عمل كيك شوكولاته

كيك الشوكولاتة

يعد الكيك من أطباق الحلى المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويُصنع بعدة نكهات، ومن ألذ أنواعه التي يُفضلها عدد كبير من الناس كيك الشوكولاتة؛ نظرًا لطعمه الشهي والمميز، ويُقدّم في العديد من المناسبات كحفلات أعياد الميلاد وغيرها، وسنقدم في هذا المقال وصفات لتحضير كيك الشوكولاتة.

كيك شوكولاتة سهل

لتحضير كيك الشوكولاتة يمكن اتباع الإرشادات الآتية^[١]:

المكونات

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من اللبن.
• كوب من القهوة السوداء بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من توت العليق.
• بيضتان مخفوقتان.
• ثماني ملاعق كبيرة من من الزبدة غير المملحة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة المنخل.
• كوب من السكر.
• كوب وربع الكوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.

لصوص الشوكولاتة:

• ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية.
• تدهن صينيتان صغيرتان بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم تغلف بورق الخبز لمنع التصاق الكيكة وتوضع جانبًا.
• يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم ثم يضاف الملح، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والكاكاو البودرة المنخل.
• تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• تضاف الزبدة المذابة، وخلاصة الفانيليا، واللبن، والقهوة السوداء، والبيض المخفوق لخليط الدقيق والكاكاو.
• تخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
• يقسم خليط الكيك في الصواني المدهونة والمغلفة بالتساوي.
• توضع صواني الكيك في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
• تخرج الصواني من الفرن وتقلب الكيكة على سلك معدني وتترك حتى تبرد تمامًا.
• تزال حواف الكيكة بواسطة سكين.
• توضع رقائق الشوكولاتة في وعاء حراري وتذوب في الميكروويف وتترك لمدة ثلاثين ثانية حتى تذوب مع التحريك من وقت لآخر.
• توضع الكريمة الحامضة في وعاء ثم تخفق جيدًا حتى تصبح كثيفة القوام.
• تضاف الشوكولاتة المذوبة وشراب القيقب للكريمة المخفوقة ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح المزيج ناعم القوام.
• يوضع خليط الكريمة والشوكولاتة في الثلاجة ويترك لمدة ساعة حتى يبرد.
• يوضع القالب الأول من الكيكة في طبق التقديم ثم توزع كمية مناسبة من خليط الكريمة والشوكولاتة الباردة ويفرد جيدًا بواسطة سكين حتى يتغطى سطح الكيكة.
• يوضع القالب الثاني من الكيكة فوق القالب الأول ثم توزع الكمية المتبقية من مزيج الكريمة والشوكولاتة على سطح الكيكة وتغطى الحواف جيدًا.
• تزين كيكة الشوكولاتة بالتوت البري حسب الرغبة ثم توضع في الثلاجة وتترك ساعتين حتى تبرد وتتماسك ثم تقطع وتقدم.

نصائح للوصفة:

• يجب تسخين الفرن قبل خلط المكونات والبدء بالتحضير.
• يمكن تزيين كيكة الشوكولاتة ببرش الشوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء المذوبة لمنحها المنظر الجميل.

كيك شوكولاتة دون حليب وبيض

لتحضير كيك الشوكولاتة دون حليب وبيض يمكن اتباع الإرشادات الآتية^[٢]:

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
• كوبان من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المملحة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

لصلصة الشوكولاتة:

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع كوب من الزبدة المملحة.
• كوب وربع الكوب من الكاكاو البودرة.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من السكر المطحون الخالي من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 190.5 درجة مئوية.
• تدهن صينية الكيك المناسبة بكمية من الزيت النباتي وتغلف بالدقيق وتترك جانبًا.
• يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم ثم يضاف الملح، والسكر، وصودا الخبز، والكاكاو البودرة المنخل.
• تقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
• تضاف خلاصة الفانيليا، والزبدة المذابة، والماء الفاتر لخليط الدقيق والكاكاو.
• تخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعم القوام.
• يضاف خل التفاح للخليط السابق وتخلط المكونات جيدًا.
• يسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة ويساوى سطحها.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• يوضع السكر المطحون في وعاء كبير الحجم ثم يضاف الكاكاو البودرة وتقلب المكونات جيدًا.
• تضاف الزبدة وخلاصة الفانيليا لخليط الكاكاو والسكر.
• يضاف الماء للخليط السابق تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى تصبح صلصة الشوكولاتة ناعمة القوام.
• توضع صلصة الشوكولاتة في الثلاجة حتى تبرد.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك الكيكة حتى تبرد قليلًا ثم تقلب الكيكة على سلك معدني وتترك حتى تبرد تمامًا.
• توزع صلصة الشوكولاتة على وجه الكيكة ثم تترك قليلًا حتى تتماسك الصلصة ثم يقطع ويقدم في أطباق التقديم.

نصائح للوصفة:

• ينخّل الكاكاو البودرة قبل خلط المكونات ليسهل ذوبانه أثناء الخلط.
• يمكن استخدام الزيت النباتي بدلًا من الزبدة حسب الرغبة.

كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

لتحضير كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني يمكن اتباع الإرشادات الآتية^[٣]:

المكونات

للتغليفة:

• كوبان من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو حسب الحاجة.
• كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• نصف كوب من الزبدة.

لخليط الكيك:

• كوب من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان بحجم كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من صودا الخبز.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة المنخّل.
• كوبان من السكر.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 149 درجة مئوية.
• يدهن القالب الخاص بالكيك بالزيت النباتي ثم يغلف بالدقيق ويترك جانبًا.
• يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم ثم يضاف الكاكاو البودرة المنخل، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز.
• تخلط المكونات جيدًا مع بعضها ويترك الخليط جانبًا.
• يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخلط جيدًا حتى يصبح المزيج سميكًا وفاتح اللون.
• تضاف خلاصة الفانيليا، والقهوة سريعة الذوبان، والزيت النباتي لمزيج البيض المخفوق وتخفق المكونات مجددًا حتى تتجانس.
• يضاف خليط الكاكاو والدقيق لمزيج البيض والقهوة سريعة الذوبان تدريجيًّا بالتناوب مع اللبن مع الخلط المستمر حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط ناعم القوام خاليًا من الكتل.
• يسكب خليط الكيك في القالب المدهون ثم يوضع في الفرن ويترك لمدة ساعة حتى تنضج الكيكة.
• توضع زبدة الفول السوداني والزبدة في وعاء متوسط الحجم ثم تخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• يضاف السكر المطحون لمزيج زبدة الفول السوداني تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يضاف الحليب للمزيج السابق تدريجيًّا مع الخفق المستمر لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح المزيج سميك القوام.
• تزين كيكة الشوكولاتة الباردة بتغليفة زبدة الفول السوداني ثم تقطع وتقدم.

نصيحة للوصفة: يمكن تزيين كيكة الشوكولاتة بالكريمة المفضلة وتزين أيضًا بالفواكه الطازجة مثل الفراولة والكيوي.

المراجع

1. ↑ Quin (2018-7-18), "THE BEST SIMPLE CHOCOLATE CAKE"، butterbeready, Retrieved 2019-11-27. Edited.
2. ↑ "Einkorn Chocolate Cake", lissasloves,2019-10-11، Retrieved 2019-11-27. Edited.
3. ↑ Mary Bostow (2019-10-4), "CHOCOLATE CAKE WITH PEANUT BUTTER FROSTING"، bunnyswarmoven, Retrieved 2019-11-27. Edited.