طريقة عمل سمبوسك باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٦ ، ١٦ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل سمبوسك باللحم

السمبوسك

السمبوسك نوع من أنواع المعجنات، وهو عبارة عن عجين محشوة باللحم أو بالخضار أو بالبطاطا ، وتقدم السمبوسك إما مقلية وإما مشوية بالفرن، والسمبوسك من الأطباق الجانبية المحببة في شهر رمضان، وهي غنية بالفوائد والبروتين والمعادن وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل سمبوسك باللحم.


طريقة عمل سمبوسك باللحم

المكونات

مكونات العجين

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلثا كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

مكونات الحشو

  • 8 ملاعق من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
  • رأسان من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان من الصنوبر.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

للتزيين

  • ملعقتان من البقدونس المفروم.

الطريقة

  • نخلط الدقيق مع الماء والزيت النباتي.
  • نضيف الملح والبيكنغ باودر.
  • نعجن المكونات ونفرد العجين باستخدام النشابة.
  • نقطع العجين باستخدام كوب.
  • نحضر الحشوة ونضع الزيت النباتي.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
  • نترك البصل حتى يذبل ونضيف اللحم.
  • نضيف البهارات المشكلة والصنوبر.
  • نقلي المكونات حتى يتحمر اللحم.
  • نحشو حبات السمبوسك ونحضر الزيت.
  • نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضع حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع حبات السمبوسك عن النار.
  • نضع السمبوسك على ورق ماص للزيت ونزينها بالبقونس ونقدمها.


طريقة سمبوسك بالجبنة

المكونات

مكونات العجين

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلثا كوب من الماء.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

مكونات الحشو

  • نصف كوب من جبنة الفيتا.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

للتزيين

  • ملعقتان من البقدونس المفروم.

الطريقة

  • نخلط الزيت مع الماء والدقيق.
  • نعجن المكونات مع الملح والبيكنغ باودر.
  • نترك العجين حتى يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  • نفرد العجين باستخدام النشابة ونقطع العجين إلى مستطيلات.
  • نحضر الحشو ونخلط جبنة الفيتا مع الجبن الكريمي.
  • نضيف جبن الموزريلا والبقدونس والريحان وزيت الزيتون.
  • نضيف الفلفل الأسود ونخلط المكونات.
  • نحشو حبات السمبوسك ونجعلها على شكل مثلث.
  • نحضر الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع السمبوسك عن النار.
  • نضع السمبوسك على ورق ماص للزيت ونزينها بالبقدونس ونقدمها.


طريقة السمبوسك بالخضار

المكونات

مكونات العجين

  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • 4 حبات من الجزر متوسط الحجم.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كيلو من عجينة السمبوسك الجاهزة.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نضغ قدرًا على النار مليئًا بالماء ونتركه حتى يغلي.
  • نغسل البطاطا ونضعها بالماء المغلي.
  • نترك البطاطا حتى تسلق لمدة 30 دقيقة.
  • نقشر البطاطا ونفطعها لمكعبات ونتركها جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي داخل قدر عميق على النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
  • نضيف البطاطا والبازلاء ونقلبهم.
  • نقشر ونقطعه ونضيفه إلى المكونات.
  • نقطع الفلفل الحار ونضيفه.
  • نضيف الكاري والكركم والملح والسكر.
  • نقلب المكونات ونضيف الكزبرة.
  • نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع الخليط عن النار ونحشو حبات السمبوسك.
  • نحضر مقلاةً ونضع بها الزيت النباتي.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف حبات السمبوسك.
  • نترك حبات السمبوسك حتى تتحمر ونرفعها عن النار.
  • نضع حبات السمبوسك على ورق ماص للزيت ونقدمها.