محتويات
حلى اللوتس
يحظى حلى اللوتس بشهرة واسعة في جميع أنحاء دول العالم، وهو من الحلويات التي تتميز بمكانة خاصة ومرموقة في دول الخليج العربي، لهذا فإنَّ كثيرًا من النساء يبحثن عن طرق إعداد الحلويات المنزلية باستخدام بسكويت اللوتس اللذيذ، كما يتفنن في تزيين طبق الحلوى، وتشكيله حتى أصبحت صور الحلى تنتشر في مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة، ويُمكن تحضير بسكويت اللوتس باردًا أو في الفرن أو في الكؤوس، ولمعرفة طريقة تحضيره إليكم هذا المقال.
حلى طبقات اللوتس
المُكونات
للطبقة الأولى:
- علبة من بسكويت الشاي المفتت.
- 12 حبةً من بسكويت اللوتس المطحون.
- 150 غرامًا من الزبدة السائحة.
للطبقة الثانية:
- علبة من القشطة.
- مغلف من كريمة الخفق دريم ويب.
- أربع قطع من جبنة كيري بحرارة المطبخ.
الطبقة الثالثة
- كيك جاهز مُقطع لشرائح.
للطبقة الرابعة:
- بسكويت اللوتس حسب الحاجة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من زبدة اللوتس السائحة.
طريقة التحضير
- نمزج كلًّا من بسكويت الشاي المفتت، وبسكويت اللوتس المفتت والزبدة السائحة.
- نعجن المُكونات جيدًا حتى تندمج.
- نرص الخليط في قاع البايريكس.
- نترك البايريكس داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نجهز الطبقة الثانية، ونضع القشطة، وكريمة الخفق، والجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نسكب الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت.
- نرجع الصينية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نرص قطع الكيك فوق طبقة الكريمة.
- نضع طبقةً من بسكويت اللوتس الكامل فوق الكيك.
- نوزع زبدة اللوتس السائحة فوق طبقة بسكويت اللوتس.
- نعيد البايريكس إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
حلى كرات اللوتس
المُكونات
- كوب من الشوكولاتة البيضاء المُقطعة.
- 250 غرامًا من زبدة اللوتس.
- ست حبات من بسكويت اللوتس.
طريقة التحضير
- نذوب قطع الشوكولاتة البيضاء، وذلك من خلال حمام مائي ساخن أو من خلال إدخالها إلى المايكروويف، ثم نتركها جانبًا لمدة دقيقتين حتى تبرد.
- نضيف كمية زبدة اللوتس، ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعتين من الزمن.
- نفتت بسكويت اللوتس.
- نخرج خليط الشوكولاتة وزبدة اللوتس من الثلاجة ثم نكور الخليط لكرات ذات حجم صغير.
- نُغطس الكرات في بسكويت اللوتس المفتت، ثم نرص الكرات في طبق التقديم المبطن بورق الزبدة، ونقدمها باردةً.
كب كيك اللوتس
المُكونات
لعجينة الكب كيك:
- 175 غرامًا من الزبدة اللينة.
- 175 غرامًا من السكر البني.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 175 غرامًا من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
للتغطية:
- 150 غرامًا من الزبدة اللينة.
- 300 غرام من السكر الأبيض المطحون.
- 200 غرام من زبدة اللوتس.
- 40 مل من الحليب السائل.
- علبة من بسكويت اللوتس للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الزبدة اللينة، والسكر البني في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف البيض، والدقيق، ومسحوق البيكينج باودر للخليط، ونخفق مرةً أخرى، حتى تندمج المُكونات ويتشكل لدينا خليط كريمي ناعم.
- نسكب كمية الحليب ونخفق مجددًا.
- نصب الخليط في قوالب خاصة بالكب كيك، ثم نُدخلها إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئويةً، ونتركها داخل الفرن 15-18 دقيقةً حتى تنضج.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نجهز التغطية، ونضع زبدة اللوتس في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، ونضيف الحليب السائل، ونخفق مجددًا لمدة 5 دقائق حتى يتشكل لدينا خليط سميك ناعم.
- نسكب الخليط في كيس الحلواني، ثم نُزين الكب كيك بالخليط بشكل وردة، ثم نوزع بسكويت اللوتس، ونقدمه.
تشيز كيك اللوتس
المُكونات
للطبقة الأولى:
- 300 غرام من بسكويت اللوتس المفتت.
- 150 غرامًا من الزبدة السائحة.
للحشوة:
- 500 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 100 غرام من السكر الأبيض المطحون.
- 300 مل من الكريمة الطازجة.
- 250 غرامًا من زبدة اللوتس.
للتزيين:
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من زبدة اللوتس.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص المطحون خشنًا.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من البسكويت المفتت والزبدة السائحة في وعاء، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المُكونات، ثم نرص الخليط في قالب ذي قاعدة متحركة خاص بالتشيز كيك.
- نضع الجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا، وزبدة اللوتس في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نصب الكريمة الطازجة، ونخفق مجددًا حتى تندمج المُكونات.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
- نغلف القالب، وندخله الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- نذوب زبدة اللوتس باستخدام المايكروويف، أو الحمام الماء الساخن.
- نسكب الزبدة فوق طبقة الجبن الكريمي، ثم نزينها باللوز المحمص والمطحون خشنًا.
حلى كاسات اللوتس والفراولة
المكونات
- كوب من الفراولة المقطعة لأنصاف.
- نصف كوب من كريمة اللوتس.
- 200 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
للكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- 200 مليلتر من كريمة الخفق.
- كمية مناسبة من البندق المجروش (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع كريمة الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر البودرة إلى الكريمة ثم نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
- نضيف البندق المجروش إلى مزيج الكريمة ثم نقلبه جيدًا.
- نضع طبقةً من بسكويت اللوتس المطحون في أكواب التقديم.
- نضع طبقةً من مزيج الكريمة في أكواب التقديم فوق طبقة البسكويت المطحون.
- نوزع الفراولة المقطعة في الأكواب فوق مزيج الكريمة المخفوقة.
- نوزع طبقةً من كريمة اللوتس فوق الفراولة ثم نوزع كميةً مناسبةً من البسكويت المطحون.
- نضيف طبقةً جديدةً من الكريمة فوق البسكويت المطحون.
- نزين الأكواب بالفراولة المقطعة وكريمة اللوتس حسب الرغبة.
- نضع كؤوس حلى اللوتس في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقدمها مباشرةً.
حلى اللوتس بجبنة كيري
المكونات
- علبة من بسكويت الدايجستف السادة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- علبة من لبن الزبادي.
- 200 غرام من القشطة الدسمة.
- ست مكعبات من جبنة كيري.
- كوبان من الحليب السائل (كامل الدسم).
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث قطع من بسكويت اللوتس.
للتزيين:
- بسكويت لوتس مطحون وكمية إضافية من بسكويت اللوتس غير المطحون.
- كمية مناسبة من كريمة اللوتس المذوبة بحمامٍ مائيٍ.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- ندهن قاع قالب التشيز كيك وجوانبه بالقليل من الزبدة المذوبة.
- نضع بسكويت الدايجستف في محضرة الطعام ونطحنه ناعمًا، ثم نضيف إليه الزبدة ونخلط المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه رمليًّا.
- نوزع خليط البسكويت والزبدة في قاع قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيدًا ليصبح سطح الخليط متساويًا.
- نضع لبن الزبادي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف القشطة، والحليب السائل، ومكعبات جبنة كيري، والفانيليا السائلة.
- نخفق المكونات مع بعضها حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- نسكب خليط الكريمة (اللبن والقشطة والحليب والسكر وجبنة كيري) فوق طبقة البسكويت والزبدة في القالب.
- نضع القالب في الفرن ونخبز الحلى لمدة 10-15 دقيقةً حتى تتماسك طبقة الكريمة وتنضج.
- نخرج القالب من الفرن، ثم نزينه مباشرةً بكريمة اللوتس المذوبة، ثم نزين السطح ببسكويت اللوتس المطحون، ونوزع بعضًا من حبات بسكويت اللوتس الصحيحة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة ونترك الحلى بضع ساعات حتى يبرد تمامًا.
- نقطع حلى اللوتس ونقدمه باردًا.
