طريقة عمل شوربة ثمار البحر

شوربة ثمار البحر

ثمار البحر هي جملة تطلق على الكائنات البحريّة التي تُستخدم في تحضير العديد من أصناف الطعام مثل السردين، والكاليماري، والجمبري، والأخطبوط، وسرطان البحر، والقريدس، والمحار، والكركند، والحبار، وجميع هذه الأنواع غنية بالفيتامينات والمعادن والأوميغا 3 واليود والبروتينات، ويعد تحضير طبق مكوّن بأكثر من نوع لهذه الكائنات من الأطباق الصحية التي تقوّي القلب، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المعدية، وتحدّ من الإصابة بالزهايمر، ومن بين أصناف الطّعام المطهوة بثمار البحر يبقى طبق شوربة ثمار البحر من ألذ الأطباق، ويُحضر بطرق مختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل شوربة ثمار البحر.

طريقة عمل شوربة ثمار البحر

المكوّنات

• 350 غرامًا من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 300 غرام من بلح البحر المنزوع الصدف والمنظف.
• 300 غرام من الروبيان المُجمد.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
• سبعة أكواب من مرق السمك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الأرز المتوسط الحبة، والمغسول والمصفى.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت النباتي في قدر، يوضع القدر على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن الزيت، ثم يُضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يُضاف سمك الفيليه إلى البصل، ثم يضاف بلح البحر، والروبيان، وتقلب ثمار البحر حتى تبدأ بالنضج ويتغير لونها، ثم يُسكب فوقها مرق السمك وعصير الليمون، والأرز، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وتحرك المكونات جيدًا.
• يُغطّى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز وثمار البحر، ثم تُسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، وتزين بحبات من الروبيان المسلوق أو المقلي، وتقدم ساخنة أو دافئة.

شوربة ثمار البحر بالفطر

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من ثمار البحر المُشكلة والمُجمدة.
• ربع كوب من الذرة المُعلبة.
• نصف كوب من الفطر المعلب.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
• كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر عميق، يوضع القدر إلى النار ويترك حتى يغلي الماء جيدًا، ثم تُضاف ثمار البحر وبرش الزنجبيل، ويحرك المزيج لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف البصل الأخضر، والذرة، والفطر ويحرك المزيج لبعض الوقت.
• تُضاف كريمة الطبخ إلى قدر الشوربة وتحرك جيدًا، ثم تُضاف صلصة الصويا ويستمر في التحريك.
• يُضاف الملح، والفلفل الأسود إلى الشوربة ثم تحرك جيدًا، ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة حتى يغلي، ويحرص على إضافة الماء إن كان قوام الشوربة سميكًا، وتترك حتى تنضج ثمار البحر تمامًا.
• تُسكب الشوربة في طبق التّقديم، وتقدم ساخنةً أو دافئةً.

شوربة ثمار البحر بالطماطم

المكوّنات

• 200 غرام من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 200 غرام من الروبيان متوسط الحجم.
• ست أصابع من السلطعون المفتت لشرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• 450 غرامًا من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 230 غرامًا من صلصة الطماطم المعلبة.
• 400 غرام من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ورق غار.
• رشّة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر عميق، ينقل القدر إلى نار متوسطة، ويترك حتى يسخن الزيت.
• يُضاف البصل إلى القدر ويقلب، ثم يضاف الثّوم وتقلب المكونات باستمرار حتى يذبل البصل.
• تضاف قطع الطماطم إلى القدر، وتقلّب جيدًا، ثم يضاف مرق الدجاج، وصلصة الطماطم، والسكر، وصلصة الصويا، والأوريجانو، والزعتر، والفلفل الأسود.
• يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقةً، ثم تُضاف ثمار البحر جميعها، ويترك القدر على النّار لمدة 10 دقائق، ثم تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة.

الفوائد الصحية للسمك

يُوجد العديد من الفوائد الصحية للمأكولات البحرية والسمك خصوصًا ومن هذه الفوائد ما يأتي^[١]:

• غني بالعناصر الغذائية: تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية كفيتامين د القابل للذوبان في الدهون وهو يوجد في الأسماك الدهنية أكثرمن غيرها، إضافةً إلى أحماض أوميغا 3 التي ترتبط بالحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
• يحد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية: إذ توجد العديد من الدراسات الحالية التي تبين أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام يقل لديهم خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت المفاجئ بسبب أمراض القلب.
• يحسن صحة الدماغ: تبين الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك أسبوعيًا تزيد لديهم المادة الرمادية وهي الأنسجة الوظيفية الموجودة حول الدماغ والتي تنظم العاطفة والذاكرة.
• يقلل من الاكتئاب: أظهرت العديد من التجارب بأن أحماض أوميغا 3 الدهنية تقلل من الاكتئاب وتزيد من فعالية الأدوية المضادة للاكتئاب.
• غني بفيتامين د: تعد الأسماك والمنتجات البحرية من بين أفضل المصادر الغذائية لفيتامين د، وتحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة على أعلى كميات من فيتامين د.

المراجع

1. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 3-12-2019. Edited.