حلويات العيد بالشوكلاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٨ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
حلويات العيد بالشوكلاتة

حلويات العيد

يكثر تحضير أصناف الحلويات المختلفة في العيد لتقدّم للضيوف بنكهات وأشكال متنوعة، وتوجد العديد من الحلويات التي تُشترى من المحال التّجارية بنكهات مختلفة إلّا أنّ طريقة تحضيرها في المنزل سهلة ولا تحتاج لوقت كبير، وتعدّ الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة من أكثر الأنواع المحبّبة لدى الجميع، ويسهل تحضيرها وتقدّم للضيوف خلال وقتٍ قصير، وسنتعرف في هذا المقال لطرق عمل حلويات العيد بالشوكولاتة.


حلويات العيد بالشوكولاتة

المكونات

  • 200 غرام من الشوكولاتة للتغليف.
  • 100 غرام من الشوكولاتة المفرومة خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كمية من بشر البرتقال حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • 125 غرامًا من السكر.
  • 125 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 75 غرامًا من النشا.
  • 175 غرامًا من الدقيق.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف البيكينج باودر والملح والبيض والسكر والزبدة الطرية.
  • نخلط المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نضيف بشر البرتقال والشوكولاتة المفرومة إلى العجينة ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نغطي العجينة بواسطة غطاءٍ بلاستيكي ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ثم نمدها على سطح صلب بسماكة 3 مل.
  • نقطع العجينة بواسطة كوب بشكل دوائر.
  • نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
  • نرص العجين المقطع في الصينية بطريقةٍ متباعدة.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج البسكويت.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى يبرد البسكويت تمامًا.
  • نذوب الشوكولاتة في حمامٍ مائي أو في الميكروويف.
  • ندهن وجه البسكويت بالشوكولاتة ثم نضعه في طبق التقديم.
  • نترك البسكويت حتى يبرد وتتماسك الشوكولاتة ثم نقدمه.


كرات الكيك بالشوكولاتة

المكونات

  • قالب من الكيك الجاهز.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة المقطعة.
  • كوب من المكسرات المطحونة.
  • كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
  • كوب من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

  • نفتت الكيك الجاهز بشكل قطعٍ صغيرة الحجم.
  • نضع الكيك المفتت في وعاءٍ متوسط الحجم.
  • نضع الكريمة في وعاءٍ ثم يوضع الوعاء في حمام مائي ثم نضيف الشوكولاتة المقطعة ونترك المزيج حتى تذوب قطع الشوكولاتة مع الكريمة.
  • نقلب مزيج الشوكولاتة حتى يتحول لونه إلى البني الداكن.
  • نضيف مزيج الشوكولاتة والكريمة إلى الكيك المفتت ونعجن المكونات حتى تختلط جيدًا.
  • ندهن صينية الخبز بكميةٍ من الزبدة.
  • نصنع كراتٍ متوسطة الحجم من خليط الكيك ثم نضعها في الصينية.
  • نزين كرات الشوكولاتة بالمكسرات المطحونة واللوز المطحون وحبيبات الشوكولاتة الملونة ونغلفها جيدًا.
  • نضع كرات الشوكولاتة في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
  • نخرج كرات الشوكولاتة من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.


رقائق الذرة بالشوكولاتة

المكونات

  • 450 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة الطرية.
  • أربعة أكواب من رقائق الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع رقائق الذرة في وعاءٍ كبير الحجم.
  • نسكب نصف كمية الشوكولاتة على رقائق الذرة ونقلب المكونات حتى تتغطى الرقائق جيدًا بالشوكولاتة.
  • نضيف الكمية المتبقية من الشوكولاتة إلى الخليط السابق ونقلب المكونات.
  • نشكل الخليط لكراتٍ صغيرة الحجم.
  • نضع كرات الشوكولاتة في صينيةٍ ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتماسك.
  • نخرج كرات الشوكولاتة من الثلاجة ونضعها في علبةٍ محكمة الإغلاق ونحتفظ بها في مكان باردٍ وجاف.


حلى أكواب الشوكولاتة للعيد

المكوّنات

  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب من الشوكولاتة الخام المذوبة في حمامٍ مائيّ.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

للزينة:

  • كريمة مخفوقة.
  • شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السّائل في قدر ونضيف إليه الكاكاو، ونضع القدر على النّار ونحرك المزيج جيدًا.
  • نضع البيض في وعاء ونضيف له الفانيليا، والشّوكولاتة الذائبة، ونخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيدًا، ثم نضيف الخليط إلى قدر الحليب والكاكاو، ونقلب باستخدام مضرب الشّبك اليدوي بسرعة وباستمرار لمنع تكتل المزيج.
  • نحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف ثم نرفع القدر عن النار، ونسكب الخليط في أكواب التقديم، ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم ننقل الأكواب إلى الثلاجة ونتركها حتى تبرد جيدًا، وبعدها نزينها بالكريمة ونوزع على الوجه شوكولاتة مبشورة، وتقدم مباشرةً.


حلى مافن الموز بالشوكولاتة

المكونات

  • ثلاث حبات موز كبيرة.
  • ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلثا الكوب من عصير التفاح.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ننخل كلُّ من الطحين الأبيض والكاكاو والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر في وعاء.
  • نضع الطحين الأسمر ونخلط المكونات ثم نضع الخليط جانبًا.
  • نهرس حبات الموز جيدًا باستعمال سكين ثم نسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
  • نوزع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك الخاصة.
  • نخفق البيض وعصير التفاح والفانيلا في وعاء.
  • نضع الموز المهروس مع الخفق المستمر لمدة دقيقتين.
  • نزود خليط الدقيق ونصف كمية حبيبات الشوكولاتة تدريجيًّا مع التحريك باستعمال ملعقة خشبية.
  • نوزع الخليط في فجوات صينية الكب كيك وننثر باقي كمية حبيبات الشوكولاتة على الوجه.
  • نخبز المافن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الحبات.
  • نرفع الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد لمدة خمس دقائق ثمّ تقدّم.


كرات الكيك بالشوكولاتة

المكونات

  • كوب من اللوز المطحون.
  • كوب من حبيبات الشوكولاتة.
  • كوب من المكسرات المطحونة.
  • كوب من قطع الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

  • نفتت الكيك لقطع صغيرة في وعاء متوسط الحجم.
  • نملأ وعاءً بالماء الساخن ثم نضع الكريمة في وعاء بحجم أصغر ثم نضعه في الماء الساخن، ونضع فيه قطع الشوكولاتة ونتركها حتى تذوب مع الكريمة.
  • نحرك الشوكولاتة السائلة مع الكريمة حتى يتحول لونها للبني الداكن ثم نضع الشوكولاتة على الكيك المفتت ونعجن جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  • نصنع كرات متوسطة من الكيك ثم نرصها في صينية متوسطة مدهونة بالقليل من الزبدة.
  • نزين كرات الكيك بالشوكولاتة بالحبيبات الملوّنة أو المكسرات أو جوز الهند، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نرفعها وتقدم باردة.


رقائق الذرة بالشوكولاتة

المكونات

  • أربعة أكواب من رقائق الذرة.
  • 450 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة والمحلاة والطرية.

طريقة التحضير

  • نضع رقائق الذرة في وعاء كبير الحجم ثم نضيف لها نصف كمية الشوكولاتة.
  • نقلب الخليط حتى تغطي الشوكولاتة الرقائق بطريقة متساوية.
  • نضع بقية الكمية على الخليط بعد أن تبدأ الشوكولاتة بالتماسك حتى تتكون طبقة ثانية من الشوكولاتة فوق رقائق الذرة.
  • نشكل كرات صغيرة من الخليط بسرعة ثم نضعها على ورق الخبز في صينية فرن ويمكن استعمال ملعقتين في هذه الخطوة إذ تشكل الكتل بملعقة ونضعها على الورق بملعقة أخرى لتسهيل هذه الخطوة ويجب أن تكون هذه الخطوة سريعة حتى تكون عملية التشكيل سهلة قبل تماسك الشوكولاتة.
  • نضع الصينية في البراد لمدة خمس دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة أكثر ويجب عدم تركها أكثر من عشر دقائق.
  • نحفظ كرات رقائق الذرة بالشوكولاتة في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل لأسبوعين.


بسكويت العيد بالشوكولاتة

المكونات

  • ملعقة صغيرة من النشادر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة السكر.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط البيض بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
  • نخلط كلًّا من السكر البودرة والنشادر والفانيليا، ثم نضع الخليط على البيض ونستمر بالخلط باستعمال المضرب الكهربائي مرة أخرى.
  • نضع السمن على الخليط، ثم يوضع الطحين على الخليط ويستمر التقليب بالملعقة الخشب حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
  • نضع الحليب وعصير البرتقال على الخليط مع الاستمرار فى التقليب، ثم نضع العجين فى كيس الحلواني المنتهي بالقمع المستطيل.
  • نشكل خطوطًا مستطيلة على مسافات متباعدة في صينية الفرن.
  • نضع الصينية في الفرن المحمى لحرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • نزين البسكويت بالشوكولاتة الذائبة من طرفه ثم يقدم.


البسبوسة بشوكولاتة الجالكسي

المكونات

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • شوكولاتة جالكسي مبشورة للتزيين.
  • نصف كوب من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  • نفقس البيضة في وعاء الخلط ثم نضيف لها كلًّا من الفانيلا والسكر والزيت وبودرة الحليب والقشطة ونخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى تتجانس.
  • نضيف كلًّا من السميد والكاكاو الخام والبيكنج باودر، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • ندهن صينية الفرن بالطحينية ثم نضع خليط البسبوسة في صينية الفرن ثم نضع الصينية في الفرن المحمى لحرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
  • نشرّب البسبوسة بعد النضج بالحليب المكثف المحلى، ثم تزين بالشوكولاتة المبشورة ثم تقدم.