محتويات
أشهى طبق في العالم
يزخر كل بلد في الوطن العربي والغربي بتنوع وصفات الطعام المشهورة عالميًّا، فلكل دولة في العالم مأكولات شعبية وأطباق تقليدية وعصرية متنوعة ومنها الأطباق التي لاقت شهرةً كبيرة بسبب مذاقها اللذيذ المختلف عن باقي الأطباق، ويبحث الكثير من الأشخاص الذين يسافرون حول العالم عن وصفات شهية ومشهورة للبلد الذي يرغبون بزيارته، وفي هذا المقال سنتعرف على أشهى الأطباق حول العالم.
شوربة توم يوم كونج التايلندية
المكونات
مكونات معجون التوم يوم
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- أربعة أعواد من عشب الليمون.
- خمسُ شرائح من الجلنجال (الزنجبيل التايلندي).
- خمس أوراق ليمون مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الروبيان المجفف والمنقوع.
- حبتان من الأنشوجة المقطعة.
- ملعقة كبيرة من معجون الروبيان.
- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- ملعقة كزبرة بودرة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر التايلندي المفروم.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الأحمر التايلندي المفروم.
- عصير ثمرة من الليمون الأخضر.
مكونات الشوربة
- خمس عشرة قطعة متوسطة الحجم من الروبيان غير المقشر.
- عصير ثمرتين من الليمون الأخضر.
- كوب من الفطر المفروم.
- ثلاثة أعواد من عشب الليمون المفروم.
- خمسُ شرائح من الزنجبيل التايلندي الجلنجال.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم ناعمًا.
- أربع قطع من ورق الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المبخر.
- ثمرة من الطماطم المقطعة لأرباع.
- أوراق كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير معجون التوم يوم:
- نضع جميع مكونات معجون التوم يوم في محضرة الطعام، ثم نطحنها جيدًا حتى نحصل على معجون ناعم.
- نضع نصف كوب من الزيت في قدر صغيرة، ثم نضع القدر على النار ونضيف معجون التوم يوم فوق الزيت ونقلبه جيدًا حتى تجف السوائل عن الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
- نترك المعجون حتى يبرد تمامًا، ثم نسكبه في مرطبان زجاجي نظيف.
لتحضير الشوربة:
- نقشر الروبيان وننظف الظهر ونترك الذيل كما هو، ثم نضع رأس وقشور الروبيان في قدر.
- نضيف كمية مناسبة من الماء في قدر قشور ورأس الروبيان، ونضيف الجلنجال، وعشب الليمون، والفلفل، وأوراق الليمون.
- نضع القدر على النار ونترك المزيج يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتكوّن شوربة.
- نصفي ماء الشوربة ونضعها في وعاء ونتركها جانبًا.
- نضع الماء في القدر نفسها، ونضيف الفطر، والسكر، وعصير الليمون، وصلصة السمك، والطماطم، ونترك المزيج حتى يغلي وبعدها نضيف الروبيان المنظف، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون التوم يوم.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
- نسكب الحليب فوق الشوربة ونقلبها جيدًا، ثم نسكبها في أطباق التقديم.
- نوزع عصير الليمون وأوراق الكزبرة على سطح الشوربة ونقدمها على المائدة مباشرةً.
طريقة عمل الأرز المكسيكي
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمًا.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- ملعقة وربع من الملح بحجم صغير.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة أكواب وربع من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات حتى يصبح ماؤه نقيًّا، ثم ننقعه بالماء الدافئ ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نصفي الأرز من الماء جيدًا.
- نسخن الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار عالية الحرارة ثم نضيف إليه البصل، والفلفل، والثوم ونقلب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبيًّا فاتحًا.
- نضيف الأرز فوق خليط البصل ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- نضيف الفلفل الأحمر الحار، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والبابريكا، والطماطم إلى الأرز.
- نضيف مرق الدجاج فوق الأرز ونتركه يغلي على نار عالية لمدة دقيقة، ثم نغطي القدر ونخفف النار ونطهو الأرز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تمام النضج.
- نسكب الأرز المكسيكي في طبق التقديم، ونقدمه على المائدة مباشرةً.
