محتويات
موز الجنة
يُعد موز الجنة من أنواع الموز التي تنمو في المناطق الاستوائية، وتُسمى بالبطاطا الكاريبية، شكله يشبه الموز ولكن يختلف بالطعم إذ إن موز الجنة لا يمكن أكله إلا بعد طهيه، يحتوي موز الجنة على كمية أكبر من النشويات من الموز العادي، كما أن قشرته الخارجية أسمك من الموز العادي، وحجم حبة موز الجنة أكبر وأطول من الموز العادي، كما يتميز بالبقع البنية على القشرة، ويُعد من أنواع الخضار وليس من الفواكه، يدخل موز الجنة في عدد من الأطباق فيُقلى أو يشوى أو يخبز، كما يطحن ويحول إلى دقيق، سندرج هنا بعض الوصفات التي يدخل فيها موز الجنة.
ستيك اللحم بهريس موز الجنة والبطاطس
المكونات
- قطعة من الستيك اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البطاطا.
- حبة من موز الجنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تنقع قطعة الستيك في زيت الزيتون والأوريغانو لساعتين.
- تقشر البطاطا وموز الجنة، وتسلقان معًا في نفس القدر.
- تصفى البطاطا والموز عند نضجهم، ثم تهرس جيدًا مع الزبدة والملح والحليب المجفف ويوضع جانبًا.
- يقلى اللحم في مقلاة ويحمر لمدة أربع دقائق على كل وجه، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- يضاف للستيك الزبدة ويغطى لمدة خمس دقائق، حتى يصبح طريًا.
- يوضع في طبق التقديم مع البطاطا المهروسة بموز الجنة.
لازانيا موز الجنة بالدجاج والكريمة
المكونات
- مغلف من اللازانيا.
- حبتان من موز الجنة.
- قطعة من صدر الدجاج المسحب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- حبة من البصل مقطعة لمكعبات.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من كريما الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
- يوضع قدر على النار وتُضاف إليه الزبدة والثوم ويقلب سريعًا.
- يضاف الدجاج المنظف والمقطع لمكعبات متوسطة الحجم ويحرك حتى يتغير لونه ويُصبح أبيض وتجف جميع السوائل.
- يقطع موز الجنة لمكعبات صغيرة تُضاف فوق الدجاج، ويضاف ربع كوب من الماء ويترك على النار حتى ينضج تمامًا.
- يرفع الخليط عن النار ويوضع جانبًا.
- تخلط الكريمة والمرقة معًا وتوضع جانبًا.
- يوضع قدر على النار ويضاف إليه الزيت والدقيق ويحرك حتى تتكون عجينة تسمى (الرو) ثم يضاف له الحليب ويقلب حتى يسخن ويثخن ويتكون البشاميل، ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض.
- توضع طبقة من البشاميل في صينية ثم طبقة من اللازانيا ثم تُضاف طبقة من حشو الدجاج وموز الجنة ثم طبقة من خليط الكريمة والمرقة، وتكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- يغطى الوجه بالبشاميل، ثم يرش جبن الموزاريلا على الوجه.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا لدرجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة إلا ربعًا، ثم يكشف وجهها وتحمر الجبنة وتقدم.
شيبس موز الجنة
المكونات
- حبتان من موز الجنة.
- ثمن ملعقة من الملح.
- ثمن ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تقشر حبات موز الجنة وتقطع لشرائح رقيقة.
- يقلى الشيبس في زيت حار غزير حتى يصبح ذهبيًا، ويصفى ويتبل بالملح والفلفل ويقدم.
موز الجنة المكرمل
المكونات
- ثلاث حبات من موز الجنة.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
- ثلث كوب سكر بني.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من البوظة بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تُقشر حبات موز الجنة، وتقطع طوليًا.
- ترش القرفة والسكر على قطع موز الجنة.
- توضع الزبدة في صينية ثم توضع عليها قطع الموز.
- توضع في الفرن المحمى مسبقًا وتُترك حتى تتكرمل من كل الجهات، وتقدم إلى جانب بوظة الفانيلا.
