تعرفي على فوائد شوربة الشعيرية وقيمتها الغذائية!

تعرفي على فوائد شوربة الشعيرية وقيمتها الغذائية!

إليكِ فوائد شوربة الشعيرية

تمتاز شوربة الشعيرية بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما أنها قد توفر لكِ العديد من الفوائد الصحية، فيما يلي توضيحٌ لبعض منها[١]:

غذاء بديل

يمكنكِ تناول شعيرية كبديلٍ رائعٍ لأشكال المعكرونة الأخرى، خاصةً إذا كنتِ ترغبين بزيادة العناصر الغذائية التي تستهلكينها يوميًا، كما يمكنكِ إضافة مكونات أخرى مفيدة أيضًا، مثل الخضار أو المأكولات البحرية معها.

مصدر جيد للبروتين

من الفوائد الصحية لشعيرية القمح تحديدًا هو توفير فوائد البروتين، والبروتين ضروري لتعزيز بناء أنسجة الجسم، كما تساعد الأطعمة البروتينية في استقرار مستويات السكر في الدم.

توفير الحديد

يُعدّ معدن الحديد أحد العناصر الغذائية التي توفرها شعيرية القمح، ويلعب هذا النوع من المعادن دورًا مهمًا في تعزيز وظائف الجسم، بما في ذلك الوقاية من فقر الدم من خلال تعزيز إنتاج الهيموجلوبين في الجسم، والمساهمة في تعزيز تكون العضلات، كما يمكنكِ من خلال استهلاك شعيرية القمح المساعدة في تلبية الاحتياجات اليومية من الحديد، ويُجدر بالذكر أن نقص الحديد في جسمكِ سيؤدي إلى مشكلات صحية معينة، مثل فقر الدم والتعب المزمن.

لا تحتوي على الكولسترول

توفر الشعيرية 0 غرام من الكوليسترول، وهذا مفيد لكِ إذا كنتِ ترغبين بالسيطرة على وزنكِ، كما أن عدم وجود الكوليسترول يقلل من خطر إصابتكِ بأمراض القلب.

تحتوي على مستوى منخفض من الصوديوم

يوفر القمح في حال شعيرية القمح مستوى منخفض من الصوديوم، وتُعدّ الشعيرية خيارًا جيدًا للحد من تناول الصوديوم؛ مما يقلل من خطر إصابتكِ بارتفاع ضغط الدم، فمن خلال تناول الشعيرية، يمكنكِ فقط الحصول على 22 ملليغرام من الصوديوم لكل 62 غرام.

الوقاية من أمراض القلب

نظرًا لعدم احتواء شعيرية القمح على الدهون والكوليسترول؛ فقد تكون مفيدةً لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد مرقة الشوربة

يمكنكِ تحضير المرقة المستخدمة في شوربة الشعيرية إما باستخدام عظم الدجاج أو البقر، وتوفر لكِ هذه المرقة مجموعةً من الفوائد الصحية، بما في ذلك[٢]:

  • حماية المفاصل: تُعدّ المرقة مصدرًا جيدًا للجيلاتين الذي قد يتحلل إلى كولاجين في الجسم، والكولاجين مهم جدًا للحفاظ على صحة المفاصل، فغضاريف المفاصل عادةً ما تتآكل مع التقدم في العمر، مما يضع مزيدًا من الضغط عليها، وقد يكون شرب مرقة العظام وسيلةً جيدةً لإضافة الكولاجين إلى نظامكِ الغذائي وحماية مفاصلكِ.
  • تعزيز صحة جهاز الهضم: تحتوي المرقة على أحماض أمينية مفيدة لعملية الهضم، كما قد تفيد أيضًا في تخفيف بعض الحالات المرضية، منها حالة تسرّب الأمعاء، وهي حالة قد تتسبب بتهيّج الغشاء المخاطي المبطّن للأمعاء، مما يتداخل مع القدرة على هضم الطعام، لذا قد يكون شرب المرق في شوربة الشعيرية يوميًا طريقةً بسيطةً للحصول على الأحماض الأمينية المضادة للالتهابات في الجسم.
  • تحسين النوم: قد تساعد الحمض الأميني في المرقة أيضًا في تحسين النوم لدى بعض الأشخاص، فإذا كنتِ تتناولين الحمض الأميني الجلايسين قبل النوم وتشعرين أنكِ تحصلين على نومٍ أفضل وتعانبن من إجهاد أقل خلال اليوم التالي؛ فقد يساعدكِ شرب المرق في الحصول على هذا الجليسين.


القيمة الغذائية لشوربة الشعيرية

يوفر كل 3 أكواب من شوربة الشعيرية كلًا مما يلي[٣]:


العنصر الغذائي
الكمية
الكربوهيدرات
50 غرام.
البروتين
6 غرام.
الصوديوم
1400 ملليغرام.
الدهون الكلية
10 غرام.
السعرات الحرارية
320 سعرة حرارية.
السكر
1 غرام.


كيف يمكنكِ تحضير شوربة الشعيرية؟

فيما يأتي نُقدم لكِ وصفات مختلفة لتحضّري شوربة الشعيرية:

شوربة الشعيرية بالدجاج والخضار

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كلًا مما يلي[٤] :

  • 3 أكواب من الشعيرية المصنوعة من القمح الكامل.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 كوب فطر مقطع شرائح.
  • 2 كوب بصل مفروم.
  • 2 كوب كرفس مقطع.
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام، محمصة أو مشوية.
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
  • 8 أكواب من مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مزيج الأعشاب الطازجة المفرومة، مثل البقدونس، والمريمية، والأوريغانو.

خطوات التحضير

  1. صبي زيت الزيتون في قدر كبير غير لاصق وسخنيه على نار متوسطة عالية، ثم أضيفي إليه كلًا من البصل والكرفس والفطر، وقليهم لحوالي 5 دقائق.
  2. أضيفي الدجاج والثوم المفروم والفلفل الأسود إلى القدر وقلبي المزيج جيدًا.
  3. أضيفي الشعيرية ومرق الدجاج والأعشاب الطازجة إلى القدر، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة، وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

شوربة الشعيرية النباتية

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة النباتية من شوربة الشعيرية إلى المكونات الآتية[٥]:

  • 373 غرام شعيرية.
  • 2 كوب ماء.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 1/4 بصلة صفراء.
  • 2 حبة طماطم.
  • فص ثوم.
  • ملح حسب الحاجة.

خطوات التحضير

  1. اقلي الشعيرية باستخدام مقلاة كبيرة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
  2. اخلطي كلًا من الماء والبصل والطماطم والثوم والملح في محضرة الطعام أو الخلاط.
  3. اسكبي المزيج المخلوط فوق الشعيرية، واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل أو يُمتصّ.


هل توجد أضرار لشوربة الشعيرية؟

رغم فوائد فوائد شوربة الشعيرية، قد يترتب عليها بعض الأضرار، مثل[٦]:

  1. إن المرق الذي يباع في المتاجر غني بالصوديوم، وحتى مرق العظام المصنوع منزليًا رغم أنه مليء بالمغذيات الصحية، إلا أنه من الصعب أن يكون لذيذًا بدون ملح، لكن يمكنكِ الحفاظ على الصوديوم عند أدنى مستوى ممكن بإضافة المزيد من الثوم والفلفل والأعشاب الطازجة.
  2. غالبًا ما تكون الشعيرية بيضاء وليست مصنوعة من الحبوب الكاملة أو القمح الكامل؛ لذا حاولي اختيار الشعيرية المصنوعة من العدس الأخضر لتكون صحيةً وغنيةً بالألياف.
  3. إن شوربة الشعيرية تحتوي على القليل من الكالسيوم، وبعض المغذيات الأخرى أو لا تحتوي على الإطلاق؛ لذا يُنصح بتناول الجبن إلى جانب الشوربة، كما يمكنكِ تناول التفاح ليساعدكِ في تلبية حاجتكِ من الألياف، ويمكنكِ أيضًا إقران الشوربة بسلطة دسمة تتضمن دجاجًا خالي الدهن مع بعض الجوز أو مكسرات صحية أخرى للمساعدة في زيادة مدخول أوميغا 3.


المراجع

  1. "Check Unexpected Health Benefits of Wheat Vermicelli Here!", drhealthbenefits, Retrieved 7/6/2021. Edited.
  2. Jon Johnson (12/1/2020), "What are the benefits of bone broth?", medicalnewstoday, Retrieved 7/6/2021. Edited.
  3. "vermicelli soup - vermicelli soup", myfitnesspal, Retrieved 7/6/2021. Edited.
  4. "Whole-Grain Chicken Noodle Soup", webmd, Retrieved 7/6/2021. Edited.
  5. "Vermicelli Soup", allrecipes, Retrieved 7/6/2021. Edited.
  6. Cathy Cassata (13/1/2018), "Why Chicken Noodle Soup Often Isn’t as Healthy as You May Think", healthline, Retrieved 7/6/2021. Edited.