مدة سلق المكرونة

مدة سلق المعكرونة

المعكرونة من الأطباق اللذيذة والسهلة والمرغوبة من قبل الصغار، وتتراوح مدة سلق المعكرونة حسب نوعها وشكلها ما بين العشر دقائق والعشرين دقيقة، وأحيانًا لا تحتاج المعكرونة إلى السلق، وتوجد أشكال وأنواع كثيرة من المعكرونة منها: السباغتي، والفتوشيني، والصدف، والفراشات، ويُعد طبق المعكرونة طبقًا قديمًا، وكانت بداية نشأتها في ايطاليا، وانتشرت بسرعة فائقة في العالم، حتى أصبحت طبقًا رئيسيًا مفضلًا لدى الجميع، وتعددت استعمالات المعكرونة، فأصبحت تستخدم أيضًا في السلطات الباردة مع الخضار الطازجة.


معكرونة بالخضار

المكوّنات

  • مغلف من المعكرونة.
  • حبة فلفل رومي أخضر.
  • نصف كوب من البصل المقطع ناعمًا.
  • حبة جزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة متوسطة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة لمدة خمسة عشر دقيقة، ونضيف إليها الملح والزيت، حتى تنضج.
  • في مقلاة نضع زيت نباتي، ونضيف إليه البصل المقطع والثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف الطماطم والفلفل الرومي الأخضر المقطع.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونضيف ملعقة من معجون الطماطم.
  • نصفي المعكرونة، ونغسها بالماء بارد تجنبًا للاتصاق.
  • نضع المعكرونة على الخليط ونقلب جيدًا، ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نضع معكرونة الخضار بإناء التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء.


معكرونة بالجبنة

المكوّنات

  • مغلف من معكرونة الصدف.
  • صدرين من الدجاج مقطعان لمكعبات متوسطة.
  • حبة بصل مقطعة ناعمًا.
  • ثلاث ضروس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
  • كوبان من الجبن السائل.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالماء والملح، ونضيف إليها نصف كوب الزيت النباتي.
  • نضع نصف كوب الزيت النباتي المتبقي في مقلاة، ويضاف إليه البصل والثوم المهروس، حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف صدور الدجاج المقطعة، وحبة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر البري ومعجون الطماطم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نضيف كوبان الجبن السائل إلى الخليط.
  • نصفى المعكرونة، ونضيفها إلى الخليط وتحرك جيدًا.
  • تترك على نار هادئة، لمدة خمسة دقائق.


الفتوشيني بالدجاج والكريمة

المكوّنات

  • مغلف معكرونة فوتشيني.
  • لتر من كريمة الطبخ السائلة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • صدرين دجاج مخلي مقطع لمكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة البارميزان أو الموزريلا.
  • ثلاث أوراق من الريحان الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفطر الطازج.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت النباتي حتى تنضج.
  • نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على النار ونضيف إليها صدور الدجاج المقطعة، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نضيف الفطر الطازج، ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود وورق الريحان والزعتر البري.
  • نضيف لتر الكريمة إلى الدجاج، ونضيف إليه الفتوشيني، ونحرك جيدًا.
  • توضع الفتوشيني في وعاء التقديم، ويرش عليها جبن البارميزان أو الموزريلا، وتقدم ساخنةً.


لازانيا باللحم

المكوّنات

  • كيلو من معكرونة اللازانيا.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلتان مقطعتان ناعمًا.
  • أربع ضروس من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • صفار بيضة واحدة.
  • كوبان من البشاميل.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نسلق اللازانيا في ماء مضاف إليه زيت نباتي وملح.
  • نضع الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها البصل والثوم المهروس، وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نضيف اللحم المفروم والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر البري الجاف والبقدونس وتترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • نحضر صوص البشاميل، ويضاف إليه صفار البيضة، ونصف كمية الجبن المبشور، ويخفق جيدًا.
  • نضع طبقة من معكرونة اللازانيا في طبق زجاجي، ونضيف إليها طبقة من مزيج اللحم، وبعدها طبقة من مزيج البشاميل، ونستمر بالخطوات حتى انتهاء المكونات.
  • يجب أن ينتهي الخليط بطبقة من البشاميل، ويضاف إليه جبن البارميزان المبشور.
  • تُدخل اللازانيا إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحمرالوجه.
358 مشاهدة