى ننتهي من الكمية.
- ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 درجةً حتى تتحمر المناقيش ثم تقدم ساخنةً إلى جانب الشاي.
