طريقة عمل دبس الرمان السوري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٣ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٩

دبس الرمّان

يُعد دبس الرمّان من أكثر أنواع الصلصات المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق والأصناف المختلفة، والمُفضّل لدى معظم الأشخاص الكبار والصغار؛ إذ يدخل في تحضير السلطات المختلفة، وتتبيل اللحم والدجاج والسمك، وتحضير الصلصات إلى جانب اللحم، واستخدامه لتحلية العصائر الطبيعية، بالإضافة إلى مذاقه الشهيّ واللذيذ فإنه يحمل في ثناياه العديد من العناصر والفوائد الغذائية اللازمة لجسم الإنسان؛ إذ يُساعد على علاج الإسهال، وتسكين آلام اللثّة، وإيقاف النزيف، والوقاية من مرض النقرص، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير دبس الرمّان بوصفات متعددة.


طريقة عمل دبس الرمان بالطريقة السوريّة

المكونات

  • ست حبات من الرمّان.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • 150 مل من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • تُقشّر حبات الرمّان جيدًا، ويُؤخذ حب الرمّان منها فقط، مع مراعاة التخلّص من القشر الأبيض الذي يُسبب مرارةً للدبس.
  • يُوضع حب الرمّان في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على خليط سائل وناعم جدًا.
  • يُصفّى عصير الرمّان باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلّص من البذور والشوائب، للحصول على العصير السائل المُصفى.
  • يُوضع العصير في قدر عميق على نار متوسطة، ويُترك حتى يغلي تمامًا، مع مراعاة التخلّص من الرغوة المتكوّنة على الوجه.
  • تُخفض النار تحت القدر، ثم يُضاف ملح وعصير الليمون وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • يُترك الخليط على نار هادئة حتى يكثف الخليط، ثم يُرفع عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُوضع في برطمانات زجاجية مُحكمة الإغلاق.


طريقة عمل دبس الرمّان مع عصير البرتقال

المكونات

  • كوبان من عصير الرمّان الطبيعي والمُصفّى.
  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

  • يُوضع عصير الرمّان في قدر عميق على نار هادئة، ثم يُضاف كل من عصير البرتقال والسكر وتُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، وتتبخّر كمية الماء منه، ويُصبح الخليط ذا قوام كثيف وسميك.
  • يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة، ثم يُوضع في زجاجة جافّة ويُحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل دبس الرمّان بالسكر الأبيض

المكونات

  • كوب من عصير الرمّان الطبيعي.
  • نصف كوب من عصير الليمون المُركّز.
  • كوب من السكر الأبيض البودرة.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من عصير الرمّان وعصير الليمون والسكر الأبيض في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • يُترك الخليط على النار حتى تتبخّر كمية الماء منه وتقل كميّة الخليط من كوب إلى ربع الكوب، ويُصبح الخليط ذا قوام كثيف وسميك.
  • يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة، ثم يُوضع الخليط في برطمان زجاجي ويُحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل سلطة الخضار بصوص دبس الرمان

المكونات

للسلطة

  • كوب من الخس الطازج المفروم خشنًا.
  • حبّة من الطماطم المُقطّعة لمكعبات.
  • كوب من أوراق الجرجير.
  • كوب من الفلفل الرومي الأخضر المُقطّع لمكعبات.
  • نصف كوب من الفراولة الطازجة المُقطّعة.
  • حبة من التفاح المُقطّع لمكعبات.
  • ربع كوب من قسر البرتقال المُقطّع لشرائح طوليّة.
  • كوب من الشوفان الحب.
  • ربع كوب من الكرز المُجفف.

لصوص دبس الرمان

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من دبس الرمّأن.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • تُوضع جميع مكونات السلطة من الخضار والفواكه والشوفان في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
  • لتحضير الصوص: يُوضع كل من دبس الرمان والخل وعصير الليمون والسكر وماء الورد وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص متجانس تمامًا.
  • يُسكب صوص دبس الرمان فوق السلطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم تُقدّم السلطة مباشرةً.