محتويات
آيس كريم المانجو
يعد الآيس كريم حلويات منعشة في الصيف، وتقدم لتخفيف العطش وللإحساس بالإنتعاش وتشترى عادةً من المتاجر جاهزةً ولكن يمكن لربة المنزل صناعة آيس كريم في المنزل بمكونات بسيطة، وهي المانجا والحليب المكثف المحلى والكريمة السائلة، وبدون الحاجة لماكنة الآيس كريم وستكون نكهتها أفضل من الجاهزة لأنها تصنع بفواكه حقيقية وليس بنكهات صناعية، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل آيس كريم المانجو، وآيس كريم المانجو بالزبادي، وكيكة آيس كريم المانجو.
طريقة عمل آيس كريم المانجو
المكونات
- نصف كيلو من المانجا المفرزة.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
- مكعبان من الثلج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- ربع ليتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- توضع في وعاء الخلاط الكهربائي المانجا المفرزة مع الحليب ثم تخفق لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف السكر البودرة والكريمة تخفق لمدة أربع دقائق حتى تنتفخ الكريمة وتصبح متكاثفةً.
- يضاف عصير الليمون والثلج وشراب الذرة وتخلط مرة أخرى ثم توضع في تبروير في الفريزر لمدة خمس ساعات.
آيس كريم المانجو باللبن الزبادي
المكونات
- نصف كيلو من المانجا المفرزة.
- ثلثي كوب من العسل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشة ملح.
- كوبان من اللبن الزبادي كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يوضع قدر متوسطة الحجم يُمزج المانجو المفرز مع العسل وعصير الليمون والملح.
- يُغلى المزيج جيدًا على نار متوسطة ثم تخفض الحرارة وتطبخ على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة ربع ساعة.
- يرفع مزيج المانجو عن النار ويترك ليبرد لبضع دقائق.
- يوضع الخليط في الخلاط ويخفق حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- ينقل الخليط إلى وعاء محكم الإغلاق مع التحريك المستمر حتى يبرد الخليط تمامًا أو يترك ليبرد في الثلاجة لبضع ساعات.
- يمزج خليط المانجو المبرد مع اللبن البارد ثم يوضع بالفريزر ويحرك كل ربع ساعة حتى لا يتكون بلورات ويترك بالفريزر لمدة أربع ساعات ثم يقدم.
آيس كريم المانجو بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- كوبان من عصير المانجا الطازج.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوبان من كريمة الخفق.
- ملعقتان صغيرتان من اللون الأصفر.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي كريمة الخفق مع السكر الناعم وتخفق لمدة أربع دقائق.
- تضاف علبة الحليب المكثف المحلى مع عصير المانجا الطازج ويخفق لمدة دقيقتان ثم يضاف اللون الأصفر ويخفق.
- يوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات مع التحريك كل نصف ساعة حتى لا تتكون بلورات من الثلج.
- تقدم في أطباق التقديم وتزين بأوراق النعناع الطازج.
كيكة آيس كريم المانجو
المكونات
- حبتان من المانجو ناضجتان.
- كوب من عصير المانجو.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من بسكويت الشاي.
- كوب من جوز الماكاديميا.
- لتران من آيس كريم الفانيلا.
مكونات الكراميل
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يقشر المانجو ويقطع ثم يُخفق بالخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يوضع الخليط الناتج في قدر صغير على النار حتى يغلي ثم يوضع جانبًا حتى يصبح الخليط دافئًا.
- لتحضير الكراميل يوضع قدر صغير آخر على نار خفيفة فيه السكر والماء حتى يذوب السكر ويترك ليغلي دون تحريك لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح لون الكراميل بنيًا ذهبيًا.
- يرفع القدر عن النار وتضاف ببطء إلى مزيج المانجو الدافئ مع رشة من الملح.
- يُوضع جانباً نصف كوب كراميل المانجو ويُبرد لمدة ثلث ساعة أو حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة.
- يغطى كراميل المانجو المتبقي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- يدهن قالب التشيز كيك بالزبدة من الداخل.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت داخل حمام مائي.
- يطحن البسكويت على الخلاط الكهربائي ليصبح كالطحين.
- يضاف طحين البسكويت على مزيج الشوكولاتة مع رشة الملح ثم يرص في قاع قالب التشيز كيك وتوضع بالثلاجة لمدة ربع ساعة.
- تخفق الكريمة مع السكر الناعم مع عصير المانجا حتى تنتفخ الكريمة وتصبح كثيفة.
- يخلط جوز الماكاديميا مع آيس كريم الفانيلا ثم يوضع نصف كمية الآيس كريم في قالب التشيز كيك فوق البسكويت ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعة.
- توضع طبقة من الكريمة المخفوقة مع عصير المانجا فوق طبقة الآيس كريم وتوضع بالفريزر لمدة ساعة.
- يضاف المانجو المكرمل على شكل خطوط عشوائية فوق كيكة الآيس كريم ثم توضع بالفريزر حتى تتجمد لمدة خمس ساعات.
- تزين بشرائح رفيعة من المانجو وتشكل على شكل وردة على وجه الكيكة.
