محتويات
البسبوسة
تُعد البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تقدم في جميع الأوقات، وتحضّر البسبوسة بمكوناتٍ وحشواتٍ مختلفة ومنها الفستق الحلبي، وجوز الهند، واللوز، والجوز وغير ذلك، ويحتوي هذا النوع من الحلويات على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية لذا يجب تناولها باعتدال، وسنعرفكِ في هذا المقال على طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة.
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة
المكونات
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من السكر.
- كوب من السميد الخشن.
- كوب وربع الكوب من القطر.
مكونات الحشوة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
- كوب من القشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب وربع الكوب من الحليب.
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- ضعي السّميد في وعاء عميق ثم أضيفي الفانيلا، والباكينج باودر، والبيضة، ولبن الزبادي، والزّبدة المذابة، وجوز الهند إلى السميد ثم اخلطي المكوِّنات جيدًا بواسطة ملعقة حتى نحصل على خليط متجانس.
- حضري الحشوة بوضع النّشا والحليب في قدر صغير وقلبي المكونات جيدًا حتى تذوب النّشا.
- ضعي القدر على النار وقلبيه جيدًا دون توقف حتى يصبح الخليط سميكًا.
- ارفعي القدر عن النّار ثم أضيفي الفانيلا والقشطة وحركي الخليط جيدًا، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ادهني الصينية بكمية قليلة من الطحينة.
- اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية، ثم وزعي الحشوة فوق الخليط.
- اسكبي الكمية المتبقية من الخليط في الصينية وغطي الحشوة بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقةً حتى تنضج البسبوسة ويتحمّر وجه الصينية.
- ارفعي الصينية من الفرن ثم وزعي القطر وزينيها بالفستق الحلبي ونقدّمها.
طريقة بسبوسة بالقشطة بدون لبن
مكونات الخليط
- كوب من السّميد.
- نصف كوب من السّكر.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 3 بيضات.
- جوز هند للتزيين حسب الرغبة).
مكونات الحشوة
- نصف كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- ضعي البيض، والفانيلا، والسّكر في وعاء عميق ثم اخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي الزيت، والقشطة، والسميد، والباكينج باودر إلى خليط البيض ونخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
- حضري الحشوة بوضع السكر، والنشا، والحليب في قدر على النّار وحركي المكوّنات باستمرار حتى نحصل على خليط متماسك ثم ارفعي القدر عن النّار.
- أضيفي القشطة إلى الخليط ونحركه جيدًا.
- اسكبي نصف خليط البسبوسة في صينيّة مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم وزعي الحشوة فوقها.
- اسكبي الكميّة المتبقيّة من الخليط فوق الحشوة، ثم ادخلي الصينيّة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، ثم وزعي فوقها القطر وزينيها بجوز الهند.
بسبوسة بالقشطة وماء الورد
مكونات الخليط
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 3 بيضات.
- كوب من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- كوب من السميد.
مكونات القشطة
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- قطر (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- ضعي اللبن وبيكربونات الصوديوم في وعاء واخلطي المكونات حتى يفور.
- ضعي السّميد والباكينج باودر في وعاء آخر وقلبي المكونات، ثم أضيفي خليط اللبن إلى خليط السّميد واخلطي المكونات حتى تمتزج، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
- ضعي البيض في وعاء ثم أضيفي السكر، والبيض، والزيت واخلطي المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- أضيفي خليط السميد إلى خليط البيض وحركيه جيدًا.
- اسكبي نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بكمية من الطحينة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تحمر الأطراف.
- ضعي النشا والحليب في قدر على النار مع التحريك المستمر ثم أضيفي السكر وماء الورد وقلبي الخليط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
- وزعي القشطة في الصينية فوق الطبقة الأولى.
- اسكبي الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى يحمر وجه الخليط.
- ارفعي الصينية من الفرن واتركي البسبوسة حتى تبرد.
- وزعي القطر الساخن على البسبوسة وزينيها بالفستق الحلبي، ثم قدميها.
بسبوسة بالقشطة بدون بيض
المكونات
- نصف كوب من السمن النباتي إضافة إلى مقدار كافي من السمن لدهن قالب الخبز.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قشطة حسب الحاجة.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من السكر.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي كل من السميد الناعم واللبن الزبادي والسكر ونصف كوب من السمن والبيكنج باورد والبيكنج صودا في وعاء عميق ونخلط المكونات جيّدًا في الخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تتجانس مع بعضها.
- ادهني قالب الخبز بالسمنة من القاع وجميع الأطراف.
- اسكبي نصف كمية العجينة المتشكلة في قالب الخبز واخبزيها في الفرن المحمّى مسبقًا في الرف السّفلي.
- اخرجي الصينية من الفرن وضعي فوق الطبقة الأولى طبقة من القشطة على أن تغطي الطبقة الأولى بأكملها.
- اسكبي النصف المتبقّي من عجينة البسبوسة فوق القشطة واعيدي القالب في الفرن ولكن في الرف العلوي.
- اتركي البسبوسة في الفرن حتى يتحمّر وجهها.
- اخرجي القالب من الفرن واسكبي عليه القطر البارد وبكمية تبعًا للرغبة.
- اتركي القالب ليبرد قبل تقديمه.
طريقة عمل بسبوسة القشطة بالشوكولاتة
المكونات
- 3 أكواب من السميد
- 6 حبات من البيض.
- كوبان من القشطة.
- ملعقتا بيكنغ باودر صغيرتان.
- ملعقتا مسحوق كاكاو خام صغيرتان.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- كوبان من زيت الذرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- حمي الفرن على حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
- اخفقي البيض مع الزيت والملح والقشطة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج هشًّا .
- ضعي السكر والسميد والفانيلا والكاكاو والبيكنج باودر والقهوة سريعة التحضير في وعاء آخر، واخلطي المزيج جيدًا.
- أضيفي الخليط الجاف فوق الخليط السائل واخلطي جيدًا ليصبح الخليط ناعمًا دون تكتلات.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بملعقة من الطحينة، ثم ساوي سطح البسبوسة حتى يصبح مستويًا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد، ثم قدميها بجانب صوص الشوكولاتة.
طريقة بسبوسة البرتقال
المكونات
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان من الطحينة.
مكونات القطر
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
الطريقة
- اخلطي عصير البرتقال مع السميد والسكر وجوز الهند.
- اخلطي الدقيق والزيت النباتي والبيض والفانيلا والبيكنج باودر.
- اخلطي المكونات مع بعضها البعض وأضيفي برش البرتقال.
- حضري صينية البسبوسة وادهنيها بملعقتين من الطحينة.
- اسكبي خليط البسبوسة ونحضر الفرن.
- حمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضعي البسبوسة بالفرن واتركيها حتى تتحمر.
- ارفعي البسبوسة عن النار واتركيها حتى تبرد وحضري القطر.
- ضعي عصير البرتقال والسكر على النار.
- أضيفي عصير الليمون واتركي القطر حتى يغلي.
- ارفعي القطر عن النار وصبيه فوق البسبوسة.
- قطعي البسبوسة وضعيها في طبق وقدميها.
طريقة عمل البسبوسة بقشطة الفراولة
المكونات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاثة أرباع كوب فراولة مهروسة.
- ثلثا كوب قشطة.
- كوب من القطر البارد.
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
- اخلطي السميد والسكر والزيت والقشطة خلطًا جيدًا، ثم أضيفي إليها الفراولة واخلطي جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم ضعي داخلها خليط البسبوسة.
- ضعيها في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- اسقي البسبوسة وهي ساخنة بالقطر البارد، وضعيها جانبًا حتى تبرد، ثم قطعيها وقدميها.
