طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

اللازانيا بالدجاج

تعد اللازانيا من الأطباق منتشرة التحضير في كافة أنحاء العالم، ويفضلها الكبار والصغار بسبب مذاقها اللذيذ، وتمتاز بسهولة تحضيرها وبشكلها الشهي، وعادةً ما تحضر باللحم المفروم إلا أنها من الأطباق التي يمكنك تبديل بعض مكوناتها الرئيسية بمكونات أخرى مثل الدجاج، أو يمكنك تبديل اللحوم بأنواع مختلفة من الخضار مثل السبانخ واليقطين وغيرها من الخضار التي تتماشى مع جميع الأذواق، وتحضر عادةً بصلصة البشاميل التي تعزز نكهتها وتجعلها غنيةً بالقيم الغذائية، وهي من الأطباق التي لن تحتاج منك جهدًا كبيرًا في التحضير، وسنعرض لك عدة طرق لعمل اللازانيا بالدجاج.


لازانيا بالدجاج والبشاميل

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدجاج الفيليه المقطع.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من صلصة الباربكيو.
  • نصف كوب من السلامي المقطع والمطبوخ.
  • كوب ونصف من صلصة البشاميل بالجبنة.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر والموزاريلا المبشورة.
  • ثماني قطع من اللازانيا الطازجة.
  • بقدونس طازج مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع الدجاج في وعاء ونضيف له صلصة الباربكيو وصلصة الطماطم والسلامي.
  • نفرد قطعة من اللازانيا على سطح صلب، ثم نسكب فوقها كمية قليلة من البشاميل، ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا ونضع فوقها خليط الدجاج ونوزع جبنة الشيدر والموزاريلا، ثم نثني الأطراف على بعضها ونثبتها بإحكام، ونكرر الخطوات نفسها مع باقي اللازانيا حتى تنتهي الكمية.
  • نضع قطعة من ورق الزبدة في طبق التحمير، وندهنه بالقليل من الزيت.
  • نصف اللازانيا في الطبق ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل ونوزع باقي كمية جبنة الشيدر والموزاريلا.
  • نضع الطبق في الفرن ونتركه مدة عشرين دقيقة حتى تنضج اللازانيا، ثم نحمّر الوجه حتى يصبح ذهبيًّا.
  • نخرج الطبق من الفرن ونزين اللازانيا بالبقدونس المفروم، ثم نقطعها ونقدمها مباشرة.


لازانيا بالدجاج والخضار

المكوّنات

  • كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • فنجان صغير من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من البصل المقطع لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • خمسة أكواب من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الفطر المقطع لشرائح.
  • كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.
  • 200 غرام من معكرونة اللازانيا.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كزبرة طازجة مفرومة للزينة.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في وعاء عميق ونضيف له كلًّا من الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا حتى يختلط مع المكونات تمامًا، ثم نغطي الوعاء بقطعة من النايلون، ونضعه في الثلاجة ونتركه مدة تتراوح ما بين ثماني ساعات واثنتي عشرة ساعة.
  • نضع قطعة من ورق الزبدة في صينية التحمير، ثم نضع فيها الدجاج المتبل، ونخبزه في حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج، ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى يبرد الدجاج ثم نقطعه لمكعبات، ثم نضعه في وعاء نظيف ونغطيه ونضعه في الثلاجة.
  • نحضر الصلصة، إذ نضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وبعدها نضيف البصل والثوم والكركم والكمون ونقلب المكونات مع بعضها ثم نضيف الزنجبيل، ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق، ونقلبه من وقتٍ لآخر.
  • نضيف مقدار 250 ملليلترًا من الماء لخليط البصل، ثم نضيف الطماطم والسكر والحلبة، ونترك الخليط على النار مدة عشرين دقيقة ثم نضيف قطع الدجاج.
  • نخفف النار تحت القدر، ونتركه حتى تتكوّن صلصة سميكة القوام.
  • نحضر الخضار؛ إذ نضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، ونضع المقلاة على النار، ونتركها حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة، ثم نضيف الفلفل الأخضر الحلو والفطر، وننكه الخضار بالملح، ونتركه مدة عشر دقائق، ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نسلق اللازانيا باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
  • نضع طبقة من اللازانيا في صينية التحمير، ثم نضيف فوقها نصف كمية خليط الدجاج، ثم نوزع فوقه كمية الخضار كاملة، ثم نوزع فوقها ثلاثة أرباع الكمية من جبنة الموزاريلا، وبعدها نضع طبقة أخرى من اللازانيا وباقي كمية خليط الدجاج، ثم نوزع باقي كمية الجبنة.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونتركها حتى تنضج في حرارة 200 درجة مئوية مدة 45 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها مدة 10 دقائق، ثم نزينها بالكزبرة ونقدمها مباشرة.


لازانيا بالدجاج والسبانخ

المكوّنات

  • 15 شريحة من معكرونة اللازانيا.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.

لحشوة السبانخ والدجاج:

  • 500 غرام من أوراق السبانخ المغسولة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة أكواب من قطع الدجاج الفيليه.
  • كوبان من الفطر الطازج المقطّع لشرائح.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.
  • مُكعّب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة النباتية.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لصلصلة البشاميل:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب السائل قليل الدسم.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نحضّر حشوة السبانخ بإضافة البصل المفروم مع القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم.
  • نُضيف قطع الدجاج ثمّ الفطر المُقطّع إلى المقلاة مع الملح والفلفل الأسود ونترك المكونات على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
  • نُضيف السبانخ المفرومة، ونُقلّب المكونات إلى أن تذبل السبانخ ويجفّ ماؤها.
  • نُضيف مكعّب من مرقة الدجاج والجبنة الكريمية، بالإضافة إلى الطحين وجوزة الطيب.
  • نُقلّب المكونات جيدًا إلى أن يتماسك الخليط ونتركه قليلًا على نار هادئة.
  • نُحضّر صلصة البشاميل بإضافة ملاعق الزبدة والطحين في قدر على النار، ثمّ نقلب المزيج جيدًا.
  • نُضيف الحليب السائل قليل الدسم مع مرق الدجاج، ونستمرّ بالتحريك حتى تتماسك صلصة البشاميل.
  • نُضيف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود لخليط صلصة البشاميل.
  • نسلق شرائح معكرونة اللازانيا في قدر كبيرة من الماء المغلي عدّة دقائق حتى تنضج.
  • نُرتّب شرائح اللازانيا المسلوقة في صينية ثمّ نُضيف فوقها القليل من صلصة البشاميل.
  • نُضيف طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
  • نُضيف كمية من خليط حشوة السبانخ والدجاج لتُغطّي طبقة اللازانيا ثمّ نُضيف طبقة من صلصلة البشاميل.
  • نستمر في إضافة طبقات اللازانيا وحشوة السبانخ والدجاج ونُضيف لآخر طبقة ما تبقّى من صلصة البشاميل.
  • نُضيف جبنة الموزاريلا على سطح الصينية.
  • نضع الصينية في فرن على حرارة 200 درجة مئوية مدّة 15 دقيقة ثم نحمّر وجه اللازانيا ليصبح لونه ذهبيًّا.


لازانيا الدجاج بالفطر

المكوّنات

  • مئة وسبعون غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من قطع الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • سنّ من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • كوب من صلصة ألفريدو.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبن الماعز.
  • ربع كوب من برش جبن البارميزان.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف.
  • أربع شرائح من اللازانيا المسلوقة.
  • كوب ونصف من برش جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • نحمّي الزيت في قدر عميق على النار، ثمّ نقلي الدّجاج، والبصل، والفطر.
  • نضيف الثوم المهروس، ثمّ نقلب المكونات لدقيقة واحدة.
  • نضيف الطحين، وصلصة ألفريدو، ونحرّ: المكونات، ثمّ نتركها تغلي حتى نحصل على مزيج ثخين القوام.
  • نخلط في وعاء كل من: جبن البارميزان، وجبن الماعز، والتوابل الإيطالية، والبقدونس، والبيض.
  • نرشّ صينية خبز بالقليل من رذاذ الزيت، ثمّ نوزّع نصف كميّة مزيج صلصة الفريدو.
  • نوزّع طبقات اللازانيا مع خليط الدجاج، ومزيج صلصة الفريدو، ومزيج الجبن، وأخيرًا نوزّع جبن الموزاريلا على الوجه.
  • ندخل صينية اللازانيا المغلفة إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نزيل الغطاء عن الصينية، ونتركها مجددًا لمدة 10 دقائق.


لازانيا الدجاج بالحبق

المكوّنات

  • إثنا عشر شريحة لازانيا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الفليفلة المفرومة.
  • ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبق المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • علبة من جبن الريكوتا.
  • مئتان وخمسون غرام من صدر الدجاج المسلوق والقطّع.
  • كوبان من برش جبن الموزاريلا.
  • كوبان من برش جبن الشيدر.
  • نصف كوب من برش جبن البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملح طعام حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نذوّب الزبدة مع المرق في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل، والفليفلة ونقلّب المكونات حتى تذبل.
  • نسكب الحليب، والكريمة، ثمّ نحرك المكونات ونتركها حتى تغلي.
  • نضيف قطع الدجاج، وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والحبق، والفلفل الأبيض.
  • نقلب المزيج جيدًا حتى ينضج، للحصول على مزيج متماسك.
  • نخلط جميع أنواع الجبن في وعاء.
  • نوزّع أربع شرائح من اللازانيا في صينية خبز، ثمّ نسكب القليل من مزيج الدجاج على الوجه، ونوزّع القليل من مزيج الجبن.
  • نكرر الخطوات للحصول على عدة طبقات من اللازانيا وخليط الدجاج، بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180.
  • نترك الصينية لمدة 50 دقيقةً حتى تنضج اللازانيا جيدًا، ويتحمّر وجهها.
335 مشاهدة