فوائد قلوب الدجاج

أنواع اللحوم المفيدة للصحة

تحتوي اللحوم الحمراء عمومًا كلحم البقر ولحم الضأن على الدهون المشبعة الضارة أكثر من الدجاج والأسماك والبروتينات النباتية كالفاصولياء، وقد ترفع الدهون المشبعة والمتحولة مستوى الكوليسترول في الدم وتجعل أمراض القلب أسوأ، كما أن الدهون غير المشبعة في الأسماك كالسلمون توفر فوائدَ صحيةً عديدةً، وقد تسهم أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك وبعض المصادر النباتية في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض القلب التاجية والسكتة القلبية^[١].

ما هي فوائد قلوب الدجاج؟

توجد لقلوب الدجاج فوائد صحية عديدة، إليكِ بعضًا منها^[٢]:

• مصدر جيد للبروتين عالي الجودة: يُعد محتوى البروتين عالي الجودة أحد الفوائد الصحية لقلوب الدجاج، ويحتوي كوب واحد من قلوب الدجاج المسلوقة على 38.3 غرامًا من البروتين، وتناولها يقطع شوطًا طويلًا للحصول على 46 غرامًا الموصى بها يوميًا للنساء و56 غرامًا للرجال، وكبروتين حيواني توفر القلوب جميع الأحماض الأمينية الأساسية؛ مما يجعلها مصدرًا كاملًا للبروتين، الذي يوجد في كل خلية في الجسم، ويستخدم في النظام الغذائي للمساعدة في استبدال مستويات البروتين والحفاظ عليها.
• غنية بالمعادن: تحتوي قلوب الدجاج على نسبة عالية من الحديد والزنك، ويحتوي كوب واحد من قلوب الدجاج على 13.1 ملليغرامًا من الحديد و10.6 ملليغرام من الزنك، والحديد ضروري لصنع الهيموغلوبين ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، في حين يسهم الزنك في مكافحة نزلات البرد من خلال تعزيز نظام المناعة، كما أنه يساعد على شفاء الجروح.

هل توجد أي تحذيرات تتعلّق بتناول قلوب الدجاج؟

إن قلوب الدجاج غنية بالكولسترول والدهون المشبعة والتي يجب استهلاكها باعتدال، إذ يحتوي كوب واحد من القلوب على 11.5 غرامًا من إجمالي الدهون، منها 3.28 غرامًا من الدهون المشبعة^[٣]، وتنص الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية على أن الدهون المشبعة يجب أن تقتصر على 10% أو أقل من السعرات الحرارية للفرد، أما بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض نسبة الكوليسترول لديهم، فتوصي جمعية القلب الأمريكية بألا تشكل الدهون المشبعة أكثر من 5- 6% من السعرات الحرارية اليومية، كما يُعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس عليهم تجنب أكل قلوب الدجاج؛ لأنها تحتوي على البيورين، وهو جزيء مرتبط بتفاقم النقرس، وقد يوجد قلق من أن الدجاجة التي تعرضت للسموم والمبيدات الحشرية ستكون لها سمية في قلوبها، ومن الضروري معرفة كيفية تربية الدجاج التي تؤكل قلوبها قبل الذبح، كما يُفضل الحصول عليها من مزرعة تستخدم الممارسات العضوية^[٢].

من حياتكِ لكِ

إن للحم الكبد والكلى فوائد أيضًا، تعرّفي عليها^[٢]:

• الكبد: وهو أكثر أعضاء الجسم كثافةً في المواد الغذائية، وهو مصدر قوي لفيتامين أ، وفيتامين أ مفيد لصحة العين ويقلل من حدوث الأمراض التي تسبب الالتهاب، بما في ذلك مرض ألزهايمر والتهاب المفاصل، ويحتوي الكبد أيضًا على حمض الفوليك والزنك والحديد والكروم والنحاس ومن المعروف أن الكبد مفيد خاصةً للقلب ولزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم.
• الكلى: إن لحم الكلي غني بالعناصر الغذائية والبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، وهو مفيد للقلب.

المراجع

1. ↑ "Meat, Poultry, and Fish: Picking Healthy Proteins", heart, Retrieved 2-7-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Are organ meats good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 29-6-2020. Edited.
3. ↑ "Nutrition Information on Chicken Hearts and Gizzards", livestrong, Retrieved 2-7-2020. Edited.