محتويات
المفتقة
المفتقة من الأطباق المصرية المشهورة، وتحتوي على العديد من المكونات الغذائية لتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، إلا أنها تساعد على زيادة الوزن بسبب احتوائها على كمية عالية من الكربوهيدرات والحلبة التي تساعد في زيادة الوزن، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المفتقة بالعسل الأسود.
طريقة المفتقة بالعسل الاسود
المكونات
- كيلو من العسل الأسود.
- ربع كيلو من السمسم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- كوب من الحلبة المطحونة.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب من المكسرات.
- ربع كيلو من الفستق السوداني.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ونضيف السمسم والفستق السوداني ونقلب المكونات حتى يتحمص السمسم والفستق.
- ننخل الدقيق ونضيفه ونقلبه حتى يشقر لونه، ونضيف العسل الأسود ونترك الخليط حتى يغلي، ونضيف الحلبة المطحونة.
- نترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقةً ونحركه باستمرار حتى لا يحترق، ونضيف المستكة ونرفع المفتقة عن النار.
- نضيف المكسرات ونحرك الخليط ونضع المفتقة في برطمات، لتناولها في أي وقت نريد.
طريقة المفتقة اللبنانية
المكونات
- كوبان من الأرز المصري.
- كوبان من الطحينة.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من العقدة الصفراء.
- ثلاثة أكواب من السكر.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز ونصفيه من الماء ونضعه في قدر على النار ونغمره بالماء، ونضيف العقدة الصفراء، ونضيف الطحينة، ونترك الخليط حتى يغلي.
- نترك الأرز حتى يذوب، ونضيف الصنوبر، ونرفع الخليط عن النار ونسكبه في أطباق ونقدمه.
طريقة المفتقة المصرية
المكونات
- كيلو من العسل الأسود.
- كوب من الفستق السوداني.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- خمس ملاعق كبيرة من المغات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم.
- ست ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع العسل على النار ونضيف المغات والكركم والحلبة المطحونة والدقيق ونترك المكونات حتى تغلي على النار.
- نذوب ملح اليمون في الماء ونضيفه للمكونات ونتركه حتى يغلي، ونضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونضيف الحلبة وملعقةً من الكركم.
- نضيف خليط الكركم والحلبة للمفتقة، ونضيف السمسم والفستق السوداني، ونترك المكونات حتى تغلي ونرفع الخليط عن النار.
- نترك المفتقة حتى تبرد ونحفظها في برطمانات.
طريق المفتقة بالأرز الناعم
المكونات
- كوب من الأرز المصري المطحون.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 50 غرامًا من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من العقدة الصفراء.
- كوب من الطحينة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز والعقدة الصفراء في قدر ونغمره بالماء ونترك الأرز على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- نضيف السكر والطحينة، ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق، ونضيف الصنوبر، ونرفع الخليط عن النار ونسكبه في وعاء ونقدمه.
طريقة المفتقة بالحلبة المحوجة
المكونات
- كيلو من العسل الأسود.
- ملعقة كبيرة من المغات.
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحنة والمحوجة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من المكسرات.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
- كوب من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ونضيف الحلبة المحوجة والحلبة المطحونة، ونضيف المغات ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
- نضيف السمسم ونقلبه في الزيت لمدة خمس دقائق ونضيف العسل الأسود ونتركه حتى يغلي مع المكونات، ونضيف الليمون والماء.
- نترك المكونات حتى تغلي ونضيف المكسرات، ونترك المكونات لتغلي مع التحريك المستمر حتى لا تحترق المفتقة.
- نرفع المفتقة عن النار ونتركها حتى تبرد ونقدمها، ويمكن حفظها في برطمان وتناولها في أي وقت.
