محتويات
كيك عيد الميلاد
الكيك حلوى المناسبات وطبقها الرئيسي، إذ يُقدم في أعياد الميلاد وحفلات الأعراس وحفلات التخرج، ويوجد في الأسواق أشكال ونكهات عدة للكيك، كالشوكولاتة والبرتقال والفانيلا والفراولة وغيرها الكثير، وهو يُباع بثمن باهظ عادةً، لذا يُفضل تحضيره بالمنزل لتوفير التكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير كيكة عيد الميلاد، إضافة لطرق أخرى.
أسهل طريقة لتحضير كيكة عيد ميلاد
المكونات
للكيك
- مئة وخمسون غرامًا من الطحين المنخول.
- مئة وخمسون غرامًا من السكر.
- مئة وخمس وسبعون غرامًا من الزبدة الطرية.
- خمسون غرامًا من الكاكاو.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- مئة غرام من الزبدة مُقطعة لمكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- رشة من الملح.
- كريمة مخفوقة جاهزة للحشوة.
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء لتغليف الوجه.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة ونُبطن قالب كيك دائري بورق زبدة.
- نضع كافة مكونات الكيك بخلاط كهربائي ونخلطها لدقيقة.
- نُوزع مزيج الكيك في القالب ونُدخله إلى الفرن مدة خمسين دقيقة.
- نُزيل القالب من الفرن ونتركه إلى أن يبرد الكيك.
- نُسيح الشوكولاتة والزبدة معًا بحمام مائي ونتركه إلى أن يبرد.
- نُقطع الكيك من المنتصف وندهن سطح الطبقة السفلية بالكريمة المخفوقة.
- نُعيد الطبقة الأولى فوق الطبقة السفلية ونُزينها بالشوكولاتة السوداء، ثم نُقدمها.
كيكة عيد الميلاد بالشوكولاتة والبرتقال
المكونات
للكيك
- حبتان من البرتقال.
- ست حبات من البيض.
- كأس ونصف من السكر.
- كأسان من الدقيق.
- نصف كأس من مسحوق الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للتغليف
- ثلاثة أرباع الكأس من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من مبشور البرتقال.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة.
- نضع البرتقال في قدر على النار ونملؤه بالماء ونُبقيه إلى أن يغلي مدة ستين دقيقة، بعدها ندعه كي يبرد.
- نضع البرتقال في محضرة الطعام ونهرسه.
- نضيف كل من البيض والكاكاو والدقيق والسكر والملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ونخلط جيدًا
- ندهن صينية فرن بقليل من الزبدة، ثم نُغلف قعرها بورق زبدة ونوزع مزيج الكيك بها.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا ونتركها مدة ساعة.
- نُزيل الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يبرد الكيك.
- نضع كل من رقائق الشوكولاتة والعسل والزبدة بحمام مئي على النار ونُحرك إلى أن تذوب المكونات.
- يُسكب مزيج التغليفة على الكيك، ثم يُرش مبشور البرتقال على سطحه ويُقدم.
كيكة الشوكولاتة المحشية بالكراميل
- أربعة كؤوس من الدقيق.
- كأس من الحليب.
- ربع كأس من الكاكاو.
- كاس من الزبدة المذوبة.
- كاس ونصف من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- رشة من الملح.
لحشوة الكراميل
- كأس من السكر.
- ربع كأس من الماء.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- مكونات صوص الشوكولاتة:
- مئة غرام من الزبدة.
- نصف كأس من مطحون السكر الناعم.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
للتزيين
- كمية من جوز الهند المحمص.
- كمية من مفروم الجوز.
طريقة التحضير
- نُحضر الكيك، فنُنخل كل من الدقيق والملح والبيكنغ باودر والكاكاو في إناء.
- نخفق السكر مع الزبدة في إناء ونضيف البيض والفانيلا بالتدريج ونُواصل الخفق إلى أن يتشكل لدينا قوامًا كريميًا.
- نضيف الحليب ونستمر بالخفق.
- نضيف خليط الدقيق المنخول بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نسكب المزيج بقالبي كيك مدهونين بقليل من الزيت النباتي ومرشوشين بالدقيق.
- نُدخل القالبين إلى فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة ونتركهما إلى أن يستويا.
- نُحضر حشوةالكراميل، فنضع السكر والماء في قدر على نار منخفضة الحرارة ونتركه إلى ان يذوب ويتكرمل.
- نُزيل القدر عن النار ونضيف عليه القشطة ونُحركها، ثم نُرجعه على النار ونضيف الزبدة ونُحركها.
- نُبرد الكراميل قليلًا، بعدها نمده على طبقة الكيك الأولى ونُغطيها بطبقة الكيك الثانية.
- نُحضر صوص الشوكولاتة، فنضع كافة المكونات على نار منخفضة الحرارة ونُحركه باستمرار إلى أن تذوب الزبدة ويتماسك القوام.
- نسكب صوص الشوكولاتة على الكيكة وجوانبها، ثم نرشها بجوز الهند المحمص والجوز ونُقدمها.
كيكة عيد ميلاد بالحبيبات الملونة
المكونات
- ست حبات من البيض.
- كأس من السكر.
- كأس من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- رشة من الملح.
- مئة غرام من الفراولة مُقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من القطر.
للكريمة
- زلال ثلاث حبات من البيض.
- كأسان وربع من سكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبيبات شوكولاتة ملونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نُحضر الكيك فنضع زلال البيض في إناء والصفار في إناء آخر.
- نضيف ثلاثة أرباع كمية السكر على صفار البيض، ثم نضيف الفانيليا ومبشور قشر الليمون ونخفق المكونات.
- نخفق زلال البيض، بعدها نضيف ما تبقى من السكر بالتدريج ونخفق المزيج إلى أن يتماسك.
- نضيف كل من البيكنغ باودر والملح والطحين ومخفوق زلال البيض على مخفوق مزيج صفار البيض تدريجيًا مع التحريك.
- نرش قليلًا من الطحين في قالبي كيك، ثم نُوزع المزيج بهما.
- نضع قالبي الكيك في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة ونتركهما مدة نصف ساعة.
- نُحضر الكريمة، فنخفق زلال البيض مع سكر البودرة وعصير الليمون.
- ندهن قالبي كيك بالقطر وبربع كمية الكريمة ونضيف شرائح الفراولة.
- نقلب أحد القالبين فوق الآخر، بعدها نزين الكيك بما تبقى من الكريمة.
- نُزين الكيكة بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ثم نُقدمها.
