محتويات
الأوريو
يعتبر بسكويت الأوريو من الأصناف الشهيّة للبسكويت وبتألف من طبقة من الكريمة البيضاء المحشوّة بين قطعتين دائريّتين من بسوكيت الشوكولاتة، وهو من الأصناف المحبّبة جدًّا لدى الأفراد من جميع الأعمار ويمتاز بمذاقه الحلو الذي يمزج بين الحليب والشوكولاتة، ذويدخل الأورية في تحضير العديد من أصناف الحلويات الباردة والساخنة، وهذا ما سنقدّمه في هذا المقال.
طريقة كيكة الأوريو المحشية
المكوّنات
- اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- أربع بيضات.
- ست ملاعق ونصف كبيرة من السكر الأبيض.
- ثمن كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق ونصف صغيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- سبع ملاعق ونصف كبيرة من الطحين الأبيض.
مكونات الكريمة
- ملعقتان ونصف كبيرة من السكر الأبيض.
- كوبان من الكريمة البيضاء.
طريقة التحضير
- نفتح حبات الأوريو ونزيل من داخلها الكريمة، ثم نطحن البسكويت ليصبح ناعم الشكل.
- نفصل بياض البيض عن صفاره.
- نخفق الفانيلا، وصفار البيض، ونصف كمية السكر، ونحرك المكوّنات حتى يصبح المزيج سميكًا، ثم نسكب الحليب، ونحرّك حتى تتجانس المكونات.
- ننخل نشاء الذرة والطحين ثلاث مرات.
- نضيف الطحين إلى مزيج صفار البيض، مع مزج الخليط جيدًا، وبعدها نضيف ثلثي بسكويت الأوريو المطحون.
- نخفق بياض البيض مع السكر المتبقي حتى نحصل على خليط سميك يشبه الكريمة.
- نسكب الطحين على الخليط بهدوء على دفعتين، ليحافظ على الهواء بداخله، ثم نسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بورق الزبدة.
- نخبز الكيكة بالفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخلط السكر مع الكريمة، وكمية بسكويت الأوريو المتبقي، ونخفق جيدًا ليصبح المزيج سميك القوام.
- نترك الكيكة جابنًا حتى تبرد، ثم ندهن وجهها بالكريمة المخفوقة.
- نلف الكيكة على الكريمة كالرول.
- نلف رول الكيكة بورق الزبدة، ونضعها داخل الثلاجة حتى تبرد لمدة ما بين ثلاث إلى أربع ساعات قبل أن نقطعها ونقدمها.
طريقة كب كيك الأوريو
المكوّنات
مكونات الكب كيك
- خمس عشرة حبة من بسكويت الأوريو.
- ربع كأس من مسحوق الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء الساخن.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
- عشر حبات من بسكويت الأوريو المطحون.
- ربع كأس من الشوكولاتة المفرومة فرمًا ناعمًا.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
مكوّنات التزيين
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- خمس عشرة حبة من بسكويت الأوريو.
- ربع كأس من بسكويت الأوريو المطحون.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية أولًا، ونضع مسحوق الكاكاو في وعاء كبير مع الشوكولاتة المفرومة والماء الساخن.
- نخلط المكوّنات جيدًا إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- نضع وعاء الشوكولاتة داخل الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
- نمزج كلًا من: السكر، والملح، والطحين، والبيكنج باودر، وبسكويت الأوريو المطحون في وعاء كبير.
- نضيف الزيت النباتي على مزيج الشوكولاتة مع البيضتين، والخل، وخلاصة الفانيليا ونخلط المكوّنات جيدًا.
- نبدأ بإضافة مزيج الطحين تدريجيًّا فوق مزيج الشوكولاتة، ونخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع في كل كاسات الكب كيك الورقية حبة واحدة من بسكويت الأوريو، ثم نسكب فوقها مزيج الكب كيك، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، أو حتى نضج قطع الكب كيك.
- نخرج الكب كيك من الفرن وونتركه جانبًا حتى يبرد، ونضع الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات، ونزين بها الكب كيك.
- نضع حبة من بسكويت الأوريو على الكريمة، وأخيرًا نرش كمية قليلة من بسكويت الأريو المطحون.
تشيز كيك الأوريو
المكونات
مكونات طبقة البسكويت
- 24 حبة من الأوريو.
- أربع ملاق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الطبقة الكريمية
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 15 حبة من بسكويت الأوريو المكسر لقطع كبيرة.
- 225 غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 حبات كبيرة من البيض.
- كريمة وحبات من الأوريو للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية قبل البدء بتحضير التشيز كيك.
- نطحن بسكويت الأوريو بوضعه في كيس والطرق عليه بكوب مثلًا لحين الحصول على فتات ناعم.
- نضع فتات البسكوين في وعاء ونضيف الزبدة المذابة والملح عليه وتخلط المكونات جيّدًا.
- نضع مزيج البسكويت في قالب التشيز كيك ليغطّي القاعدة وثلث الجوانب.
- نخفق الجبنة الكريمية في وعاء آخر باستخدام الخفّاق الكهربائي مع السكر حتى لا يتبقى تكتلات للجبنة، نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف الكريمة الحامضة والفانيلا مع الاستمرار بالخفق وفي النهاية نضيف الملح والطحين وقطع البسكويت ونمزج المكونات.
- نضيف الطبقة الكريمية فوق طبقة البسكويت في القالب.
- نلف قاعدة القالب بورق القصدير ونضعه في الفرن لحوالي ساعة ونصف ثم نطفئ الفرن ونفتحه ونترك القالب بداخله ليبرد لمدة ساعة.
- نخرج القالب من الفرن ونزيل ورق القصدير منه ونضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
- يزين قالب التشيز كيك قبل تقديمه بالكريمة وقطع الأوريو.
