محتويات
الجزر
الجزر من أنواع الخضار الجذرية الذي يتواجد بالعديد من الألوان، ولكن الجزر البرتقالي هو الأكثر شهرة خصوصًا في الوطن العربي، ويمكن إضافة الجزر إلى أي طبق نرغب به، فهو خفيف وصحي ويعطي قرمشة لذيذة خصوصًا للسلطات، واليوم سنتعرف على الطرق التي يمكننا اتباعها لطبخ الجزر، وسنعرض بعض الوصفات المحتوية على الجزر.
لازانيا مع الجزر والسبانخ
المكونات
- خمس عشرة قطعة من معكرونة اللازانيا.
- حبة من الجزر مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة.
- فص من الثوم المهروس.
- ثمانية أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
- نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم ناعمًا.
- حبة من الكوسا المقطعة لشرائح رفيعة.
- كوبان من صلصة الطماطم بالريحان.
- كوب ونصف جبن بارميزان مبروش.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الثوم ونقلبه حتى يأخذ لونًا بسيطًا، ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الكوسا والجزر، ونترك المكونات على النار لحوالي خمس دقائق، بعدها نضيف السبانخ، ونتركه على النار حتى يذبل فقط، بعدها نرفع المكونات عن النار.
- ندهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، بعدها نضع اللازانيا، وثلث كمية الخضار الناضجة، وربع كمية صلصة الطماطم بالريحان وربع كمية جبن البارميزان.
- نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كل الكمية الموجودة معنا.
- نضع اللازانيا في الفرن المحمر مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية لحوالي ثلث ساعة أو حتى تتحمر.
- نخرج اللازانيا بالجزر من الفرن، ونقدمها.
جزر محشي
المكونات
- كيلوغرام من الجزر الأحمر.
- مئتا غرام من لحم العجل المفروم ناعمًا.
- كوب من الأرز المصري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ملح (حسب الرغبة).
- مغلف من التمر الهندي.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في الماء الدافئ لحوالي نصف ساعة، ثم نغسله ونصفيه.
- نضيف الزيت واللحم إلى الأرز، ونقلب.
- نتبل بالملح والبهارات، ونقلب.
- نحفر حبات الجزر، ثم نحشيها بقدر كافٍ من خليط الأرز واللحم.
- نضع حبات الجزر المحشي في قدر عميقة.
- ننقع التمر الهندي في الماء المغلي لحوالي ساعتين حتى يصبح ناعمًا، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي، ونهرسه حتى يصبح سائلًا.
- نضيف الملح إلى التمر الهندي، ثم نسكبه فوق الجزر.
- نرش الثوم والنعناع الجاف فوق الجزر، ثم نضعه على النار لحوالي ربع ساعة حتى ينضج تمامًا.
كيكة الجزر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الجزر المقشر والمبروش.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء، ونضيف له الدقيق والقرفة والبيكينج باودر والملح ونقلب جيدًا.
- نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء آخر، ونخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي خمس دقائق حتى يصبح كثيفًا وناعمًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق، ونقلب بواسطة ملعقة خشبية بخفة حتى تختلط المكونات سويًّا.
- نضيف الجزر في النهاية، ونقلب حتى يتمزج مع بقية المكونات.
- نبطن صينية الخبز بقطعة من ورق الزبدة، أو ندهنها بالزيت ونرش فيها الدقيق، ثم نسكب خليط الكيك فيها.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعة إلا ربع حتى ينضج الكيك تمامًا.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بالسكر البودرة والجزر.
- نقطع كيكة الجزر إلى مثلثات، ثم نقدمها.
