محتويات
كرات البطاطس بالجبن والقشطة
تُعد البطاطس من الخضار التي تدخل في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة لفوائدها الكثيرة، إذ تحتوي على الكربوهيدرات والألياف الغذائية والكالسيوم وغيرها الكثير التى تمد جسم الإنسان بالطاقة. ومن الأطباق المشهورة كرات البطاطس وهي من الأطباق الإيطالية التقليدية التى يمكن أن تتلقى إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. وسنتناول في هذا المقال طرق متنوعةً وسهلةً لتحضير كرات البطاطس.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالجبن والقشطة
المكونات
- أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطس، مسلوقة ومهروسة.
- بصلتان، مفرومتان ناعمًا.
- علبة حجم كبير من جبن شيدر، مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- علبتان من القشطة.
- ثماني قطع من جبن الكيري.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- تُوضع البطاطا في وعاء عميق، ثمّ يُضاف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والبهارات وجبن الشيدر ويُخلط جيدًا حتى تتجانس وتتمازج المكونات وللحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- تُدهن اليد بالزبدة جيدًا، ثمّ يؤخذ قطعة من العجينة، ثمّ تُكور على شكل كرة صغيرة، ثمّ تُوضع في صينية الفرن.
- في مقلاة عميقة يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلب جيدًا حتى يتحمر، ثمّ يُوضع فوق كرات البطاطا.
- يُخلط جبن الكيري والقشطة و الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُسكب فوق البطاطا.
- تُدخل صينية كرات البطاطا بالجبن والقشطة إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشرين دقيقة، وفي آخر خمس دقائق يُفتح الفرن من أعلى حتى تتحمر.
- تُخرج كرات البطاطا بالجبن والقشطة من الفرن، ثمّ تُوضع في طبق التقديم، وتُقدم ساخنةً.
طريقة تحضير كرات البطاطس المقلية بالجبن
المكونات
- كوب من فتات الخبز.
- حبه من البطاطا، مسلوقة.
- نصف حبه من الفليلفة الخضراء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
- نصف كوب من جبنة، مبشورة.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من توابل مشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تُخلط المكونات البطاطا المسلوقة والفليفلة الخضراء والجبنة ودقيق الذرة والفلفل الأحمر وبودرة الثوم والتوابل المشكلة والكزبرة والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود جيدًا، للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- تُدهن اليدين بالزيت، ثمّ تُشكل عجينة البطاطس إلى كرات صغيرة.
- يُخلط الماء والدقيق ثمّ تُجمع في وعاء منفصل فتات الخبز ورشة من الدقيق.
- تُغمس كرات البطاطا بخليط الدقيق والماء، ثمّ تُغمس بفتات الخبز لتتغلف جيدًا.
- تُقلى كرات البطاطا بالزيت الساخن، ثمّ تنقل لورق التنشيف.
- تُوضع كرات البطاطا في طبق التقديم، ثمّ تُقدم ساخنةً.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج
المكونات
- أربع حبات من البطاطس.
- صدر دجاج، مُقطع لشرائح رفيعة جدًا.
- نصف حبه من البصل، مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ثلث كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع حبه من الفليفلة الحمراء، مفرومة لمكعبات.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يُسخّن ملعقة صغيرة من الزيت في قدر تيفال على نار متوسطة، ثمّ تُضاف صلصة الطماطم الثوم والفليفلة والبصل ومكعّب المرق، ويُقلب جيدًا حتى تتجانس وتتمازج المكونات، ثمّ يُسكب الماء إلى القدر.
- يُضاف الدجاج إلى القدر، ثمّ يُغلطى ويترك على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
- تُخفّف النار، ثمّ تُترك المكوّنات لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
- تُغسل البطاطس ثمّ تقشر.
- تُسلق البطاطس في قدر عميق من الماء المُملح لحوالى خمس وأربعين دقيقة، ثمّ تُهرس البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتان من الدقيق والزبدة.
- يُوزّع الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.
- تُشكل البطاطس المهروسة لكرات صغيرة.
- يُوضع القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة، ثمّ تُغلق الكرة بإحكام.
- تُغمس الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
- يُسحن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ تقلى كرات البطاطا بالدجاج على نار متوسطة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ومقرمشة.
- تُوضع كرات البطاطا في طبق التقديم، ثمّ تُقدم ساخنةً.
