محتويات
الكيك
حلى الكيك من الحلويات التي تُقدّم في أعياد الميلاد وفي حفلات الزفاف وفي مختلف المناسبات، ويُمكن إعداده بوصفاتٍ كثيرةٍ ومتنوعةٍ، ومن وصفات الكيك الشهية واللذيذة كيك الرمان، وكيك العسل، وكيك الفستق، وكيك الأناناس، وكيك الشوكولاتة وغير ذلك، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل كيك سهل ولذيذ.
الكيك الإنجليزي
المكونات
- نصف كوب من الفاكهة المجففة.
- مبشور ثمرتين من البرتقال.
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب من الطحين.
- قالبان من الزبدة.
- كوب من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف السكر، ثم نخلط المزيج إلى أن يصبح فاتح اللون.
- نضيف البيض تدريجيًّا إلى المزيج ونخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضيف مبشور البرتقال والفانيلا إلى المزيج ونواصل الخلط.
- نضيف الطحين تدريجيًّا إلى المكونات السابقة مع الخلط المستمر.
- نضيف الزبيب والفاكهة المجففة إلى المزيج ونقلّب المكونات باستعمال الملعقة.
- ندهن القالب الخاص بالكيك بالقليل من الزبدة ونوزع داخله كميةً قليلةً من الطحين.
- نسكب الخليط في القالب ثم نُدخله إلى فرن درجة حرارته 180 مئويةً ونتركه لمدة 45 دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثم نقدمه.
كيكة العسل الروسية
المكونات
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- عبوة من الكريمة الحامضة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- مخفوق ثلاث حبات من البيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوب إلا ربعًا من السكر.
- ثماني ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والعسل، والسكر في إناءٍ على نار هادئة، ثم نقلّب المكونات مع بعضها حتى تذوب.
- نرفع الإناء عن النار ثم نضيف إلى المزيج البيض المخفوق، ونخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي.
- نضيف البيكنغ باودر ونواصل الخلط، ثم نضيف الطحين ونقلّب المزيج إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة القوام.
- نقسّم العجينة لتسع كرات، ثم نفرد كرةً من العجين على سطحٍ صلبٍ ونضعها في صينية الفرن.
- نفرد الكرات المتبقية ونضع كل عجينة في صينية، ثم نُدخلها إلى فرن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدّة خمس دقائق إلى أن تكتسب العجينة اللون الذهبي.
- نضع الكريمة الحامضة والسكر المطحون في وعاء محضرة الطعام ونخفق المكوّنات جيدًا.
- نضيف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الكريمة الحامضة ونواصل الخفق إلى أن يتكوّن مزيج متجانس.
- نضع قطعةً من العجينة المخبوزة في صينية، ثم ندهن سطحها بمزيج الكريمة، بعد ذلك نضع طبقةً ثانيةً من العجينة المخبوزة وندهن سطحها بمزيج الكريمة، ونُكرّر هذه الخطوة إلى أن نحصل على عدة طبقات.
- نسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريمة على وجه الكيك، ثم ننثر كميةً قليلةً من البسكويت المسحوق على وجه الحلى.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين إلى أن تبرد تمامًا.
- نُخرج كيكة العسل من الثلاجة، ثم نقطعها ونقدمها.
كيكة الرمان
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- ربع كوب من السكر المسحوق.
- كوب إلا ربعًا من الزبدة الطرية.
- كوب إلا ربعًا من عصير الرمان.
- كوب من السكر العادي.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- كوبان من الطحين.
- نصف كيلو غرام من حبّ الرمان.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نضع البيكنغ باودر والملح في وعاء ثم نضيف الطحين ونقلّب الخليط.
- نضع السكر في وعاءٍ آخر ونضيف إليه الزبدة ثم نخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونه فاتحًا.
- نضيف البيض تدريجيًّا إلى مزيج الزبدة مع الخفق بعد كل إضافة، ثم نضيف الفانيلا السائلة ونواصل الخفق.
- نضيف نصف مقدار عصير الرمان ونصف كمية خليط الطحين إلى المزيج ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الكمية المتبقية من عصير الرمان وخليط الطحين ونتابع الخفق إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نسكب خليط الكيك في قالب الفرن المدهون بالقليل من الزبدة، ثم نُدخله إلى الفرن ونتركه لمدة تتراوح من 35-40 دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
- نضع دبس الرمان، والسكر المطحون، والكريمة السائلة في وعاء ونخفق المكونات بالخلاط الكهربائي إلى أن تصبح الكريمة كثيفة القوام.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نقسم الكيك أفقيًا لقسمين.
- نضع طبقةً من الكيك في طبق تقديم واسع ونضع على سطح الكيك كميةً مناسبةً من مزيج الكريمة، ثم نوزع كميةً من حبّ الرمان فوق الكريمة، بعد ذلك نغطي الحشوة بطبقة الكيك الثانية.
- نغلّف الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة، ثم نوزع الكمية المتبقية من حبّ الرمان على وجه الكيك وأطرافه.
- نُدخل الكيك إلى الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه.
كيكة الجزر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث حبّاتٍ من البيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نسكب الزيت في إناء التّحضير، ثمّ نضع عليه الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح.
- نخفق البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء منفصل، ونتركه لمدة أربع دقائق، ثم نخلطه بالدقيق، ونُقلّب جيّدًا.
- نضيف مبشور الجزر، ونُقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نسكبُ الخليط في صينية، ونضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقةً على درجة حرارة 170 درجةً مئويّةً حتى ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثُمَّ نُزيِّنه بالسكر ومبشور الجزر.
- نُقدّم الكيك إلى جانب مشروب الكاكاو الساخن.
