طريقة عمل كيك قدرة قادر

كيك قدرة قادر

يعد كيك قدرة قادر من الحلويات الخليجية التي انتشرت في معظم أنحاء الوطن العربي، ويتميز الكيك بطعمه اللذيذ المستساغ عند الصغار والكبار على حد سواء، وبصعوبة وتعدد طرق تحضيرها، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، ونسبة عالية من السعرات الحرارية.

طريقة عمل كيك قدرة قادر بالشوكولاتة

• مكونات مزيج الكراميل
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
• مزيج الكريم
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
  • نصف كوب من الحليب.
  • مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
• مكونات مزيج الكيك
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • مائة غرام من الشوكولاتة الذائبة.
  • كوب وربع من الماء.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة التحضير
  • يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز قالب كيك ذو فتحة في الوسط، ويوضع في صينية عالية الحواف.
  • يسكب الماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع قالب الكيك، ثم يخرج القالب من الصينية.
  • يجهز مزيج الكراميل، من خلال وضع السكر والماء في مقلاة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
  • يسكب السكر في قالب الكيك ويحرك القالب حتى يغطي السكر القاع والجوانب، ثم يترك حتى يبرد.
  • يجهز مزيج الكريم من خلال وضع البيض والفانيلا والحليب المركز والجبن والحليب في طبق عميق، وتقلب المكونات معًا باستخدام المضرب الشبكي حتى يتشكل مزيج متجانس القوام، ثم يصب المزيج فوق طبقة الكراميل في القالب.
  • يجهز الكيك من خلال تنخيل الطحين والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح في طبق عميق، وخلط المكونات معًا، وترك الطبق جانبًا، ثم وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج كريمي القوام، ثم يضاف البيض والفانيلا إلى المزيج الكريمي وتخفق المكونات معًا حتى يختفي البيض، وبعد ذلك تضاف الشوكولاتة وتخفق المكونات معًا على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج متجانس، ثم يضاف مزيج الطحين والماء وتقلب المكونات معًا حتى يختفي الطحين.
  • يصب مزيج الكيك في القالب، ويوضع القالب في الصينية التي تحتوي على الماء، وتدخل الصينية في الفرن، ويترك الكيك حتى ينضج ويتماسك تمامًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يخرج القالب من الصينية، ويوضع على شبك معدني، ويترك حتى يبرد الكيك تمامًا.
  • يوضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
  • يقلب الكيك في طبق التقديم عالي الحواف، ويقدم مباشرةً.

كيكة قدرة قادر

• مكونات الكراميل
  • كوب من السكر الناعم.
• مكونات كريمة الكراميل
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • فانيليا غامقة.
  • ملعقة كبيرة من النشاء.
• مكونات الكيكة
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • فانيليا.
• طريقة التحضير
  • يجهز الكراميل من خلال وضع السكر في إناء وتركه على النار حتى يذوب ويتكرمل.
  • يحضر الكريم كراميل من خلال وضع الحليب في إناء ثم إضافة الكريمة ووضع الإناء على النار حتى يسخن المزيج.
  • يوضع البيض في وعاء آخر ويضاف له السكر والفانيليا ثم النشاء وتخفق المكونات معًا إلى أن تجانسوا.
  • يضاف مزيج الحليب إلى البيض تدريجيًا مع مراعى التقليب باستمرار.
  • يجهز الكيك من خلال وضع الحليب والزيت والسكر والبيض والفانيليا في وعاء وخفق المكونات معًا ليتجانسوا.
  • يضاف الطحين والكاكاو والبيكنج باودر إلى المزيج وتقلب المكونات معًا.
  • يوضع الكراميل في أرضية قالب الكيك ويترك حتى يبرد قليلًا.
  • يوضع الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل، ثم يوضع مزيج الكيك.
  • يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويترك حتى ينضج تمامًا.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم باردًا.