طريقة تحضير فاهيتا الدجاج

فاهيتا الدجاج

تُعد الفاهيتا من ألذ وأشهى الأطباق السريعة التي تُحضّر في شتى أنحاء العالم، وتُحضر بالدّجاج أو باللحم، وتُعد الوصفتان متشابهتان في طريقة التّحضير؛ إذ تُضاف خضراوات إلى الدّجاج أو اللحم كالبصل، والثوم، والفلفل الحلو الملوّن، وتُضاف إليها التوابل كالكمون، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبابريكا؛ لتمنحها المذاق الشهي، وتُحشى الفاهيتا بخبز التورتيلا، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير فاهيتا الدجاج بوصفات متعددة.

طريقة تحضير فاهيتا الدجاج

يُمكنك تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف كيلو غرامًا من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• ملح طعام، حسب الرغبة.
• حبة كبيرة من البصل المُقطّع لشرائح رفيعة.
• فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.
• نصف كوب وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي المُقطّع لشرائح رفيعة.
• خبز التورتيلا، للتقديم.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من عصير الليمون والكمّون وبودرة الفلفل الأحمر ونصف كوب من الزيت في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• تُتبّل قطع الدجاج بملح الطعام والفلفل الأسود، ثم تُضاف إلى خليط عصير الليمون، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى يمتزج الدجاج مع التتبيلة كاملًا.
• يُغطّى الدجاج بورق النايلون البلاستيكي، ثم يُدخل إلى الثلاجة، ويُترك لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين حتى ينقع تمامًا.
• يُسخّن مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُضاف الدجاج المُتبّبل ويُقلّب لمدّة ثماني دقائق تقريبًا لكل وجه، أو حتى ينضج ويتحمّر ويُصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
• تُرفع المقلاة عن النار، ثم يُترك جانبًا لمدّة عشر دقائق تقريبًا حتى تبرد في حرارة الغرفة، ثم يُقطّع لشرائح طوليّة رفيعة، وتُترك جانبًا.
• يُوضع كل من شرائح الفلفل الرومي الملوّن، والبصل إلى الدجاج، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لمدّة خمس دقائق تقريبًا أو حتى تذبل قليلًا.
• تُضاف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس.
• تُقدّم فاهيتا الدجاج مع خبز التورتيلا ساخنةً إلى جانب لبن الزبادي.

طريقة تحضير بوريتو فاهيتا الدجاج

يُمكنك تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

لفاهيتا الدجاج

• أربع قطع من فخذ الدجاج منزوع العظم والجلد، بوزن نصف كيلو غرامًا.
• حبّتان كبيرتان من الفلفل الرومي الملوّن مُقطّع لشرائح طوليّة رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
• فص كبير من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للأرز

• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة والمُصفّى.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
• فص من الثوم المهروس هرسًا ناعمًا.

للبوريتو

• 200 غرامًا من الفاصوليا السوداء المُغسّلة والمُصفيّة.
• خمسة أكواب من الخس.
• حبّة من الأفوكادو المُقطّعة لشرائح.
• 200 غرامًا من الذرة.
• نصف حبة من البصل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.

للصوص

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

لفاهيتا الدجاج

• يُوضع كل من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والكمّون، وملح الطعام، والفلفل الحار، والكزبرة في وعاء واسع، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيدًا مع التتبيلة حتى تمتزج وتتجانس تمامًا، ثم يُترك الدجاج منقوعًا لمدّة نصف ساعة تقريبًا.
• تُسخّن مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى تُدخّن، ثم يُسكب زيت الزيتون حتى يُغطّي قاع المقلاة كاملًا.
• تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيدًا لعدّة مرات على الجهتين لمدّة ثماني دقائق تقريبًا لكل وجه، أو حتى ينضج الدجاج ويتحمّر ويُصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
• يُنقل الدجاج إلى طبق عميق، ثم يُغطّى بورق القصدير للحفاظ عليه ساخنًا، ثم يُترك جانبًا.
• تُضاف شرائح الفلفل الملوّن إلى المقلاة مع إمكانيّة إضافة القليل من الزيت في حال الحاجة، ثم يُقلّب الفلفل جيدًا حتى يذبل، ثم يُتبّل بملح الطعام والفلفل الأسود، وتُرفع المقلاة عن النار وتُترك جانبًا.

لتحضير الأرز

• يُوضع كل من الأرز ومرق الدجاج والثوم في قدر عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
• يُرفع القدر على نار عاليّة، ثم تُخلط المكونات مجددًا وتُترك على النار حتى تغلي تمامًا.
• تُخفض النار لهادئة، ثم يُغطّى القدر ويُترك على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يُضاف كل من عصير الليمون، والكزبرة الطازجة، وتُخلط المكونات بالشوكة لتتجانس، ثم يُتبّل الأرز بملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة.

لتحضير الصوص

• يُوضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة، والثوم، والسكر البني، والكمّون، وملح الطعام، وبودرة الفلفل الحار في وعاء عميق.
• تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتُمزج تمامًا، ثم يُترك الصوص جانبًا.

للتقديم

• يُغسّل الخس بالماء عدّة مرات للتخلّص من الأتربة العالقة به، ثم يُصفّى ويُجفف ويُترك جانبًا.
• يُوزع كل من الخس، والفاصولياء السوداء، والذرة، والبصل، والفلفل على أربعة أطباق تقديم متوسطة الحجم.
• يُقطّع الدجاج لشرائح طوليّة، ثم يُوزّع على الأطباق، ثم تُضاف شرائح الأفوكادو على الوجه، ويُسكب القليل من الصوص المُحضّر مُسبقًا على الوجه، ثم يُقدّم مباشرةً إلى جانب المايونيز والبطاطا المقليّة.

نصيحة: يُمكن استبدال الكزبرة الخضراء بالبقدونس الطازج في حال عدم توافرها، أو عدم الرغبة بإضافتها.

تاكو فاهيتا الدجاج بالطريقة المكسيكية

المكونات

• كوب من الجبن الكريمي.
• ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• كوب إلا ربع من مبشور جبن الشيدر.
• كوب من الفلفل الحلو الملون المقطع لمكعبات.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق النشا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة.
• خمس قطع من التورتيلا.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن ونضبطه على حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر القطاعة ونقطع بواسطتها كل رغيف من خبز التورتيلا لست دوائر.
• نضع الكمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والأوريغانو، والبابريكا، ومسحوق النشا، والسكر، ومسحوق الفلفل الحار في وعاء، ثم نخلط التوابل مع بعضها جيدًا.
• نضع في وعاءٍ آخر نصف كمية خليط التوابل والزبدة، ونحرّك المزيج جيدًا.
• نغمس قطع خبز التورتيلا في خليط الزبدة ثم نضعها في صينية ونُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة ست دقائق.
• نضع الزيت النباتي في إناء على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف له البصل ونحرّكه إلى أن يلين.
• نضيف مقدار نصف ملعقة كبيرة من خليط التوابل والفلفل الملون لمزيج البصل ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
• نقطع الدجاج المسلوق لشرائح رفيعة ثم نضعه في وعاء ونضيف له مزيج الفلفل الملون والبصل.
• نضيف الكمية المتبقية من خليط التوابل، والجبن الكريمي، ومبشور جبن الشيدر لشرائح الدجاج، ونقلّب جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
• نوزع حشوة الدجاج والخضار في خبز التورتيلا، ثم نضع الخبز في صينية الفرن.
• ننثر الكمية المتبقية من مبشور جبن الشيدر على وجه الفاهيتا، ثم نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع تاكو فاهيتا الدجاج في أطباق التقديم ونقدمه ساخنًا.

طريقة دجاج فاهيتا كالمطاعم

المكونات

• ثلاث قطع من صدر الدجاج المقطع لشرائح.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الفاهيتا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع لشرائح.
• كوب من الفلفل الحلو الملوّن المقطع لشرائح.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من صلصة جواكامولي.
• نصف كوب من الخس المفروم.
• خبز تورتيلا للتقديم.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويضاف إليه الفلفل الأسود المطحون والملح وبهارات الفاهيتا وتُقلب المكونات مع بعضها.
• يضاف إلى المزيج شرائح الفلفل الحلو الملوّن وشرائح البصل والثوم، ويُقلب المزيج من وقتٍ إلى آخر إلى أن تنضج المكونات.
• تُرفع المقلاة عن النار ويُسكب دجاج الفاهيتا في طبق التقديم، ويُقدّم مع الخس والجبن والصلصة وخبز التورتيلا.

طريقة دجاج فاهيتا تكا

المكونات

• عبوة من دجاج تكا.
• خمس رقائق من التورتيلا.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة لشرائح.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأخضر.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأصفر.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر.
• ثمرة من الفلفل الحار صغير الحجم مقطعة لشرائح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• صلصة طماطم حسب الرغبة.
• كريمة حامضة حسب الحاجة.
• صلصة جواكامولي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحفظ قطع الدجاج في الثلاجة حتى يذوب الثلج عنها.
• يحمر الدجاج في زيت نباتي على النار ثم يترك جانبًا.
• تقطع قطع الدجاج لشرائح.
• يشوح البصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الملون والبهارات والملح والفلفل.
• يضاف الخليط إلى الدجاج وتمزج المكونات معًا.
• تحشى كل قطعة من التورتيلا بخليط الدجاج وتلف.
• تقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم وصلصة الجواكامولي.

فاهيتا الدجاج مع الأفوكادو

يُمكنك تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• 650 غرامًا من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم والجلد.
• حبّتان من الأفوكادو، مُقشرتان ومُقطّعتان لشرائح رفيعة.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن، مُقطّع لشرائح رفيعة.
• حبّة من البصل الأحمر، مُقطّع لشرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• فصّ كبير من الثوم، مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من عصير الليمون الطازج والزيت النباتي والكمّون وملح الطعام والفلفل الحار والكزبرة في وعاء واسع، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُضاف الدجاج إلى الخليط السابق، ثم يُخلط جيدًا لتتداخل التتبيلة وتمتزج مع الدجاج، ثم تُغطّى وتُترك منقوعة لمدّة نصف ساعة تقريبًا.
• تُسخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة لمرتفعة حتى تسخن، ثم يُضاف رذاذًا من زيت الزيتون ليُغطّي قاع المقلاة كاملةً.
• يُضاف الدجاج إلى المقلاة، ثم يُقلّى ويُقلّب جيدًا ويُترك لمدّة ثماني دقائق تقريبًا لكل وجه حتى يتحمّر ويُصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
• يُنقل الدجاج إلى طبق آخر، ثم يُغطّى بورق القصدير، ويُترك جانبًا.
• تُضاف شرائح كل من البصل والفلفل الملوّن إلى المقلاة السابقة، ويُمكن إضافة القليل من الزيت إذا دعت الحاجة، ثم تُقلّب الخضار جيدًا وتُترك حتى تلين الخضار وتُصبح طريّة، ثم تُتبل بملح الطعام والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات لتتجانس تمامًا، ثم تُرفع عن النار.
• يُقطّع الدجاج المُحمّر لشرائح رفيعة، ثم يُقدّم الدجاج ساخنًا مع خبز التورتيلا الدافئ، والكزبرة المفرومة ناعمًا ومع شرائح الأفوكادو.

فاهيتا الدجاج بالجبن

يُمكنك تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• ثلاث قطع من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد.
• كوب من جبنة الشيدر.
• حبّة من الفلفل الحلو الأحمر.
• حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
• حبّتان من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الفاهيتا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا.
• كريمة وكاتشب للتقديم.

طريقة التحضير

• يُقطّع البصل لشرائح، ثم يُغسل الفلفل الحلو جيدًا، ثم يُقطّع لشرائح طوليّة رفيعة، ويُوضع في طبق صغير، ثم يُترك جانبًا.
• تُقطّع صدور الدجاج لشرائح طوليّة رفيعة، ثم تُوضع في طبق واسع، وتُضاف ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا، ثم يُخلط جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُسخّن مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم يُضاف الدجاج ويُقلّب جيدًا لمدّة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، أو حتى ينضج تمامًا ويُصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
• يُنقل الدجاج إلى طبق آخر، ثم تُمسح المقلاة، ويُسخّن مقدار ملعقة أخرى من زيت الزيتون في المقلاة ذاتها.
• تُضاف شرائح البصل وتُقلب جيدًا حتى يلين البصل ويُصبح شفافًا، ثم تضاف كل من شرائح الفلفل الأحمر والأخضر وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ثم يُترك على النار لعدّة دقائق حتى يلين الفلفل قليلًا ويذبل.
• يُضاف الدجاج إلى المقلاة، ويُقلّب لمدّة دقيقة مع البصل والفلفل، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
• تضاف القليل من الزبدة إلى مقلاة واسعة ونظيفة، وتُترك حتى تذوب تمامًا، ثم يُوضع رغيف من خبز التورتيلا، ويُترك حتى يُصبح ذهبيًّا قليلًا، ثم يُضاف مقدار من الفاهيتا وتقريبًا ربع كوب من الجبن، ثم يُضاف رغيف آخر من الخبز في الأعلى، ويُقلّب للأسفل لتحميره من الجهتين.
• تُرفع ساندويش الفاهيتا من المقلاة، ثم تُوضع مباشرةً في طبق التقديم، وتُقطّع لأرباع، ثم تُقدّم مع الكريمة والكاتشب والبطاطا المقليّة، ثم تُقدّم ساخنةً.
• تُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل كميّة الخبز والدجاج.

القيمة الغذائية

حصة واحدة من الفاهيتا تحتوي على 416 سُعرةً حراريةً، و21 غرامًا من الدهون، و150 غرامًا من الكربوهيدرات، و13.5 غرامًا من البروتين.

المراجع

1. ↑ MAKINZE GORE (21-9-2018), "Chicken Fajitas"، delish, Retrieved 9-12-2019. Edited.
2. ↑ "fajita chicken burrito bowl", cafedelites, Retrieved 9-12-2019. Edited.
3. ↑ KARINA (23-1-2018), "best chicken fajitas"، cafedelites, Retrieved 2-11-2019. Edited.
4. ↑ "Chicken Fajita Quesadillas", jocooks,8-5-2019، Retrieved 2-11-2019. Edited.