طرق عمل سمك الفيليه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٢ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طرق عمل سمك الفيليه

سمك فيليه

سمك الفليليه نوع من أنواع الأسماك، والسمك عمومًا يحتوي على البروتين والفسفور، ويمكن تقديم سمك الفيليه بطرق مختلفه، مثل الفيلييه مع الخضار أو الصيادية ويقدم مع السلطات مثل الطراطور وصوص الطحينة أو صوص الطماطم وسنقدم في هذا المقال طرق عمل سمك فيليه.


طريقة صيادية السمك الفيليه

المكونات

  • 3 أكواب من أرز البسمتي.
  • 2 كيلو من سمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • 3 ملاعق من الصويا صوص.
  • رأسان من البصل متوسط الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  • حبتان من الجزر متوسط الحجم.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • 5 ورقات من ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • 5 ملاعق من عصير الليمون.
  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونتبلها بالملح والفلفل وعصير الليمون.
  • نضع قدرًا على النار ونضع به الزيت ونتركه إلى أن يسخن.
  • نضيف قطع السمك ونتركها حتى تتحمر نرفع السمك عن النار.
  • نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونقليها بزيت السمك.
  • نرفع البطاطا عن النار ونتركها جانبًا.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في قدر آخر.
  • نقشر البصل ونقطعه إلى أجنحة ونتركه حتى يذبل.
  • نقشر الجزر ونقطعه ونضيفه إلى البصل ونضيف الثوم.
  • نضيف الصويا صوص ونترك المزيج حتى يغلي.
  • نضيف السمك والبطاطا ونقلب المكونات.
  • ننقع الأرز لمدة نصف ساعة ونغسله.
  • نضيف الأرز فوق السمك ونضيف 4 أكواب من الماء.
  • نترك الخليط حتى يغلي ونغطي القدر.
  • نترك الأرز على نار هادئة لـ 20 دقيقة.
  • نرفع الأرز عن النار ونسكب الصيادية ونقدمها.


طريقة فيليه السمك بالخضار

المكونات

  • 4 شرائح من سمك الفيليه.
  • حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
  • حبتان من الجزر كبير الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 ملاعق من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

الطريقة

  • نتبل السمك بعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والبصل.
  • نضيف بهارات السمك والفلفل الأسود ونخلط المكونات.
  • نضع قطع السمك في صينية ونقطع الكوسا ونضيفها.
  • نقشر الجزر ونقطعه ونضيفه ونقشر البصل ونقطعه ونضيفه.
  • نقشر البطاطا ونقطعها ونضيفها ونغلف الصينية بورق الألمنيوم.
  • نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة ساعة.
  • نرفع ورق الألمنيوم عن الطبق ونضعها بالفرن من جديد.
  • نرفع صينية السمك عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة سمك الفيليه بالفرن

المكونات

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • نصف كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • رأسان من البصل كبير الحجم.
  • حبتان من الفلفل الحلو.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 5 ملاعق من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من الكرفس.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة

  • نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك.
  • نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم بعد هرسه.
  • نضع الزيت النباتي في صينية ونقشر البصل ونقطعه.
  • نضع البصل في الصينية ونقطع الفلفل الحلو ونضعه.
  • نقشر البطاطا ونقطعها إلى دوائر ونصفها بالطبق.
  • نصف سمك الفيليه في الصينية ونضيف معجون الطماطم.
  • ننثر البقدونس ونقطع الكرفس ونضيفه.
  • نقطع الفلفل الحار ونضيفه إلى المكونات ونغطي الطبق بورق الألمنيوم.
  • نترك الطبق بالفرن لمدة ساعة ونرفعه عن النار.
  • نزيل ورق الألمنيوم ونعيد الطبق إلى الفرن ونتركه حتى يتحمر.
  • نرفع الطبق عن النار ونقدمه.