طريقة مكرونة سباغيتي

المعكرونة

تعدّ المعكرونة صنفًا من المأكولات الإيطالية، وغالبًا ما تصنع من دقيق القمح، ويوجد أكثر من 600 نوع من المعكرونة، وتحتوي المعكرونة على البيض الذي يعطيها المرونة، ويُمكنك أن تضيفي إليها الصلصة أو البهارات أو تقدميها محمصةً، ويمكن أن تقدميها مع اللحوم أو أطباق الرافيولي، ويتناول الإيطاليون المعكرونة كثيرًا، كما أنّهم ينتجونها بكميات كبيرة، وتعدّ المعكرونة من الوجبات التي تحتوي على العديد من الفوائد والمعادن[١].


طريقة السباغيتي بالجمبري

هي من الوصفات اللذيذة والشهية، التي ظهرت لأول مرة عام 2012 للميلاد، وفيما يلي طريقة تحضيرها[٢]:

المكونات

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم الكرزية.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • 450 غرامًا من الجمبري المقشر.
  • 280 غرامًا من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على النار، ونتركه حتى يسخن إلى حرارة متوسطة، ونضيف الطماطم الكرزية، والثوم، والفلفل الحار، ونتركها لمدة ست دقائق.
  • نضيف الخل الأبيض، ونتركه مع المكونات، لمدة ست دقائق حتى يتخفض إلى النصف، ونضيف الروبيان، ونتركه لمدة ثلاث دقائق.
  • نضع قدر على النار، ونغمره بالماء، ونتركه حتى يغلي، ونضيف الملح والمعكرونة، ونتركها لمدة سبع دقائق، ونحتفظ بربع كوب من ماء الطهي.
  • نضيف المعكرونة، والماء، والزيت المتبقي، والبقدونس، ونترك الصلصة حتى تُصبح سميكة، ونتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.


طريقة المعكرونة سباغيتي بالخضار والبشاميل

هو نوع من أنواع المعكرونة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وفيما يلي طريقة تحضيرها[٣]:

المكونات

  • كوب ونصف من المعكرونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من البروكلي.
  • سبع حبات من الفطر المقطع إلى أنصاف.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من الفلفل الملون المفروم مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان.


طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار، ونضيف إليه خمسة أكواب من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونترك الخليط حتى يغلي، ونطبخ المعكرونة.
  • نغسل المعكرونة بالماء البارد ونصفيها ونتركها جانبًا، ونضع في قدر آخر زيت الزيتون، والزبدة، ونضيف الثوم، والبصل، ونتركهم، لمدة دقيقتين.
  • عندما يصبح البصل شفاف اللون، نضيف البروكلي، والفطر، والذرة، ونتبل الخليط بالتوابل الإيطالية، والفلفل، ونتركها على النار لمدة أربع دقائق.
  • نضيف الدقيق ونحرك المكونات لمدة دقيقتين، ونضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ونترك الخليط حتى يُصبح سميكًا، ونضيف الكريمة.
  • نضيف المعكرونة والجبنة والريحان، ثم نخلط المكونات.


طريقة المعكرونة سباغيتي بالخضار

هو طبق مشهور ويفضله العديد من الأشخاص، وفيما يلي طريقة تحضيره[٤]:

المكونات

  • 450 غرامًا من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبتان من الكوسا المقطعة لشرائح.
  • حبة من الجزر المفروم.
  • حبة من البصل الأحمر المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 800 غرام من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.

للتزيين:

  • حفنة من أوراق الريحان.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.


طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونملؤه بالماء، ونترك الماء حتى يغلي، ونطبخ المعكرونة، ونحتفظ بكوب من ماء المعكرونة، ونضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة على النار.
  • نترك الزيت حتى يسخن، ونضيف الثوم، ونتركه لمدة دقيقة، ونضيف الكوسا، والجزر، والبصل، ونطبخ المكونات، لمدة سبع دقائق.
  • نضيف معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم، ونتبل المكونات بالتوابل الإيطالية، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
  • نضيف المعكرونة ونصف كوب من ماء المعكرونة.
  • نزين الطبق بالريحان، وجبنة البارميزان.


طريقة السباغيتي بالجبن

هي وصفة سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، وفيما يلي طريقة تحضيرها[٥]:

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 225 غرامًا من المعكرونة السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • 115 غرامًا من جبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار مغمور بالماء ونتركه حتى يغلي، ونطبخ المعكرونة لمدة دقيقة، ونترك كوب من ماء المعكرونة.
  • نصفي المعكرونة من الماء ونتركها جانبًا، ونضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف الزبدة والفلفل الأسود.
  • نضيف كوب من ماء المعكرونة، ونضيف المعكرونة، ثم تُخفف درجة الحرارة، ونضيف جبنة البارميزان، ونتركها حتى تذوب، ونتبل الخليط بالملح.


سباغيتي بالطماطم والجبن

المكونات

مكونات الصلصة:

  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
  • ست حبات صغيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري.

مكونات السباغيتي:

  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو غرام من السباغيتي.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة (للتزيين).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباني.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.


طريقة التحضير

  • نسلق السباغيتي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
  • نسخن الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضع نصف كمية الثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب المزيج جيدًا.
  • نحضر الصلصة: فنخلط الطماطم المهروسة مع البهارات الإيطالية، والأوريغانو، والزعتر البري في وعاء عميق، ثم نسكب الصلصة في مقلاة البصل والطماطم.
  • نترك المزيج يغلي على النار لمدة خمس دقائق، ثم نرفع المقلاة ونتركها جانبًا.
  • نضع السباغيتي في وعاء عميق ونضيف إليها باقي كمية الثوم والزيت ونقلبها جيدًا.
  • نصب السباغيتي في طبق تقديم عميق، ونوزع فوقها خليط الصلصة.
  • نزين الطبق بجبنة الموزاريلا، ثم نضع الطبق في الميكروويف ونتركه لمدة دقيقة ونصف حتى تذوب الجبنة.
  • نخرج الطبق من المايكروويف ونقدمه على السفرة مباشرةً.

سباغيتي مع كرات اللحم

المكونات

  • 500 غرام لحم مفروم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة جبن البارميزان مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • عبوة سباغيتي مسلوقة ومصفاة.
  • كوب بقسماط ناعم.

للصوص:

  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • حبة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • حبتان من الطماطم المُقشر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أضراس من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.


طريقة التحضير

  • نخلط البقسماط، والبقدونس المجفف، واللحم المفروم، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، والبيضة، وبودرة الثوم، وجبن البارميزان جيدًا.
  • نُشكل من المزيج كرات بحجم حبة الجوز ونضعها بصينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نُدخلها لى الثلاجة.
  • نضع الثوم والبصل في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضيف الزيت ونحركه حتى يذبل البصل.
  • نضيف الطماطم والسكر والملح وورقة الغار للمقلاة ونُغطيها، نهدأ من النار ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتكاثف.
  • نُضيف صلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والريحان، وكرات اللحم للمزيج نتركه على النار لمدة نصف ساعة.
  • نضع السباغيتي في طبق التقديم، ونوزع كرات اللحم مع الصوص ونقدمه ساخنًا.


سباغيتي بصوص الفطر والكريمة

المكونات

  • عبوة من السباغيتي.

للصلصة:

  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
  • شرائح فطر مُقطعة.
  • ربع كوب كريمة سائلة.
  • نصف ملعقة طعام من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب حليب.
  • نصف مكعب مرقة ماجي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة بصل مطحون مُجفف.


طريقة التحضير

  • نضع السباغيتي في قدر ماء مغلي لمدة عشرة دقائق مع القليل من الزيت ورشة ملح.
  • نُحضر قدر آخر ونضيف به البصل المطحون والزبدة والفطر ورشة من الملح والفلفل، ونُقلب حتى يذبل الفطر.
  • نُضيف الكريمة والحليب ومكعب مرقة الدجاج والجبنة الكريمية إلى المزيج، ونخلطه حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نضيف جبنة الموزاريلا للمزيج وبهذا تُصبح الصلصة جاهزةً، ويمكننا التحكم بسمك الصلصة بإضافة ملعقة صغيرة من النشا مع ماء دافئ للخليط.
  • نضع السباغيتي في طبق التقديم ونسكب عليه الصلصة.


المراجع

  1. "30 Interesting Facts About Pasta", thefactsite, Retrieved 16-12-2019. Edited.
  2. "Shrimp Spaghetti (Spaghetti con Gamberi)", saveur, Retrieved 17-12-2019. Edited.
  3. "white sauce pasta with vegetables", myfoodstory, Retrieved 17-12-2019. Edited.
  4. "Vegetable Spaghetti", delish, Retrieved 17-12-2019. Edited.
  5. "Spaghetti With Cheese And Pepper", tasty.co, Retrieved 17-12-2019. Edited.
323 مشاهدة