محتويات
كيكة نسكافيه
تشبه كيكة النسكافيه الحلويات الإيطالية المسماة بالتيراميسو، فهي كيكة مصنوعة من البسكويت وكريمة الخفق والنسكافيه، وهي كيكة مشهورة جدًا في الشرق الأوسط ولا يكاد أحد لا يحبها لأن مكوناتها لذيذة، وكما أنها متوفرة في كل منزل، وتوجد طريقة أخرى لصنع كيكة النسكافيه وهي عن طريق مكونات الكيكة العادية مضاف لها النسكافيه ليصبح طعمها مميزًا، سندرج في هذا المقال طريقة كيكة النسكافيه بالفرن، وكيكة النسكافيه الباردة، وكيكة النسكافيه الباردة بصلصة الجبنة.
كيكة النسكافيه بالفرن
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- كوب كريمة سائلة.
- كوب ونصف الكوب من الماء الساخن.
- كوبان وثلث الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوب وثلثي الكوب من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- ثلثي كوب من الحليب المبخر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلثي كوب من بودرة الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخلط كل من النسكافيه والكريمة السائلة والماء الساخن في وعاء عميق.
- ينخل كل من الكاكاو والطحين والبيكنغ صودا في وعاء آخر.
- يضاف إلى خليط النسكافيه كل من البيض والسكر والحليب المبخر والخل الأبيض والفانيلا ويخفق جيدًا حتى ينتفخ المزيج.
- يضاف خليط الطحين على دفعات حتى تمتزج جميعها ويصبح المزيج ناعمًا.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة والطحين ثم يصب داخلها خليط الكيك ويسوى سطحها.
- توضع الصينية بالفرن لمدة ساعة إلا ربع مع اختبار نضج الكيك باستخدام السكين فإذا خرجت نظيفًة فهذا يعني نضجها.
- تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلًا ثم تقلب.
- تسقى الكيكة بكوب من النسكافيه ثم تترك لتبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم.
كيكة النسكافيه الباردة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- كوب من الماء الساخن.
- كوب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- علبتان من من البسكويت.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو.
طريقة التحضير
- تخفق الكريمة السائلة مع السكر الناعم لمدة أربع دقائق حتى ينتفخ المزيج ويصبح كريميًا ثم يضاف الحليب المكثف المحلى وملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو الثقيلة.
- يخلط النسكافيه مع الماء الساخن.
- ترص حبات البسكويت في طبق التقديم ثم يرش عليه خليط النسكافيه باستخدام الملعقة حتى يتغطى كل البسكويت بالنسكافيه.
- ترص ثلاث طبقات من البسكويت بنفس طريقة الخطوة السابقة.
- تضاف الكريمة المخفوقة على وجه البسكويت ثم توضع بالثلاجة لمدة ساعتين.
- يرش الكاكاو باستخدام المصفاة على وجه الكيكة ثم تقطع وتقدم مع القهوة.
كيكة النسكافيه الباردة بصلصة الجبنة
المكونات
- ربع كوب من الشوكولاتة الغامقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب من السكر البني.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- حبتان من البيض.
- بياض حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
مكونات صلصة الجبنة
- علبة من جبنة الفيلادلفيا.
- ملعقة من قهوة الإسبريسو.
- ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة للتزيين.
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يبطن بورق الزبدة.
- تقطع الشوكولاتة الغامقة وتذوب مع الزبدة بحمام مائي أو بالمايكرويف ثم يضاف النسكافيه ويقلب جيدًا.
- ينخل الطحين والملح والكاكاو والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا.
- يوضع البيض مع السكر البني بالخلاط الكهربائي ويخفق حتى ينتفخ المزيج ثم يضاف الزيت ويخفق جيدًا.
- يضاف خليط الشوكولاتة المذوب مع القهوة ويخفق ثم يضاف الطحين على دفعات مع الحليب بالتناوب بينهما حتى تنتهي الكمية.
- يسكب خليط الكيك بقالب الكيك ثم يوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- يقلب الكيك على طبق التقديم ويوضع جانبًا ليبرد تمامًا.
- لتحضير صلصة الجبنة يوضع في الخلاط الكهربائي جبنة الفيلادلفيا وتخفق لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف السكر البودرة ويقلب ثم تضاف القهوة الإسبريسو ويخفق حتى تمتزج المواد جيدًا.
- تزين الكيكة بعدما تبرد بصلصة الجبنة ثم تزين بالشوكولاتة المبشورة وتقطع وتقدم باردةً.
