محتويات
ميني بان كيك
إنّ البان كيك من الوجبات التي تقدم في المطاعم الأمريكية فهي وجبة صباحية بدل وجبة الإفطار، ولكن البان كيك تطورت وأصبحت تقدم كتحلية بعد الغداء فأصبحت تصنع بأحجام صغيرة بحجم اللقمة كما تزين بالفواكه، وأصبحت تقدم في الحفلات والمناسبات المختلفة. أصل وجبة البان كيك كان من الولايات المتحدة الأمريكية وقد كانت تصنعها سيدة من أصل أفريقي وكان ذلك في القرن التاسع عشر الميلادي. وسندرج في هذا المقال طريقة عمل الميني بان كيك، والميني بان كيك بالكاكاو، والميني بان كيك المحشو بالنوتيلا.
طريقة عمل ميني بان كيك
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
للتزيين
- نصف كوب من النوتيلا.
- حبة من الموز.
- خمسة حبات من الفراولة.
- خمسة حبات من الكيوي.
- أسياخ شواء خشبية.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين في وعاء كبير ثم يضاف إليه السكر والملح والبيكنغ باودر.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزيت والحليب ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- توضع مقلاة على النار غير لاصقة تسخن ثم تصب دوائر صغيرة جدًا وتترك حتى تشقر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر.
- تقطع الكيوي والفراولة والموز ثم تصف على أسياخ خشبية فتوضع حبة من البان كيك مدهونةً بالنوتيلا ثم توضع قطعة دائرية من الكيوي ثم قطعة من الموز ثم قطعة من الفراولة وتكرر العملية حتى يمتلئ السيخ ويقدم.
ميني بان كيك بالكاكاو
المكونات
- حبتان من البيض.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- كوبان من الطحين.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رشة ملح.
للتزيين
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- عشر حبات من الفراولة.
- نصف كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر والفانيلا ويخلط لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف الملح والحليب والكاكاو والقهوة سريعة الذوبان وزيت الذرة ويخفق سريعًا.
- يضاف الطحين المنخل والكاكاو ويخفق حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة دون كتل.
- تصب العجينة على شكل دوائر صغيرة جدًا، حتى تشقر من الأسفل ثم تقلب.
- توضع في طبق التقديم ثم تزين بالكريمة المخفوقة وتوضع عليها حبة مقطعة من الفراولة وتزين بصلصة الشوكولاتة السائلة، ومن الممكن إضافة الفستق الحلبي أو الاستغناء عنه.
ميني بان كيك بحشوة النوتيلا
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- كوب من النوتيلا.
طريقة التحضير
- توضع ملعقة صغيرة من النوتيلا على شكل دائرة على طبق مغلف بالقصدير، ثم تفرد حتى تكون طبقة رقيقة وتوضع بالفريزر حتى تجمد.
- تخلط كل من البيض مع الفانيلا والسكر لمدة ثلاث دقائق على الخلاط الكهربائي.
- يضاف الزبدة والحليب السائل ويخفق ثم يضاف الملح والطحين المنخل والبيكنغ باودر ويخفق حتى تتكون عجينة كثيفة نوعًا ما.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على النار، ثم تدهن برشة خفيفة من الزيت النباتي وتوضع كمية صغيرة من البان كيك حتى ينضج قاعها.
- تضاف دائرة من النوتيلا المفرزة فوق قطعة البان كيك التي فوق المقلاة، ثم توضع طبقة أخرى من خليط البان كيك فوق طبقة النوتيلا.
- تقلب البان كيك على الوجه الآخر حتى تنضج، ثم تقدم بجانب ملعقة من آيس كريم الفانيلا.
