طريقة مشروب الزنجبيل

الزنجبيل

كثيرة هي الخيرات التي تقدِّمها لنا الطبيعة، والتي تُعدّ أدويةً ومستحضرات تجميلية طبيعيّة، وربما تكون ذات فائدة أكثر من تلك التي تُدفع فيها مبالغ باهظة وتحمل علامات تجارية كبيرة، فكثير من النّاس يغفلون عن الطب العربي والتداوي بالأعشاب، مع أنه في كثير من الأحيان يكون الحلّ لأمراض عجز الطب الحديث عن علاجها، كما أنّ المواد الطبيعيّة مفيدة للبشرة والجسم أكثر من تلك المواد المصنَّعة كيميائيًّا، ومنها نبات الزنجبيل.

يُعرّف الزنجبيل بأنه عشبة طبيّة مُميّزة، ذات سيقان خضراء اللون، ويمكن للإنسان أن يستفيد من جذر النبات فيها، وهي ذات رائحة طيارة، وطعم لاذع جدًّا، كما أنّ لونها أبيض مائل للصفرة، ونبات الزنجبيل ينمو بأزهار صفراء اللون، فكما ذكرنا في البداية فإنّ الفائدة في نبات الزنجبيل تكمُن في جذوره، ويُزرع نبات الزنجبيل بكثرة في المناطق الدافئة، مثل الصين واليابان والهند ودول شرق آسيا وأمريكا الجنوبيّة وإفريقيا.

يُمكن استخدام الزنجبيل الطازج أو الزنجبيل المُجفّف، والذي يكون كبودرة ناعمة، وتوجد العديد من الفوائد الأخرى لنبات الزنجبيل؛ إذ يمكن أن يُستخدم كنوع من أنواع البهارات التي تضاف إلى الأطعمة لتعطيها نكهات مُميّزة، بالأخص للأشخاص الذين يبحثون عن النكهة اللاذعة في الطعام فكثير من السيدات يخلطن الزنجبيل مع بهارات الأطعمة المُختلفة، مثل الكبسة أو المندي أو حتى الحلويات المتنوّعة لإعطاء النكهة المميزة، وكذلك من المُمكن أن يُضاف إلى المشروبات الساخنة التي تُشرب في فصل الشتاء مثل الشاي، ويُعدّ من المشروبات التي تعطي الدفء للجسم^[١][٢].

طريقة مشروب الزنجبيل الساخن

المكوّنات

• قطعة من الزنجبيل الطازج يبلغ طولها حوالي 3 سم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• تقشير الزنجبيل، ثمَّ بشره، ووضعه في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة الماء المغلي إلى الوعاء، وترك المزيج فترة زمنية مقدارها 3 دقائق حتى تتسرب عصارة الزنجبيل إلى الماء.
• وضع العسل وعصير الليمون إلى الوعاء.
• تصفية مشروب الزنجبيل باستخدام المصفاة، ثمَّ تقديمه ساخنًا.

طريقة مشروب الزنجبيل البارد

المكوّنات

• نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقشر إلى شرائح.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• مياه غازية أو صودا بحسب الرغبة.
• ليمون حسب الرغبة.
• ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الزنجبيل والماء على نار في وعاء ستانلس ستيل، وترك المكوّنات حتى تغلي لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق، ثمَّ إزالة الوعاء عن النار، وتركه جانبًا لفترة زمنية مقدارها 20 دقيقةً، وبعدها يجب التخلص من الزنجبيل، ووضعه في الثلاجة.
• تحضير شراب السكر من خلال وضع السكر والماء في وعاء خاص، ثمَّ ترك المكوّنات تغلي على نار بدرجة حرارة متوسطة لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق، ثمَّ إضافته إلى خليط الزنجبيل والماء، ووضع المزيج كاملًا في الثلاجة لساعات حتى يبرد.
• وضع قطع من الثلج في أكواب التقديم، ويعتمد ذلك على الرغبة، ثمَّ تعبئة الأكواب بالزنجبيل، وإضافة شرائح الليمون، أو المياه الغازية، أو الصودا إلى الأكواب.

طريقة مشروب الزنجبيل والقرفة

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا، أو ملعقتان صغيرتان ونصف من بودرة الزنجبيل.
• حبة من الليمون المقطع إلى أربع قطع.
• ثلاثة عيدان من القرفة، أو أربع ملاعق صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء، ثمَّ وضع الوعاء على نار درجة حرارتها هادئة، ثمَّ تغطية الوعاء.
• ترك المكوّنات تغلي لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقةً على نار هادئة.
• صب المزيج في أكواب تقديم بعد غليانه، ولكن يجب تصفيته جيدًا.
• وضع شريحة من الليمون في كل كاسة بهدف تزيينها.

طريقة الحليب بالزنجبيل

المكوّنات

• كوبان من الحليب السائل.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، والمقشَّر، والمفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في وعاء، ثمَّ إضافة الزنجبيل إليه، ووضعه على النار، والانتظار حتى تغلي المكوّنات، ثمَّ إزالة الوعاء عن النار.
• إضافة العسل، وتحريكه، ثمَّ تغطية الوعاء، وتركه لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق، وبعدها يجب تصفية الحليب، وسكبه في أكواب التقديم، ثمَّ تقديمه مباشرة.

مشروب الزنجبيل بالنعناع

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكوّنات

• كوب من الزنجبيل الطازج المُقشّر والمُقطّع.
• 16 ورقة من النعناع الأخضر الطازج.
• سبعة أكواب من الماء.
• حبّتان كبيرتان من الليمون، معصورتان.
• كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يُقشّر الزنجبيل باستخدام سكين حادّة للتخلّص من القشرة الخارجيّة، ثم تُفرم أوراق النعناع ناعمًا.
• يُقطّع الزنجبيل المُقشّر لقطع صغيرة الحجم، ثم تُوضع في الخلاط الكهربائي مع مقدار كوب من الماء وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم جدًّا.
• يُغلى الماء في وعاء صغير الحجم، ثم يُضاف إليه كل من النعناع والزنجبيل المطحون ويُقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يُصفّى الخليط باستخدام قطعة قماش نظيفة في وعاء صغير للحصول على مشروب صافٍ خالٍ من الشوائب.
• يُضاف كل من عصير الليمون الطازج والسكر الأبيض وتُحرّك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا، وللحصول على مشروب متجانس تمامًا.
• يُقدّم مشروب الزنجبيل بالنعناع باردًا مع مكعبات الثلج وأوراق النعناع الطازجة.

• نصائح:
  • يُمكن أن يُقدّم مشروب الزنجبيل ساخنًا في فصل الشتاء.
  • يُمكن وضع العسل الطبيعي بدلًا من السكر للحصول على مذاق حلو وطبيعي.
  • يُمكن تقشير الزنجبيل وبرشه باستخدام المبشرة بدلًا من الخلاط الكهربائي للحصول عليه ناعمًا.

شاي الزنجبيل والعسل

المكوّنات

• قطعة زنجبيل كبيرة الحجم.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التّحضير

• نغسل قطعة الزنجبيل جيدً، ونُنظّفها من الأتربة دون تقشيرها.
• نُقطّع الزنجبيل لشرائح رقيقة.
• ندقّ الزنجبيل قليلًا لتسهيل خروج العصارة.
• نضع شرائح الزنجبيل في الماء على نارٍ مرتفعة ونترك المشروب حتى يغلي.
• نخفض الحرارة إلى هادئة، ونترك الخليط لينقع لمدة عشر دقائق أو حسب الرغبة.
• نُصفّي الشاي من قطع الزنجبيل ونضع العسل حسب الرغبة ونقدمه.

شاي الزنجبيل بالكركم

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكوّنات

• خمسة سنتميترات من جذر الزنجبيل الطازج.
• عود من القرفة.
• اثنان سنتيمتر من الكركم الطازج.
• 15 مل من العسل الطبيعي.
• 30 مل من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• يُقشّر كل من الزنجبيل والكركم الطازج بإزالة القشرة الخارجيّة، ثم يُقطّع لقطع صغيرة الحجم وتُترك جانبًا.
• يُوضع الخليط في إبريق الشاي مع عود من القرفة والعسل الطبيعي وعصير الليمون الطازج، ثم تُخلط المكونات قليلًا لتتجانس وحتى يذوب العسل كاملًا.
• يُغطّى الإبريق جيدًا، ثم يُترك منقوعًا لمدّة نصف ساعة على الأقل.
• يُسكب شاي الزنجبيل مع الكركم في أكواب التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً.

عصير الزنجبيل مع الأناناس

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكوّنات

• حبّة من الأناناس.
• عودان من ورق النعناع الأخضر والطازج.
• عشرة سنتميترات من جذر الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبة الأناناس، ثم تُقطّع لقطع صغيرة الحجم، وتُترك جانبًا.
• يُقشّر الزنجبيل بإزالة القشرة الخارجيّة، ثم يُقطّع لقطع صغيرة الحجم وتُترك جانبًا.
• توضع كل من قطع الأناناس والزنجبيل الطازج وأوراق النعناع في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• يُسكب مشروب الزنجبيل مع الأناناس في وعاء عميق، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• يُسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يُقدّم باردًا.

عصير الزنجبيل والتفاح

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٥]:

المكوّنات

• جذر من الزنجبيل الطازج بطول خمسة سنتمترات.
• حبّتان من التفاح الأخضر.
• ربع حبّة من الليمون صغيرة الحجم، مُقشّرة.
• 12 ورقة من السبانخ الطازجة.
• ستة عيدان من الكرفس الطازج.

طريقة التحضير

• يُقطّع كل من التفاح والزنجبيل والليمون والسبانخ والكرفس لقطع صغيرة الحجم، ثم يُوضع في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم جدًّا.
• يُسكب عصير الزنجبيل والتفاح في أكواب التقديم الفرديّة، ثم يُقدّم باردًا.

فوائد الزنجبيل الصحية

يحتوي الزنجبيل على العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومن هذه الفوائد ما يأتي^[٦]:

• علاج الغثيان: يقلل الزنجبيل غثيان الصباح، والغثيان ما بعد الجراحة كما أنه يقلل من الغثيان ما بعد العلاج الكيميائي لمرضى السرطان، ويقلل الغثيان المصاحب للحمل إذ أظهرت دراسة أجريت على 1,278 امرأة حامل أن الزنجبيل يساعد على تقليل غثيان الصباح للنساء الحوامل^[٧].
• يقلل من آلام العضلات: وجد بعض الدراسات بأن مضادات الالتهاب قد تقلل آلام العضلات، وفي دراسة أجريت لمدة 11 يومًا على مجموعة أضيف إلى نظامهم الغذائي 2 غرام من الزنجبيل يوميًا قلت آلام العضلات^[٨].
• الحد من آلام هشاشة العظام: وذلك نتيجة مضادات الالتهابات، وفي تجربة أجريت على 247 يُعانون من هشاشة العظام في الركبة أعطوا مستخلص الزنجبيل لوحظ أن الألم قد أصبح أخف^[٩].
• السيطرة على مستويات السكر في الدم: لوحظ أن الزنجبيل يساعد في السيطرة على مستويات السكر عند الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني، إذ أجريت دراسة على مرضى السكري من النوع الثاني ولوحظ أن الزنجبيل قد أثّر بنسبة 12% على نتائج اختبارات سكر الصيام، كما تحسنّت نتائج اختبار سكر الدم التراكمي^[١٠].
• يساعد في علاج عسر الهضم: قد يساعد الزنجبيل في علاج عسر الهضم إذ إنه يحسن من عملية حركة الأمعاء.
• يقلل آلام الحيض: يُعدّ الزنجبيل أحد العلاجات التقليدية لعلاج آلام الحيض، وفي دراسة أجريت على 150 امرأةً أخذوا 1 غرام من الزنجبيل يوميًا خلال الثلاث أيام في فترة الحيض بأنّ الزنجبيل ساهم في تخفيف آلام الحيض^[١١].
• يقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم: يرتبط ارتفاع مستوى الكولسترول السيئ في الدم بأمراض القلب، وقد أجريت دراسة لمدة 45 يومًّا على 85 شخصًا يُعانون من ارتفاع الكولسترول السيئ، إذ أخذوا 3 غرامات من الزنجبيل يوميًّا1، وقد لوحظ أنّ مستويات الكولسترول السيئ في الدم والدهون الثلاثية قد قلّ^[١٢].

المراجع

1. ↑ "GINGER", webmd, Retrieved 26-10-2019. Edited.
2. ↑ Peggy Trowbridge Filippone (27-6-2019), "What Is Ginger?"، thespruceeats, Retrieved 26-10-2019. Edited.
3. ↑ ImmaculateBites (26-7-2019), "Homemade Ginger Juice"، africanbites, Retrieved 26-10-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "3 easy-to-make ginger health drinks", food24, Retrieved 26-10-2019. Edited.
5. ↑ "Summer Ginger Ale Juice Recipe", healingthebody, Retrieved 26-10-2019. Edited.
6. ↑ "11 Proven Health Benefits of Ginger", healthline, Retrieved 30-11-2019. Edited.
7. ↑ "A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.
8. ↑ "Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise.", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.
9. ↑ "Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis.", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.
10. ↑ "The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.
11. ↑ "Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea.", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.
12. ↑ "Investigation of the effect of ginger on the lipid levels. A double blind controlled clinical trial.", ncbi, Retrieved 29-3-2020. Edited.