طريقة بطاطس بوريه

بطاطس بوريه

تعرف البطاطس بوريه بأنها طبق من الأطباق الغربيّة، ويعدّه البعض من أطباق المقبلات، ويتكوّن أساسيًا من البطاطا المهروسة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، مثل الكربوهيدرات، وسنقدّم لكِ سيّدتي في هذا المقال طرقًا مختلفةَ لإعداد البطاطا بوريه، منها طريقة يمكنكِ استخدامها لطفلكِ.

طريقة بطاطس بوريه

المكونات

• حبة كبيرة من البطاطا.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نُقشّر البطاطا ونّقطّعها لمكعبات، ونضعها في قدر مليء بالماء.
• نضيف الثوم والملح والفلفل، ونترك البطاطا حتى تسلق.
• نختبر نضج البطاطا باستخدام شوكة، فإذا تفتّتت فقد نضجت.
• نتخلّص من الثوم، ونُصفّي البطاطا من الماء.
• نهرس البطاطا مع الزبدة، ونضيف الحليب بالتدريج.
• نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج متماسك ونُقدّمها.

البطاطس بوريه باللحم المفروم

المكونات

• كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• فص من الثوم.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رأس من البصل كبير الحجم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 4 ملاعق من معجون الطماطم.
• نصف كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا في قدر مليء بالماء لمدة 30 دقيقة.
• نُقشّر البطاطا ونهرسها مع الزبدة .
• نضيف الحليب تدريجيًّا حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الملح والفلفل الأسود حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
• نُسخّن الزيت النباتي على النار، ونُقشّر البصل ونفرمه.
• نضيف البصل ونتركه إلى أن يذبل ثم الثوم.
• نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة.
• نترك اللحم حتى ينضج، ونضيف معجون الطماطم.
• نقسم عجينة البطاطا إلى قسمين.
• نضع القسم الأول في طبق بايركس ونفرده.
• نضيف خليط اللحم المفروم للبطاطا.
• نضيف طبقة أخرى من البطاطا، وننثر الجبنة على السطح.
• نشعل الفرن على 200 درجة مئوية.
• نضع البطاطا بوريه بالفرن، ونتركها لمدة 20 دقيقة.
• نرفع البطاطا بوريه عن النار ونُقدّمها.

البطاطس بوريه بالخضار

المكونات

• كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأس من البصل كبير الحجم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من البازيلاء.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• حبتان من الجزر متوسط الحجم.
• كوب من الذرة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

• في قدر مليء بالماء نسلق البطاطا لمدة 40 دقيقة.
• نُقشّر البطاطا، ونهرسها مع الزبدة، ونضيف الحليب تدريجيًا.
• نضيف الملح والفلفل، ونعجن المكونات حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
• نضع في قدر على النار الزيت النباتي، ونُقشّر البصل ونفرمه.
• نضيف البصل ونتركه إلى أن يذبل، ونضيف اللحم المفروم.
• نترك اللحم حتى ينضج، ونضيف الفلفل الحلو بعد فرمه.
• نضيف الذرة والبازيلاء ونقشر الجزر ونفرمه، ونضيفه للمكونات.
• نضيف البهارات المشكلة، وبهذا يكون الحشو جاهزًا.
• ندهن وعاء بايركس بالزبدة.
• نضع نصف كمية عجينة البطاطا ونفردها على كامل الطبق.
• نضع حشوة الخضار واللحم التي حضرناها.
• نضيف باقي عجين البطاطا ونفردها على كامل الطبق.
• ننثر جبنة الموزريلا على السطح ونسخن الفرن على درجة 200 مئوية.
• نضع طبق البايركس بالفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة.
• نرفع الطبق عن النار ونقدمه.

البطاطس بوريه بالدجاج والفطر

المكونات

• كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من الدجاج المخلّى.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 3 أكواب من البشاميل.
• كوب ونصف من الفطر المقطع.
• 3 رؤوس من البصل متوسط الحجم.
• فص من الثوم.
• كوب من الفلفل الحلو الملون والمقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 5 ملاعق من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.

طريقة التحضير

• نُقشّر البطاطا، ونُقطّعها، ونضعها في قدر مليء بالماء.
• نترك البطاطا على النار حتى تسلق لمدة 30 دقيقة.
• نُصفّي البطاطا من الماء ونتركها جانبًا.
• نُتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• نضيف الفلفل الحار البودرة ونضيف الروزماري.
• نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والملح.
• نترك خليط الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
• نضع القليل من الزيت على النار ونتركه حتى يسخن.
• نُقشّر البصل، ونقطعه إلى أجنحة، ونتركه حتى يذبل.
• نضيف الفطر والفلفل الحلو، ونضيف الدجاج بالتتبيلة.
• نُغطّي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج.
• نهرس البطاطا ونضعها في طبق بايركس.
• نضيف خليط الدجاج ونضيف البشامل.
• ننثر جبنة الموزريلا ونحضر الفرن.
• نُحمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
• نضع الطبق بالفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة.
• نُحمّر سطح الطبق، ونخرجه من الفرن، ونُقدّمه.

كيف تُقدّمين بطاطس البوريه لطفلكِ؟

بعد أن يصل طفلكِ إلى العمر الذي يكون فيه قادرًا على تناول الطعام المهروس، نُقدّم لكِ سيّدتي طريقةً لتحضير البطاطا بوريه لطفلكِ^[١]:

• احرصي أوّلًا على شراء البطاطا الطازجة، ذات اللون المُوحّد، والتي لا تحتوي على براعم، لأنّ احتوائها على البراعم يعني أنّها غير طازجة.
• اغسلي البطاطا جيّدًا، ونظفي قشرتها أيضًا بالماء البارد، بعدها قشّري البطاطا.
• ضعي البطاطا في الماء المغلي، واتركيها حتى تنضج، ثمّّّ أزيليها من القدر، وضعيها في الماء البارد.
• اهرسي البطاطا في الخلّاط، أو في مُحضّرة الطعام، حتى يصبح المزيج ناعمًا، ومتناسقًا، ويمكنكِ إضافة الماء، أو حتى القليل من حليب الطفل، أو حليب الثدي بعد الحصول عليه بشفّاطة الحليب.
• يمكنكِ تطبيق طريقة التحضير هذه مع إضافة أنواع أخرى من الخضار التي يحبّها طفلكِ، كالبروكلي، والجزر، أو البازيلاء.

المراجع

1. ↑ "How to Make Potato Puree for Babies", parents, Retrieved 8-4-2020. Edited.