طريقة تقطيع الفواكه

تقطيع الفواكه

تعد الفواكه مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات والمعادن والبوتاسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء، وتناولها كصنف أساسي ضمن النظام الغذائي يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض، إضافة إلى الكثير من الفوائد التي لا حصر لها، وتعد طبقًا مهمًّا ولطيفًا وملوّنًا للضيافة تستخدمه السيدات، إذ يمكن أن تكون الفاكهة الطبق المميز الذي يجعل الضيافة لافتةً للانتباه كتكوين زهرة البطيخ العملاقة مثلًا، بطريقة بسيطة؛ وذلك بتقطيعه لمربعات أو شرحات سريعة، اعتمادًا على الوقت المتاح لربّة المنزل، والأدوات المتوافرة لديها، فبعض أدوات التقطيع يمكن الحصول عليها من المتاجر، وبعض التصاميم كزهور الليمون وشكل المراوح لفاكهة الفراولة لا تحتاج إلا سكينًا حادةً، والنتيجة جميلة بسيطة ولكنها لافتة وجذابة.^[١][٢]

طريقة تقطيع الفواكه

تتعدد طرق تقطيع الفواكه، ومن أبرزها:^[٣]

• الكيوي: إذ يجب أن تقطع بدايتها ونهايتها بسكين، ثم يحفر الجدار الداخلي لثمرة الكيوي بملعقة دائريًّا من أطراف الكيوي للحصول على ثمرة دون قشرة، فقشرتها الرقيقة جدًّا تصعب إزالتها بالسكين.
• البطيخ: بدلًا من تقطيع البطيخ لشرائح تحتوي حتمًا على العصارة؛ وهو أمر غير محبذ للضيوف أو للأطفال، تقطّع البطيخة من المنتصف ثم تقطع بشكل شبكة، فيكون لكل قطعة قاعدة من القشرة، وبالتالي يسهل التخلص من العصارة، مع المحافظة على الشكل الجذاب للبطيخ.
• الفراولة: تزال الورقة الخضراء، ثم تستخدم السكين بشكل زاوية لإزالة مكان الورقة الأبيض، مما يساعد في الحصول على طعم لذيذ خالٍ من الأجزاء البيضاء التي لا طعم لها، والتي تفقد الفراولة نكهتها، فيمكن إزالة هذه الأجزاء باستخدام مصاصة العصير للحصول على فراولة ذات مظهر أنيق وطعم لذيذ.
• الطماطم: لا أهمية لحجمها أو تساوي قطعها عند استخدامها لغايات الطهي، أما إذا قدمت طازجة فتقطع لشرائح باستخدام السكين، فتقطع أطرافها قبل ذلك، ثم تقطع الطماطم من المنتصف فقط، أما إذا كانت صغيرة جدًّا فتترك كما هي دون تقطيع.
• الأفوكادو: تقطع بسكين حادة بإحداث جروح بسيطة في كل جهة من جهات الحبة دون المساس بالبذرة، مع تحريكها لتنفصل لقطعتين، وإذا أُريد استخدام منطقة منتصف الحبة يجب تقطيعها بشكل عرضي وتحريكها لتنفصل إلى جزأين.
• الليمون: يقطع باستخدام السكين الحادة بدايةً من أطرافه، ثم توضع الحبة بشكل رأسي وتقطّع من المنتصف للحصول على اللب، ويفضل تقطيعه لمكعبات، ويمكن تقطيعه مع قشره لمكعبات في حال وضعه مع العصير.
• الموز: لتقطيعه بطريقة مبتكرة، يمكن استخدام إبرة خياطة نظيفة وإحداث خط على طول الموزة من جهة واحدة، ثم الابتعاد مسافات متساوية واستخدام الابرة بتحريكها يمنةً ويسرةً على الخط نفسه، والنتيجة موزة مقطعة لشرائح بشكل جميل.
• الرمان: يقطع بإزالة مقدمته من الأعلى، ثم يقسم لشرائح ليسهل بعد ذلك قلب القشرة وفرط الحب باليد، ويمكن تصفية الرمان بعد غسله بالمصفاة ليظهر نظيفًا وذا بريق لامع.
• العنب: يمكن تقطيعه لنصفين لاستخدامه لتزيين الكيك مثلًا وذلك بطريقة سهلة، إذ توضع حبات العنب في وعاء بنفس الاتجاه لتكون القطع متماثلة، ثم يوضع غطاء الوعاء المماثل له بالحجم وتُمرّر السكين من تحت الغطاء لتقطع حبات العنب بسهولة من المنتصف.
• الذرة: يمكن أن تطهى في المايكروويف بقشورها الخضراء لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك يُسحب القشر من طرف واحد وتقطع الذرة لعدة أجزاء باستخدام سكين حادة.
• البرتقال: تقطع بدايته ونهايته بشكل عرضي، ثم تقطع الحبة بشكل طولي وتفتح باليدين للحصول على شرائح طولية من البرتقال.
• الأناناس: يقطع من طرفيه العلوي والسفلي؛ وذلك لتوفير قاعدة تسهل تقطيع الأناناس من الجهتين، ثم يقطع لشرائح عرضية باستخدام سكين حادة.
• المانجا: تقطع لقطع طولية من المنتصف، ثم لأجزاء أصغر مع المحافظة على قشرها، بعد ذلك تقطّع الأجزاء بالطول والعرض كمكعبات، وتستخرج هذه المكعبات بالملعقة.

تقطيع الفواكه بطريقة فنيّة

يجب أن تقطع الفواكه بالطريقة الصحيحة التي ذكرت سابقًا، لكن من الجميل والممتع تقطيع الفاكهة بطريقة فنية لتشكيل لوحة جميلة تقدم للضيوف، لذا يفضل اتباع ما يلي:^[٤]

• استخدام فواكه متنوعة، ذات ألوان متباينة لإظهار طبق جذاب، إذ إن الألوان وسيلة رائعة لجذب الانتباه.
• استخدام الأسياخ بعد تقطيع الفواكه بشكل مكعبات، إذ تستخدم لترتيب الفواكه على نحو متباين في الألوان وإنهاء السيخ بفاكهة مختلفة الشكل كالعنب أو الكرز، وهذه طريقة سهلة ومريحة ومختلفة، تمكن الضيف أو أهل المنزل من تناول جميع أنواع الفواكه المُقدّمة.
• يمكن إضافة المرح أثناء تحضير الفاكهة، بإضافة الزخرفات المختلفة؛ كصنع زهرة من ثمرة الكيوي وذلك باستخدام السكين بشكل زاوية وغرزها في حبة الكيوي على محيطها بالكامل، ثم قلب حبة الكيوي بالاتجاه المعاكس لتكوين ما يعرف بالزكزكة، ثم فصل الجزأين عن بعضهما للحصول على زهرتي كيوي.
• للحصول على قاعدة مثالية توضع فيها الفاكهة؛ يمكن تفريغ البطيخ من اللب وتقطيعه للضيافة، ثم استخدام القشور الخضراء كطبق مجوف توضع فيه الفواكه، كما يمكن تقطيع البطيخ بطريقة الزهرة أو المثلثات لإضافة أشكال هندسية جميلة للطبق، ويمكن تفريغ ثمرة الكيوي واستخدام القاعدة المجوفة لوضع الأعواد الخشبية المستخدمة لتناول الفواكه.
• يمكن إضافة فاكهة جديدة مختلفة للطبق، كاستخدام التين مع ترك قشرته لمزيج لوني جميل.
• يمكن وضع الأزهار الملونة مع طبق الفواكه لمزيج لوني جميل، فتنثر الزهور حول الطبق لتزيد من جماله.

أدوات تقطيع الفواكه

توجد العديد من الأدوات التي تُساعد على تقطيع الفواكه ومنها ما يلي^[٥][٦]:

• أداة تقطيع الأناناس: أغلب الأشخاص يحبون تناول الأناناس ولكنهم يكرهون تقشيره وتقطيعه، ولكن هذه الأداة تُسهّل تقطيع الأناناس، فتوضع في أعلى حبة الأناناس وتُلف حتى تدخل في حبة الأناناس، ثم ستنقسم قطعة الأناناس عن القطعة الدائرية الموجودة في قلب الأناناسة، وتخرج عبر الأداة مقطّعة بسهولة.
• قطاعة الأفوكادو: تُعد هذه الأداة ثلاث أدوات في أداة واحدة؛ فهي تقشر الأفوكادو، وتزيل البذرة من منتصفها، كما أنها تقطعا.
• مدقّة الفواكه الحجرية: هي مدقة مصنوعة من الرخام أو الحجر يمكن وضع شرائح الأفوكادو فيها لهرسها يدويًا لتحضير صلصة الجواكمولي.
• مزيلة أقماع الفراولة: هي أداة تساعد على إزالة قمع الفراولة دون المساس بباقي حبة الفراولة وهي أسهل من استخدام السكين.
• قشارة الذرة: هي أداة رائعة لأي أحد يحب تناول الذرة دون أكلها من الحبة مباشرة.
• قطاعة البطيخ وملعقة السكب: تساعد هذه الأداة على قطع شرائح من البطيخ، كما أن ملعقة السكب تساعد على تحضير كرات من البطيخ التي يمكن استخدامها عند تحضير سلطة الفواكه.
• عصارة الحمضيات: يمكن استخدامها لتحضير كوب من عصير الليموناضة أو البرتقال الطازج، وتستخدم عن طريق وضع قطع من الليمون أو البرتقال داخلها والضغط عليها باستخدام اليد.
• قطاعة المانجا: هي أداة تساعد على التخلص من بذرة المانجا بطريقة سهلة.
• قشارة التفاح الكهربائية: تساعد هذه الأداة على تقشير الفواكه دون أي مجهود من ربة المنزل ويمكنها استخدامها في الكميات الكبيرة من التفاح، فقط توضع على قطعة مخصصة ثم تشغل الأداة وتبدأ بالتقشير، ويمكن استخدام هذه القشارة لتقشير البطاطا أيضًا.

سلطة الفواكه للمحافظة على صحة المرأة

باستخدام الفاكهة المقطعة والتي تجهز للضيوف، يمكن تقديم سلطة الفواكه الكلاسيكية من الفواكه المتوفرة؛ وذلك باتباع مايلي:^[٧]

المكونات

• كوبان من الفراولة الطازجة المقطعة لشرائح.
• كوبان من العنب دون بذور ومقطع لأنصاف.
• شمامة صغيرة مقطعة لقطع.
• موزتان مقطعتان لشرائح.
• ثلث كوب عصير برتقال طازج.

طريقة التحضير

• تُقطّع الفاكهة وتوضع في وعاء شفاف.
• تُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• يضاف لوعاء الفواكه عصير البرتقال وتقلب جيدًا ثم توضع في الثلاجة.
• تُحرّك سلطة الفواكه ثم تُقدّم في أطباق صغيرة.

المراجع

1. ↑ "Health Benefits of Fruit", healthy eating, Retrieved 30-11-2019. Edited.
2. ↑ Amanda Gronot, "How to Cut Fruits Beautifully"، our everyday life, Retrieved 30-11-2019. Edited.
3. ↑ Sweetee May, "How to Cut 13 Fruits the Right Way: Fruit Cutting Hacks"، diy projects, Retrieved 1-12-2019. Edited.
4. ↑ Jennifer Farley (2017-8-31), "Make This Decorative Fruit Tray for Perfect Party Food"، our everyday life, Retrieved 1-12-2019. Edited.
5. ↑ "9 kitchen tools that make cutting up summer fruits and vegetables a lot easier", insider, Retrieved 10-1-2020. Edited.
6. ↑ "Top 10 Starfrit fruits & vegetable tools", starfrit, Retrieved 10-1-2020. Edited.
7. ↑ HokiesMom, "VERY BASIC FRUIT SALAD"، .food, Retrieved 1-12-2019. Edited.